Οι τηγανίτες στο γάλα είναι ένα δημοφιλές και δημοφιλές είδος αρτοποιίας, το οποίο δεν απαιτεί εξωτικά προϊόντα, μεγάλο χρόνο και μεγαλοπρεπή ταλέντο του σεφ. Τα συστατικά που αποτελούν μέρος αυτού του πιάτου είναι πάντα διαθέσιμα όχι μόνο για την επιμελή νοικοκυρά αλλά και για το ψυγείο του μοναχού γκρουπ και είναι δυνατόν να κυριαρχεί η διαδικασία μαγειρέματος σχεδόν από την πρώτη ακόμη και σε εκείνους που συνήθως πήγαιναν στην κουζίνα μόνο για να ετοιμάσουν το δικό τους τσάι ή καφέ.
Τηγανίτες στο γάλα: μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
Τα τηγανιτά, μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο, κρατούν τέλεια το σχήμα τους, μην κολλάτε στο τηγάνι και θαυμάζετε τη στροφή. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση γάλακτος πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δίνει τη δοκιμή μια εξαιρετική λαμπρότητα και ευχάριστη ελαστικότητα. Για να ενισχύσετε το φυσικό άρωμα των εδεσμάτων, βάλτε μια πρέζα κανέλας ή μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε άλλου μπαχαρικού στη γεύση σας στο αλεύρι. Αυτή η προσθήκη μετατρέπει τις συνηθισμένες τηγανίτες σε ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστο γλυκό πιάτο.
Απαραίτητα συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 450 γρ
- γάλα 6% - 625 ml
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- αυγά - 4 κομμάτια
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 2/3 κουτ
- σκόνη ψησίματος - 2/3 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο της κουζίνας και συνδυάστε με μια σκόνη ψησίματος.
Κοσκίνισμα αλεύρι για τηγανίτες με γάλα - Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ρίχνουμε στο γάλα, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
- Σε μικρές μερίδες, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε γρήγορα ένα αρκετά παχύρρευστο. Στο τέλος, ρίχνουμε το ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά και ανακατεύουμε. Η μάζα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά και εντελώς ομοιογενής. Αφήστε το ημικατεργασμένο προϊόν να διαρκέσει για 2 έως 8 ώρες και μετά ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι, λιπαρό με μαργαρίνη, ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
- Πριν το σερβίρετε, βάλτε τις κρέπες με τα μπιζέλια, για να απλώσετε επιπλέον απαλότητα, απλώστε το βούτυρο στο νερό σε ένα λουτρό νερού και διακοσμήστε με τις προτιμήσεις σας.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη στο σπίτι
Οι τηγανίτες, μαγειρεμένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι ιδανικές για γέμιση με κάθε αλμυρό γέμισμα. Ελαστική και πυκνή ζύμη για τηγανίτες δεν σκίζει και δεν απορροφάει, ακόμα και αν τυλίγετε σε ζουμερά μανιτάρια, λιπαρά κιμά, κόκκινο χαβιάρι ή πατάτες, τηγανητά με κρεμμύδια.
Απαραίτητα συστατικά:
- παστεριωμένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
- νερό - 700 ml βρασμένο + 200 ml βραστό νερό
- Σιτάλευρο Extra Class - ½ kg
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1/2 κουτ
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Αλάτι, σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατεύουμε καλά.
- Χύστε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
- Προσθέστε γάλα και συνεχίστε το μαστίγιο, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό, ανακατέψτε και ελαφρώς δροσερό.
- Σε ένα ζεστό μείγμα αλευριού, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να λείψουν. Στην τελική δοκιμή δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένα κομμάτι ή θρόμβος.
- Τηγανίζουμε το τηγάνι μία φορά με άφθονο λαρδί και αρχίζουμε το μαγείρεμα. Τηγανίζουμε κάθε τηγανιέρα για 1,5 λεπτά και στις δύο πλευρές.
- Στο τραπέζι, σερβίρετε ζεστά αντί για ψημένα αγαθά ή ελαφρώς δροσερά, γεμίστε το με το δικό σας γούστο και προσφέρετε στους συγγενείς τηγανίτες σαν το κύριο δεύτερο πιάτο.
Πώς να ψήσετε τηγανίτες με γάλα
Σύμφωνα με τη συνταγή, η σύνθεση των τηγανιτών κρέμας περιλαμβάνει όχι μόνο το γάλα, αλλά και το νερό. Λόγω αυτού του συνδυασμού υγρών, η ζύμη ρέει τέλεια, κατανέμεται ομοιόμορφα στη λεκάνη τηγανίσματος με πολύ λεπτό στρώμα και δεν σκίζει τη διαδικασία της στροφής.
