- Κόκκινο ψάρι - 500 γραμμάρια
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
- Κρέμα 25% - 180 χιλιοστόλιτρα
- Λάδι ψαριού - 70 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 10 γραμμάρια
- Κολοκύθες - 1 οσ. μια κουταλιά
Πρώτον, θα πρέπει να προετοιμάσετε το φιλέτο: καθαρίστε τις ζυγαριές, τα οστά κλπ. Κόψτε τα φιλέτα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ψάρι, το αυγό, την κρέμα, το ζωμό και το αλάτι. Αλέστε την ομοιογένεια με ένα μπλέντερ. Μορφή για το ψήσιμο γράσου με βούτυρο, στη συνέχεια, πασπαλίστε ελαφρά με ψίχουλα. Η προκύπτουσα ιχθυακή μάζα μεταφέρεται σε δίσκο φρυγανίσματος. Στη συνέχεια, πρέπει να χτίσετε ένα λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε μια μεγάλη φόρμα για το ψήσιμο ή ένα δίσκο, γεμίστε το με ζεστό νερό (όχι εντελώς, φυσικά, και κάπου στο τρίτο), βάλτε μια μορφή ψαριού στο νερό. Όλο αυτό το σχέδιο αποστέλλεται στον φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες και ψήνεται για 1 ώρα. Αφαιρούμε την παρασκευασμένη τροίνη από το φούρνο και ψύχεται. Όταν είναι εντελώς δροσερό, κομμένο σε φέτες και να χρησιμεύσει ως κρύο ορεκτικό για το τραπέζι.
Μερίδες: 5