Το επόμενο τεύχος του προγράμματος "Control Purchase" ήταν αφιερωμένο στα ζυμαρικά, και ειδικότερα στα μακαρόνια. Ο Anton Privolnov και η Natalia Semenikhina είπαν πώς να διαλέξουν αυτά τα δημοφιλή προϊόντα αλευριού για να μην απογοητευθούν από τη γεύση του μαγειρεμένου από αυτά πιάτο και να μην κερδίσουν επιπλέον πτυχές στις πλευρές.
Χαρακτηριστικά επιλογής και μαγειρέματος σπαγγέτι
Όλοι γνωρίζουν ότι οι Ιταλοί τρώνε σπαγγέτι για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και μην πάρετε λίπος. Το μυστικό έγκειται στην ποιότητα αυτών των προϊόντων αλευριού και στον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύονται. Τα μακαρόνια πρέπει απαραιτήτως να γίνονται από ειδικές στερεές ποικιλίες σιταριού, κατόπιν οι υδατάνθρακες χωνεύονται αργά και το σώμα είναι σε θέση να το αντιμετωπίσουν. Ανάλογα με το πάχος των σπαγγέτι, ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει επίσης. Κατά κανόνα, αναφέρεται στη συσκευασία δίπλα στη σύνθεση του προϊόντος. Για την απόκτηση της σωστά συγκολλημένης πάστας aldente, οι συστάσεις του κατασκευαστή πρέπει να τηρούνται αυστηρά.
Το παχύτερο ζυμαρικό σπαγγέτι χρησιμοποιείται για πιάτα με πολλή σάλτσα σε συνδυασμό με κρέας ή θαλασσινά, και τα λεπτότατα - spaghettini και capellini - για πιάτα με ελαφριά κρέμα γάλακτος.
Η Natalia Gulkina - επισκέπτης του προγράμματος "Control Purchase"
Τα ζυμαρικά πήραν από καιρό μια σίγουρη ηγετική θέση στη διατροφή των συμπατριωτών μας. Γρήγορα ετοιμάζει και ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών επιλογών κάνει αυτό το πιάτο κάθε φορά που είναι καινούριο και πρωτότυπο. Ο φιλοξενούμενος του σόλο της ομάδας "Mirage" της Natalia Gulkina, "Σκορπιός", παραδέχθηκε ότι αγαπά και ξέρει να μαγειρεύει, το κάνει με χαρά και τραγουδά συχνά στην κουζίνα. Η ηθοποιός μοιράστηκε μια γρήγορη και εύγευστη συνταγή για τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά, τα οποία προσφέρουμε στους αναγνώστες μας.
Η συνταγή για ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά από τη Ναταλία Γκουλκίνα
Κατά τη διάρκεια μαγειρέματος σπαγγέτι, η Ναταλία κόπηκε σε λωρίδες δύο στήθη κοτόπουλου και άρχισε να τα τηγανίζει σε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Στο κρέας έχω προσθέσει μερικές φέτες ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγη ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, ένα κρεμμύδι με μισό δαχτυλίδι, ένα τριμμένο καρότο και ένα γλυκό βουλγαρικό πιπέρι κομμένο σε λωρίδες. Εκεί έστειλε επίσης 200 γραμμάρια προ-αποψυγμένων φασολιών. Προσθέστε στο πικάντικο πιπέρι τσίλι (για γεύση), πράσινα και λίγο σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Συνδυάστε τα περιεχόμενα του τηγανιού με τα προετοιμασμένα μακαρόνια και ανακατέψτε καλά. Μικρή όρεξη!