Τηγανητές συνταγές κοτόπουλου με μια φωτογραφία

Το κοτόπουλο Fried είναι ένα καθολικό πιάτο, κατάλληλο τόσο για ένα κομψό εορταστικό τραπέζι, με εξαιρετικές λιχουδιές, όσο και για ένα καθημερινό δείπνο της οικογένειας ή ελαφρύ δείπνο. Δεν ταιριάζει μόνο με κάθε είδους γαρνιτούρα, μαρινάδες, σάλτσες, σαλάτες και φρέσκα λαχανικά, αλλά φαίνεται επίσης αρμονικά ως ανεξάρτητο κύριο πιάτο. Για την προετοιμασία δεν απαιτούνται ειδικές γαστρονομικές ικανότητες ή μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμα και αν απλά τηγανίζετε ένα φρέσκο ​​πουλί σε φυτικό λάδι ή το καφέ στο φούρνο, οι αγαπημένοι σας και οι καλεσμένοι θα το τρώνε με χαρά και θα είναι πολύ ευχαριστημένοι με το νόστιμο και ζουμερό ανοιχτό ροζ κρέας που καλύπτεται με τραγανό και αρωματικό χρυσό κρούστα.

Τηγανητό κοτόπουλο σε τηγάνι: συνταγή με φωτογραφία

Για αυτή την προσιτή και απλή καθολική συνταγή νόστιμα τηγανίζουμε το πουλί μπορεί οποιοδήποτε άτομο, ακόμη και πολύ μακριά από το μαγείρεμα. Για την προετοιμασία χρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα και τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά συνιστώνται να τοποθετούνται αποκλειστικά στη δική τους γεύση.

Απαραίτητα συστατικά:

• μαγιονέζα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου - 1,5 κιλά
• Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλάτι
• μπαχαρικά
• μπαχαρικά

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Χυμός λεμονιού, λάδι, ξίδι, μαγιονέζα, σκόρδο, αρωματικά βότανα και μπαχαρικά συνδυάζονται σε ένα μικρό κεραμικό μπολ και ανακατεύουμε καλά.

2. Κομμάτια κρέατος πουλερικών ξεπλύνετε κάτω από δροσερό νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, βούρτσα σιλικόνης από όλες τις πλευρές, καλύψτε με μαρινάδα, βάλτε σε μια πλαστική σακούλα, σφίξτε και στείλτε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

3. Σε καλά ψημένο τηγάνι, ρίξτε λάδι, βάλτε τις φέτες του πουλιού, προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά με την ισχυρότερη φωτιά. Μειώστε τη φωτιά σε ένα μέσο επίπεδο, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το τηγάνισμα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

4. Μειώστε τη θέρμανση στο ελάχιστο και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο. Γυρίστε τα κομμάτια από καιρό σε καιρό, ώστε να μην καίγονται.

5. Έτοιμο πιάτο για να σερβίρετε σε ένα τραπέζι με σαλάτα, ρύζι ή πατάτες.

Συνταγή για το μαγείρεμα ψητό κοτόπουλο "Tabaka"

Το πιάτο αναφέρεται στην παραδοσιακή Υπερκαυκάσια κουζίνα, αλλά και έχει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των σλαβικών λαών. Είναι προετοιμασμένο όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε εστιατόρια στερεάς κατάστασης. Η βασική απαίτηση είναι η χρήση για το τηγάνισμα νεαρών κοτόπουλων, αντί για τα συνηθισμένα μεγάλα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής.

Απαραίτητα συστατικά:

• σφάγιο νεαρών κοτόπουλων - 700-800 g
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Το κοτόπουλο ξεπλύθηκε κάτω από το νερό από το εσωτερικό και το εξωτερικό, στη συνέχεια, πολύ στεγνά στεγνώσει με χαρτοπετσέτες.
2. Κόψτε το σφάγιο στο κέντρο του στήθους, απλώστε το και σκουπίστε απαλά μέσα από το σφυρί κουζίνας, ώστε οι αρθρώσεις και τα οστά να μαλακώσουν. Αδειάστε με μείγμα μαύρου πιπεριού και αλατιού και στείλτε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 10 ώρες.
3. Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, ρίχνετε το ηλιέλαιο σε ένα παχύ τοίχωμα (θα πρέπει να καλύψει εντελώς τον πυθμένα με ένα λεπτό στρώμα) και να το θερμάνετε προσεκτικά.
4. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο, προ-συνθλίβονται με καταπίεση, μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή, κόκκινη κρούστα (περίπου 15-20 λεπτά σε κάθε πλευρά).
5. Έτοιμο πιάτο για να σερβίρετε στο τραπέζι με αϊίκα, φρέσκα λαχανικά και αρωματική σάλτσα.