Απαραίτητα συστατικά:
- γάλα 1,5% - 2 κουταλιές της σούπας
- απότομο βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- αλεύρι - 400 γραμ
- αυγά - 3 κομμάτια
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Τα αυγά ελαφρώς χτυπήστε με ένα πιρούνι, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σκόνη ψησίματος. Η σύσταση του μείγματος πρέπει να μοιάζει με την πυκνότητα της ζύμης, η οποία συνήθως προετοιμάζεται για τηγανίτες. Στο τέλος, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα.
- Βγάλτε από τη φωτιά ένα χωνευτό τηγάνι, λιπαίνετε με άφθονο λάδι και αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες.
- Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα scoop μέχρι τη ζύμη, ρίξτε το στο κάτω μέρος, τηγανίστε για ένα λεπτό από τη μία πλευρά, και στη συνέχεια από την άλλη.
- Ετοιμάστε τηγανίτες για να τοποθετήσετε ένα πιάτο με φακέλους, διακοσμήστε με μούρα και σερβίρετε μαζί με σιρόπι.
Τηγανίτες στο γάλα λεπτό με τρύπες: η συνταγή με μια φωτογραφία
Η ζύμη για τηγανίτες αποδείχθηκε πολύ λεπτή, λεπτή και δαντελωτή, πρέπει πάντοτε να αφεθεί να σταθεί τουλάχιστον μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζονται φυσαλίδες σε αυτό, οι οποίες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος θα μετατραπούν σε όμορφες τρύπες διαφορετικών σχημάτων.
Απαραίτητα συστατικά:
- γάλα 1,5% - 1 λίτρο
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- αυγά - 3 κομμάτια
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Το γάλα ρίχνεται στο δοχείο σμάλτο και λίγο θερμότητα σε μέτρια φωτιά, αλλά δεν φέρνουν σε βράση. Θα πρέπει να αποκτήσει θερμοκρασία περίπου 45 ° C.
- Εισάγετε προσεκτικά τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι σε ένα ζεστό υγρό. Χτυπάτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ σε ένα ισχυρό, ευάερο αφρό.
- Προσθέτετε αλεύρι, σόδα και ανακατεύετε απαλά τη ζύμη στις κρέπες έτσι ώστε να μην έχουν θρόμβους και θρόμβους. Στο τέλος, ρίξτε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά. Δώστε τη δοκιμασία να παραμείνει για περίπου μισή ώρα.
- Τηγανίζουμε το τηγάνι με μαργαρίνη και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια θερμαινόμενη επιφάνεια, την κατανέμεται σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα.
- Είναι ωραίο να εξαπλωθούν οι τηγανίτες σε ένα σερβίρισμα και να το σερβίρουν στο τραπέζι.
Τηγανίτες με γάλα: συνταγή για κλασικό
Οι τηγανίτες, μαγειρεμένες με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ θρεπτικές και θρεπτικές. Η ζύμη συνδυάζει αρμονικά την πυκνότητα της δομής και μια ευχάριστη, μαλακή συνοχή, απαλή, διακριτική γεύση και ευχάριστο, λεπτό άρωμα.
Απαραίτητα συστατικά:
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- παστεριωμένο γάλα - 1 λίτρο
- αυγά - 2 τεμάχια
- βούτυρο - 100 γραμ
- ηλιέλαιο - 100 ml
- αλεύρι - 750 γραμ
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο κουζίνας σε ένα βαθύ κεραμικό δοχείο.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τοποθετήστε ωμά αυγά, τα συνδυάστε με ζάχαρη, αλάτι και χτυπήστε σε ένα δυνατό, λευκό αφρό. Στη συνέχεια ρίχνουμε ολόκληρο τον όγκο του γάλακτος σε ένα λεπτό τσίμπημα, βάζουμε σόδα και φυτικό έλαιο. Συνεχίστε να χτυπάτε για 5 λεπτά.
- Στο τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να γίνει η ζύμη εντελώς ομοιογενής και να ρέει καλά. Αν οι σβώλοι εξακολουθούν να παραμένουν, μπορείτε να μαστίσετε τη μάζα του υγρού με ένα μίξερ.
- Τηγανίζουμε το τηγάνι με μαργαρίνη και ζεσταίνουμε καλά. Χρησιμοποιήστε την κουτάλα για να μαζέψετε ένα μέρος της ζύμης, ρίξτε το στο κάτω μέρος και απαλά λεία πάνω από την επιφάνεια με μια βούρτσα σιλικόνης.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή χρυσή απόχρωση.
