- Σπανάκι - 200 γραμμάρια
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- Κόκκινο κρεμμύδι - 2 κομμάτια (κομμένα σε φέτες)
- Μανιτάρια - 6 τεμάχια
- Κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι (κομμένο σε λωρίδες)
- Αποξηραμένα βακκίνια - - Για γεύση
- Τυρί παρμεζάνα - - Για γεύση (σχάρα σε χοντρό τρίφτη)
- Σκόρδα - 3 δόντια (για ανεφοδιασμό)
- Κόκκινο πιπέρι - 1 οσ. κουτάλι (κομμένο σε κύβους, για ανεφοδιασμό)
- Κόκκινα κρεμμύδια - 1 Art. κουτάλι (κομμένο σε κύβους, για ανεφοδιασμό)
- Σκόνη σκόρδου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (για ανεφοδιασμό)
- Αποξηραμένος μαϊντανός - 1/2 κουταλάκια του γλυκού (για ανεφοδιασμό)
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού (για ανεφοδιασμό)
- Dijon μουστάρδα - 1/2 κουταλάκια του γλυκού (για ανεφοδιασμό)
- Ρύζι ή κρασί - 1.5 Art. κουτάλια (για ανεφοδιασμό)
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια (για ανεφοδιασμό)
- Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 1-3 κομμάτια (για επαναπλήρωση)
Συστατικά. Πλύνετε και στεγνώστε το σπανάκι. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. κόκκινα κρεμμύδια και 1 κουταλιά της σούπας. κόκκινο πιπέρι. Αφήστε κατά μέρος. Σε ένα καθαρό βάζο, με ένα καπάκι σφιχτό, ανακατέψτε σκόνη σκόρδου, αποξηραμένο μαϊντανό, μέλι, μουστάρδα, ρύζι (κρασί) ξύδι και ελαιόλαδο. Προσθέστε μερικά μαύρα πιπέρι και ανακινήστε καλά. Προσθέστε τις κόκκινες πιπεριές και τα κρεμμύδια σε κύβους. Ανακινήστε ξανά. Αφήστε κατά μέρος. Στερεά στήθη κοτόπουλου, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, μανιτάρια και ακατέργαστα σκελίδες σκόρδου. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε το στο ντύσιμο και ανακινήστε καλά. Κόψτε τα κοτόπουλα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση της σαλάτας. Από την αρχή, βάλτε τα φύλλα του σπανάκι, ρίξτε το ντύσιμο και πασπαλίστε ελαφρά με το τυρί παρμεζάνα. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια, το κόκκινο κρεμμύδι, το πιπέρι και το στήθος κοτόπουλου. Διακοσμήστε τη σαλάτα των βακκίνιων και πασπαλίστε λίγο περισσότερο το Parmesan. Καλό φαγητό και καλό, εσείς, ξεκουραστείτε στη φύση.
Μερίδες: 4-6