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με μαγιονέζα και σκόρδο

Ο συνδυασμός κοτόπουλου και μαγιονέζας θεωρείται κλασικό του είδους. Το κρέας πουλερικών απορροφά μια ελαφρώς αλμυρή κρεμώδη γεύση και γίνεται ακόμα πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Ένα ιδιαίτερο πικάντικο και σαγηνευτικό άρωμα του ψητού πιάτου δίνεται από το σκόρδο που χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λάδι, μπορείτε να ψήσετε ένα πουλί στο φούρνο για την ίδια συνταγή.

Απαραίτητα συστατικά:

• κοτόπουλο (φέτες) - 2 κιλά
• μαγιονέζα 67% - 8 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 8 τραπεζομάντιλα
• φυτικό έλαιο
• αλάτι / li>
• πιπέρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από τα δέρματα και διαιρέστε τα σε λεπτά. Στο μέσο του Τύπου, συνδυάστε με πιπεριές και αλάτι, ανακατέψτε πολύ καλά.
2. Το σκόρδο-είδος πάστα τρίβετε από όλες τις πλευρές κομμάτια των πουλερικών και τα βάζετε για μισή ώρα στο ψυγείο.
3. Στο τέλος του χρόνου, καλύψτε το κοτόπουλο με μαγιονέζα και αφήστε το σε δροσερό μέρος για εμποτισμό για 3 ώρες.
4. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι ψηλά και ψηλά. Να βγάλουμε τη μεγάλη φωτιά και να τηγανίζουμε το κρέας και από τα δύο μέρη πριν από την εμφάνιση ενός πανέμορφου χρυσαφένιας κρούστας.
5. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο, κόψτε σε λεπτές φέτες και συνεχίστε να μαγειρεύετε το πουλί για άλλα 40-45 λεπτά.
6. Πριν απενεργοποιήσετε, τρυπήστε τα κομμάτια του κρέατος με ζεστό ραβδί ζαχαροπλαστικής ή πιρούνι. Εάν ο μυστικός χυμός είναι απολύτως διαφανής, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, προ-πότισμα του χυμού που απελευθερώθηκε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Τηγανητό κοτόπουλο στο φούρνο με τραγανή κρούστα: συνταγή με φωτογραφία

Η κότα, τηγανημένη στο φούρνο, αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση και ένα φωτεινό, αξέχαστο άρωμα. Χάρη στον κρούστα, το κρέας δεν στεγνώνει και διατηρεί τη φυσική του απαλότητα, υφή και τρυφερότητα. Οι νότες εσπεριδοειδών και οι πικάντικες αποχρώσεις των τσαγιού τσιπς δίνουν μια αποτελεσματική έμφαση στο πιάτο.

Απαραίτητα συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 τεμάχιο (1,7-2 κιλά)
• πορτοκάλια - 2 κομμάτια
• μέλι ακακία - 4 κουταλιές της σούπας
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
• τζίντζερ - 40 γρ
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• μαϊντανό κόκκινη πιπεριά
• καρύκευμα για κοτόπουλο

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Πορτοκάλια για να πλύνετε, χωρίζετε σε τεταρτημόρια, ένα για να βάλει στην άκρη, και από τους άλλους για να αφαιρέσετε ένα δέρμα και προσεκτικά για να αφαιρέσετε όλα τα λευκά πλήγματα και τα χωρίσματα. Καθαρίστε τον πολτό σε φέτες.
2. Συνδυάστε σε ένα μικρό δοχείο ένα μεγάλο αλάτι και τους δύο τύπους πιπεριών, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε πολύ καλά.
3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε ένα παχύ στρώμα πορτοκαλί φέτας στο κάτω μέρος ενός βαθιά, ανθεκτικό στη θερμότητα δίσκο ψησίματος. Σε αυτά, τοποθετήστε το σκελετό κοτόπουλου κάτω στο στήθος και στείλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά.
4. Από τα υπόλοιπα πορτοκαλί ποτήρια στο φλιτζάνι πιέζετε το χυμό, εκεί για να ρίξετε το τζίντζερ τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη, πασπαλίζετε με μπαχαρικά για γεύση, ρίχνετε το μέλι και ελαφρώς χτυπάτε με ένα πιρούνι έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμειγνύονται.
5. Η φόρμα με το κοτόπουλο για να φτάσετε από το φούρνο, γυρίστε το στήθος προς τα πάνω και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σιλικόνης για να λιπάνετε άφθονα με σάλτσα πιπερόριζας.
6. Επιστρέψτε το πουλί στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για 1 ώρα. Από καιρό σε καιρό, νερό το σφάγιο με το χυμό που σχηματίζεται στο τηγάνι.
7. Ετοιμάστε το κοτόπουλο με μια τραγανή, ροδαρισμένη κρούστα για να βγείτε από το φούρνο, ελαφρώς δροσερό, ρίξτε τη σάλτσα από το δίσκο ψησίματος και σερβίρετε στο τραπέζι ολόκληρο ή κομμένο σε μερίδες μαζί με φέτες πορτοκαλιού φούρνου.

