Μπισκότα με κρέμα κανέλας και τυριού, συνταγή με φωτογραφία
Για να κάνετε κουλουράκια θα χρειαστείτε:
- γάλα - 200 ml
- ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι
- Βούτυρο - 200 γραμ
- ζάχαρη - 100 γρ
- καφέ ζάχαρη - 200 g
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 γρ
- κανέλα - 20 γρ
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι - 800 γρ
- βανίλια - 1 πακέτο
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- Φιλαδέλφεια - 100 γραμ
- γλουτένη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Το βούτυρο πρέπει να λιώσει σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατεύουμε μέχρι ομαλά γάλα, μαγιά, 100 γρ. ζάχαρη, βανίλια και 3 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο. Σε ξεχωριστή δεξαμενή, χτυπάτε τα αυγά σε ένα ελαφρύ αφρό. Τα αυγά πρέπει να είναι κατ 'ανάγκη ζεστά, ώστε να τα βγάζετε από το ψυγείο. Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο χύμα και το φέρετε σε μια ομοιογενή κατάσταση.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι στο χύμα και ανακατεύουμε. Προσθέστε γλουτένη (πάρτε λίγο αλεύρι και νερό, αναμείξτε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο πάστα).
- Προσθέστε το αλεύρι στο χύμα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε την για μια ώρα.
- Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, μεγέθους περίπου 40 έως 50 cm.
- Λιπάνετε τη ζύμη με βούτυρο και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα σφιχτό, ομοιόμορφο ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια γραμμή, κόψτε το ρολό σε τμήματα των 5 cm.
- Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα κουλούρια προς τα πάνω. Στείλτε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 20 λεπτά.
- Ενώ τα ψωμάκια στο φούρνο - να προετοιμάσει μια κρέμα τυριού. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι, τη βανίλια, τη ζάχαρη σε σκόνη και το μαλακωμένο τυρί της Φιλαδέλφειας. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιόμορφη και γυαλιστερή.
- Ανακατέψτε τα έτοιμα γαλλικά έτοιμα ρολά βγαίνουν από το φούρνο και καλύψτε με λούστρο τυριού.
Δώστε το ψήσιμο λίγο δροσερό και μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι. Σας διαβεβαιώνουμε ότι ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει τέτοιες νόστιμες και αρωματικές ζύμες με κανέλα. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να έχετε μια ωραία όρεξη για σας!
Μπισκότα με κρέμα κανέλας και τυριού, συνταγή με φωτογραφία
Για να κάνετε κουλουράκια θα χρειαστείτε:
- γάλα - 200 ml
- ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι
- Βούτυρο - 200 γραμ
- ζάχαρη - 100 γρ
- καφέ ζάχαρη - 200 g
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 γρ
- κανέλα - 20 γρ
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι - 800 γρ
- βανίλια - 1 πακέτο
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- Φιλαδέλφεια - 100 γραμ
- γλουτένη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Το βούτυρο πρέπει να λιώσει σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατεύουμε μέχρι ομαλά γάλα, μαγιά, 100 γρ. ζάχαρη, βανίλια και 3 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο. Σε ξεχωριστή δεξαμενή, χτυπάτε τα αυγά σε ένα ελαφρύ αφρό. Τα αυγά πρέπει να είναι κατ 'ανάγκη ζεστά, ώστε να τα βγάζετε από το ψυγείο. Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο χύμα και το φέρετε σε μια ομοιογενή κατάσταση.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι στο χύμα και ανακατεύουμε. Προσθέστε γλουτένη (πάρτε λίγο αλεύρι και νερό, αναμείξτε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο πάστα).
- Προσθέστε το αλεύρι στο χύμα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε την για μια ώρα.
- Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, μεγέθους περίπου 40 έως 50 cm.
- Λιπάνετε τη ζύμη με βούτυρο και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα σφιχτό, ομοιόμορφο ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια γραμμή, κόψτε το ρολό σε τμήματα των 5 cm.
- Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα κουλούρια προς τα πάνω. Στείλτε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 20 λεπτά.
- Ενώ τα ψωμάκια στο φούρνο - να προετοιμάσει μια κρέμα τυριού. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι, τη βανίλια, τη ζάχαρη σε σκόνη και το μαλακωμένο τυρί της Φιλαδέλφειας. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιόμορφη και γυαλιστερή.
- Ανακατέψτε τα έτοιμα γαλλικά έτοιμα ρολά βγαίνουν από το φούρνο και καλύψτε με λούστρο τυριού.
Δώστε το ψήσιμο λίγο δροσερό και μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι. Σας διαβεβαιώνουμε ότι ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει τέτοιες νόστιμες και αρωματικές ζύμες με κανέλα. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να έχετε μια ωραία όρεξη για σας!