- μεσαίες κόκκινες ή κίτρινες τομάτες - 3 κομμάτια
- μικρά κολοκυθάκια - 2 κομμάτια
- Ιαπωνικό μελιτζάνα - 2 τεμάχια
- μικρό κίτρινο κολοκυθάκι - 2 κομμάτια
- τριμμένο κρεμμύδι - 1/4 φλυτζάνια
- κουρκούμη - 1 Art. μια κουταλιά
- Γάλα κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κραμβέλαιο - 1 οσ. μια κουταλιά
- φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. κουτάλια
- αλάτι - 1 Για γεύση
Προθερμάνετε τη σχάρα. Κόψτε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Φροντίστε τα λαχανικά από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κρεμμύδι, το κρόκο, το κύμινο, το κραμβέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού και το αλάτι στη γεύση. Καλύψτε και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε με τοστ ψωμί από ολόκληρους κόκκους.
Μερίδες: 8