- παχιά κρέμα - 3/4 φλυτζάνια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- κρύο αλατισμένο βούτυρο - 5 Άρθ. κουτάλια
- Τσιπ σοκολάτας - 1/2 φλιτζάνι
- καφέ - 1/2 φλιτζάνι (συν ένα επιπλέον 1/3 φλιτζάνι)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Σε ένα μικρό μπολ, μαντίστε το κρέμα, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Κόψτε το βούτυρο σε φέτες. Προσθέτετε αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα συστατικά 5 ή 6 φορές. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο και ανακατέψτε για 5 ή 6 φορές μέχρι να λιώσει το λάδι. 2. Βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τσιπς σοκολάτας και ψιλοκομμένο καραμέλα. Ρίχνουμε το μίγμα της κρέμας και ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη. 3. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίστε έναν δίσκο πάχους 2,5 εκατοστών και διάμετρο 17-20 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόπτη ζύμης κόψτε το δίσκο σε οκτώ ίσες φέτες. 4. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής ή στρώματα σιλικόνης. Ελαφριά κουλουράκια πετρελαίου 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και βάλτε πάνω από το 1/3 φλιτζάνι καραμέλα. Ψήνουμε για 14-16 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια ψήστε σε ένα ράφι για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό.
Μερίδες: 4