Σήμερα θα σας πούμε μερικές συνταγές ψημένου σολομού στο φούρνο, ώστε να μπορείτε, αν είναι απαραίτητο, να διαφοροποιήσετε το μενού τους μαζί τους.
Μια απλή συνταγή για ένα φούρνο
Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου δεν είναι ούτε το πιο εκλεπτυσμένο ψάρι, αλλά η σάλτσα που σερβίρεται μαζί του.
Τα συστατικά
- φιλέτο σολομού
- ένα και ένα μισό λεμόνι
- ειδικά μπαχαρικά για πιάτα ψαριών
- πράσινο κρεμμύδι και άνηθο
- μερικά κουταλάκια ελαιολάδου
Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- λιπαρή ξινή κρέμα - 150 γρ
- μαγιονέζα - 150 γραμ
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρέσκο αγγούρι 1 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι και λίγο πράσινο κρεμμύδι
Ας έρθουμε έτοιμοι
- Ο σολομός κόβεται σε πολλά μεγάλα κομμάτια και επικαλύπτεται με αλάτι και μπαχαρικά.
- Λαμβάνουμε ένα λεμόνι και το κόβουμε με δαχτυλίδια. Ο άνηθος πλένεται και διαιρείται σε δύο ίσα μέρη. Με το υπόλοιπο μισό του χυμού συμπιεσμένου λεμονιού.
- Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με ελαιόλαδο. Απλώστε το ήμισυ του λεμονιού σε φέτες, επάνω διαδώστε τα κλαδάκια του άνηθο, και πάνω του ένα μικρό ψάρι. Καλά πασπαλίζουμε όλα αυτά με χυμό λεμονιού και καλύψτε πάλι με φέτες εσπεριδοειδών και χόρτα.
- Είναι καλύτερο να καλύψετε τις άκρες της φόρμας με το φύλλο και αφήστε το πιάτο να παραμείνει για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το φούρνο σε διακόσια βαθμούς και το βάζουμε εκεί. Μόλις ακούσετε τους χαρακτηριστικούς ήχους, σαν να αναβλύζουν φυσαλίδες, μειώστε αμέσως τη φωτιά και ψήστε τα ψάρια μέχρι να είναι έτοιμα. Συνήθως, χρειάζονται περίπου τριάντα λεπτά.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: βράζουμε τα αυγά, ψύχαμε και ψιλοκομίζουμε. Αγγούρι πρέπει να τριφτεί, και να κόψει τα χόρτα και το κρεμμύδι. Όλα αυτά αναμιγνύονται με ξινή κρέμα, μαγιονέζα και μουστάρδα και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σολομός με βασιλικό τρόπο
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα εορταστικό τραπέζι και οι νοικοκυρές δεν χρειάζεται να ξοδεύουν πολύ ενέργεια και χρόνο για να προετοιμάσουν αυτό το πιάτο.
Παίρνουμε τέτοια προϊόντα:
- ψωμιά - 700 γρ
- μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
- άνηθο
- Παρμεζάνα - 50 γρ
- μαγιονέζα
- μισό λεμόνι
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι
Το μαγείρεμα πρέπει να είναι ως εξής
- Τα ψάρια πλένονται καλά σε δροσερό νερό, τρίβονται με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και στέλνουμε στο ψυγείο για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε λεπτούς κύκλους κόβουμε μια ντομάτα, κόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί.
- Κόψτε το φύλλο σε τετράγωνα με τον αριθμό των μπριζόλων. Για κάθε κομμάτι απλώνουμε μια μπριζόλα, πασπαλίζουμε λίγο με άνηθο, βάζουμε μερικές ντομάτες πάνω και πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα. Για μια πιο έντονη γεύση, πασπαλίζουμε λίγο με χυμό λεμονιού και σχεδιάζουμε μια λωρίδα μαγιονέζας στο κέντρο των ψαριών.
- Κάθε μπριζόλα τυλίγεται πυκνά σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου τριάντα λεπτά.
Ψημένο με πατάτες
Τα συστατικά
- φιλέτο σολομού
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε
- λεμόνι - 1 τεμ.
- λεμόνι
- μέλι
- πατάτες - 4 τεμ.
Ξεκινώντας
- Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό. Τρίψτε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Οι ψαριές ψαρεύτηκαν με τη μαρινάδα και έστειλαν να παραμείνουν στο ψυγείο για περίπου τριάντα λεπτά.
- Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται σε φέτες και να πασπαλίζονται με αλάτι και πιπέρι.
- Στον δίσκο ψησίματος πρέπει να βάλετε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, το λιπάνετε με φυτικό λάδι, βάζετε πατάτες και ψάρια και καλύπτετε την κορυφή με ένα ακόμα φύλλο αλουμινόχαρτου.
- Ψήνουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου τριάντα λεπτά.