Κρέμα γάλακτος χωρίς αυγά σε βιασύνη
Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους συγγενείς σας με κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει χρόνος, δεν υπάρχουν κατάλληλα συστατικά για σύνθετα κέικ, πίτες και ρολά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολύ απλή συνταγή και να μαγειρέψετε γρήγορα ζεστές, βουτυρωμένες και ευάερες τηγανίτες από ελάχιστα συστατικά.
Απαραίτητα συστατικά:
- αλεύρι ανώτερης ποιότητας - 350 γρ
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - ¼ κ. τ
- ξύδι τραπεζιού
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Αλεύρι κοσκινισμένο, ζάχαρη και αλάτι σε ένα βαθύ μπολ.
- Με ένα λεπτό τσίμπημα, ολόκληρος ο όγκος γάλακτος εισάγεται πολύ αργά και αναμειγνύεται έτσι ώστε το αλεύρι να διαλύεται πλήρως στο υγρό.
- Προσθέτετε ηλιέλαιο και σόδα, σβήνεται με ξύδι.
- Για να ζεστάνετε ένα τηγάνι, να λιπαίνετε με το λάδι του και μια κουτάλα χύστε στο κάτω μέρος ένα μέρος της ζύμης. Τηγανίζουμε τη μία πλευρά μέχρι το χρυσό καφέ, γυρίζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 1,5 λεπτά.
- Ετοιμάστε να σερβίρετε ζεστές τηγανίτες με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή σιρόπι φρούτων.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και τρυφερά κρέπες σοκολάτας στο γάλα
Τα πιο συνηθισμένα σπιτικά κέικ παίρνουν μια εντυπωσιακή εμφάνιση, εξαιρετική, πλούσια γεύση και σαγηνευτικό άρωμα αν βάλεις λίγο σοκολάτα σε αυτό. Τα πλακίδια γάλακτος, που προστίθενται στο κτύπημα κρέμας, το κάνουν πιο κρεμώδες, και το μαύρο προσθέτει πικάντικη, πικάντικη πικρία.
Απαραίτητα συστατικά:
- σοκολάτα - 100 γραμ
- σιτάλευρο αρίστης ποιότητας - 300 g
- Γάλα 2,3% - 250 ml + 300 ml
- σκόνη κακάου 25 g
- ζάχαρη σε σκόνη - 20 g
- αυγά - 3 κομμάτια
- κρέμα και ελαιόλαδο - 35 γρ. το καθένα
- μπανάνα - 2 τεμάχια
- φρέσκα κεράσια - 10-15 τεμάχια (ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων)
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Κόψτε τις ράβδους σοκολάτας σε φέτες, τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα σμάλτου και διαλύστε σε ένα λουτρό νερού με βούτυρο.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, θερμαίνετε λίγο το γάλα (300 ml) και προσθέστε το στην υγρή σοκολάτα.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο, συνδυάζεται με κακάο, αλάτι και ζάχαρη σε σκόνη, ρίχνουμε γάλα (250 ml) σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε καλά.
- Τα αυγά καλά χτυπημένα σε ένα παχύ αφρό και προσθέστε στο μείγμα αλευριού.
- Ρίξτε το υγρό της σοκολάτας γάλακτος στη ζύμη και ανακατέψτε καλά μαζί με ένα μίξερ. Η μάζα θα πρέπει να αποκτήσει μια ευχάριστη καφετιά απόχρωση και μια ομοιόμορφη, ρέουσα συνοχή.
- Αφήστε το ημικατεργασμένο προϊόν για 2-3 ώρες στο τραπέζι της κουζίνας.
- Στο τέλος του χρόνου, θερμάνετε καλά το τηγάνι και προχωρήστε απευθείας στο ψήσιμο.
- Ψιλοκόψτε τη ζύμη με μια κουτάλα, ρίχνετε σε ένα τηγάνι και λειάνετε με μια βούρτσα σιλικόνης. Τηγανίσετε τηγανίτες σε κάθε πλευρά για 1 λεπτό.
- Ελαφρώς δροσερό, γεμιστό ψιλοκομμένες μπανάνες και σερβίρεται στο τραπέζι, προ-διακοσμημένο με φρέσκα κεράσια. Τα φρούτα, αν είναι επιθυμητό, μπορούν να αντικατασταθούν με τα αγαπημένα τους.
Τηγανίτες στο γάλα: συνταγή βίντεο
Απλή και γρήγορη προετοιμασία νόστιμων, τρυφερών και ευάερων τηγανιών περιγράφεται λεπτομερώς σε αυτό το κλιπ. Κάθε δράση αποδεικνύεται με σαφήνεια και μάθετε πώς να φτιάχνετε τηγανίτες στο γάλα γι 'αυτή την προσβάσιμη, απλή οδηγία μπορεί ακόμη και ένας άνθρωπος ή ένας πολύ νέος έφηβος.