- Αλεύρι σίτου - 400 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού (+ 2 κουταλάκια για τη γέμιση)
- Ψυχρό νερό - 150 χιλιοστόλιτρα
- Λάχανο - 400 γραμμάρια
- Asafoetida, corindra, αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Αρχικά προετοιμάζουμε τη ζύμη. Για αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε αλεύρι, αλάτι και λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε ελαφρά το λάδι στο αλεύρι. Ρίχνουμε στο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Mesem για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενής και να σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλα. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την για λίγο (για παράδειγμα, ενώ προετοιμάζεται η γέμιση). Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα καρυκεύματα και τα τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια, κοιμούνται ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα και μερικές φορές αναμειγνύονται. Solim. Περαιτέρω φτιάχνουμε επίπεδη κέικ. Στο κέντρο κάθε τοποθετήσαμε το γέμισμα, συνδέουμε τις τρεις άκρες στο κέντρο και το στερεώνουμε με σχίσιμο των άκρων. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, χύστε το λαχανικό ή το λιωμένο βούτυρο. Φορτώνουμε ταυτόχρονα αρκετές samos στο λάδι. Fry, συχνά γυρίζοντάς τα μέχρις ότου και οι δύο πλευρές γίνουν λευκασμένες. Τελειωμένο samosy ρίχνει ένα σουρωτήρι και να δροσιστεί.
Μερίδες: 5-8