Τηγανητό κοτόπουλο σε ένα πολυκάρτα, μια νόστιμη συνταγή με μια φωτογραφία

Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό για ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή σερβίρεται στο δεύτερο με φρέσκα λαχανικά, ελαφριές σαλάτες και διάφορα πιάτα. Το κοτόπουλο, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε ένα multivark, δεν είναι χειρότερο από το τηγανισμένο σε τηγάνι ή ψημένο σε φούρνο. Εάν υπάρχει η επιθυμία να μαλακώσετε ελαφρώς τις καυτές νότες, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα 1 κουταλιά της σούπας από σπιτική ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Απαραίτητα συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 κιλό
• μουστάρδα dijon - 1 κουταλιά της σούπας
• κέτσαπ τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
• μέλι φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• πιπέρι καγιέν - 1/3 κουταλιού
• φυτικό έλαιο - 30 g
• νερό 50 ml

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Σώμα κοτόπουλου ξεπλύνετε κάτω από το νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα κουζίνας, ψιλοκόψτε σε μικρές μερίδες και τρίψτε με ένα μίγμα αλατιού και πιπέρι καγιέν.
2. Σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μέλι. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά.
3. Απαλά καλύψτε κομμάτια πουλερικών με ένα πικάντικο μίγμα.
4. Σε ένα πολλαπλό κύπελλο, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και βάζουμε το κοτόπουλο. Στον πίνακα ελέγχου της μονάδας ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και προετοιμάστε το πιάτο για 1 ώρα.
5. Μετά από 45 λεπτά, χύστε το νερό και συνεχίστε τη θεραπεία για άλλα 15 λεπτά.
6. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο που σερβίρει, διακοσμήστε με χόρτα και φρέσκια σαλάτα και σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς να μαρινάρετε ένα κοτόπουλο για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι ή σε ένα φούρνο

Προκειμένου το κρέας να αποκτήσει πιο ζωντανές αποχρώσεις, το πουλί πρέπει να μαρινάρεται σε μπαχαρικά για 2-3 ώρες. Μετά από αυτή τη θεραπεία, το κοτόπουλο γίνεται πιο τρυφερό, πιο ζουμερό και πιο αρωματικό, ωραία ψημένο τόσο στον φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι και τρώγεται αμέσως.

Απαραίτητα συστατικά:

• Adzhika οξύ - 3 κουταλιές της σούπας
• μαγιονέζα 75% - 3 κουταλιές της σούπας
• μαύρο πιπέρι μαύρο ½ κουτ
• σκόρδο - 3 δόντια
• σκόνη πάπρικας - ½ κουτ
• αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Σε ξεχωριστό μικρό κεραμικό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, το κέτσαπ και την παπαρτίνα. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από τα δέρματα, περάστε μέσα από το πιεστήριο, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε στη μάζα μαγιονέζας-ντομάτας.
3. Το κοτόπουλο ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνει με μια χαρτοπετσέτα και λιπαίνει άφθονα μια παχιά μαρινάδα από όλες τις πλευρές.
4. Για 3 ώρες για να στείλετε μαριναρισμένο στο ψυγείο.
5. Στο τέλος του χρόνου, τηγανίζουμε το πουλί σε ένα τηγάνι σε οποιοδήποτε φυτικό έλαιο ή ψήνουμε στο φούρνο.

Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε ένα οξύ κοτόπουλο: βίντεο-οδηγίες από τον σεφ

Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με τον τρόπο αυτό χαρακτηρίζεται από πικάντικη, πλούσια γεύση και νόστιμο άρωμα. Το πιάτο φωτίζεται με μια ευχάριστη κρεμώδη σάλτσα σκόρδου. Ποικιλιάζει ποιοτικά το κρέας κοτόπουλου και το καθιστά ασυνήθιστα τρυφερό και λιωμένο.