Τηγανίτα στη Μασλένιτσα στα Σκόπια σε πλήρη εξέλιξη, και για να γιορτάσουμε αυτές τις πολλές αγαπημένες διακοπές, αποφάσισα να μαγειρέψω αυτές τις "αλμυρές" τηγανίτες για δείπνο! Αυτό δεν είναι ακριβώς κλασικό, ή μάλλον δεν είναι μια κλασική έκδοση των τηγανιών, αλλά παρ 'όλα αυτά, πολύ νόστιμο και πρωτότυπο! Το τυρί Gorgonzola λιώνει από το εσωτερικό όταν τηγανίζει, δίνοντας ένα αξέχαστο άρωμα (για γνώστες), και το σπανάκι προσθέτει φρεσκάδα και ελαφρότητα, για να μην αναφέρουμε τις βιταμίνες!
Συστατικά:- Kefir 250 ml
- Σιτάλευρο 150 g
- Τυρί Gorgonzola 100 g
- Τυρί παρμεζάνα 20 γραμ
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Σκόνη ψησίματος 1g
- Σπανάκι κατεψυγμένο 200 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Θα χρειαστείτε αλεύρι, κεφίρ, σπανάκι, αυγά, τυρί Gorgonzola, τυρί παρμεζάνα, αλάτι και σκόνη ψησίματος.
- Βήμα 2 Αδειάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε.
- Βήμα 3 Προσθέστε το τριμμένο τυρί παρμεζάνας και ανακατέψτε. Παρακαλώ αλάτι.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε τα αυγά με κεφίρ σε ξεχωριστό μπολ.
- Βήμα 5 Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, τότε προετοιμάστε το ακολουθώντας τις συμβουλές. Αν το σπανάκι είναι κατεψυγμένο, τότε το ξεπάγωμα και το πιέστε καλά. Κόψτε σε μικρά κομμάτια
- Βήμα 6 Αναμείξτε το υγρό μείγμα με ένα ξηρό, ελαφρώς αναδευόμενο.
- Βήμα 7 Προσθέστε το σπανάκι και το ψιλοκομμένο τυρί Gorgonzola.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε λίγο, απλά για να συνδυάσετε όλα τα εξαρτήματα.
- Βήμα 9 Λιπάνετε το τηγάνι και βάλτε δύο κουταλιές ζύμης.
- Βήμα 10 Βράζουμε για 2-3 λεπτά, γυρίζουμε και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά στην άλλη πλευρά.
- Βήμα 11 Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα. Οι τηγανίτες μπορούν επίσης να παγώσουν.