Τι ετοιμάζεται για το Πάσχα στο τραπέζι στη Ρωσία, συνταγές με μια φωτογραφία παραδοσιακών εορταστικών πιάτων

Σχετικά με το γεγονός ότι τα αυγά του Πάσχα είναι έτοιμα στο τραπέζι, τα πολύχρωμα κέικ ζύμης και τα προσφερόμενα επιδόρπια τυριού με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα είναι γνωστά ακόμη και σε ανθρώπους πολύ μακριά από το μαγείρεμα. Ωστόσο, εκτός από αυτά τα κοινά πιάτα στην Bright Sunday of Christ, οι επισκέπτες αντιμετωπίζονται σαν σνακ, ζελέ με βάση το κρέας, βραστό χοιρινό, ψητά ψάρια και άλλες πρωτότυπες γεύσεις. Σύμφωνα με τις εκκλησιαστικές παραδόσεις, ένα πλούσιο και ποικίλο τραπέζι συμβολίζει ένα αφιέρωμα σεβασμού, το οποίο οι πιστοί κάνουν το θεϊκό θαύμα που συνέβη σε αυτήν την ημέρα.

Τι ετοιμάζεται για το Πάσχα στο τραπέζι των σνακ, μια συνταγή με μια φωτογραφία

Αυτή η έκδοση του σνακ γίνεται λίγο πριν καθίσετε στο τραπέζι. Προηγουμένως, χρειάζεται μόνο να μαγειρεύετε τα αυγά και όλα τα άλλα συστατικά θα πρέπει μόνο να κοπούν και να ενώνονται.

Απαραίτητα συστατικά

• αυγά ορτυκιού - 20 τεμάχια
• ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 200 γραμ
• λεμόνι - 1 τεμ
• μαύρες ελιές - 100 γρ
• πράσινα κρεμμύδια - 1 δέσμη

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Τα αυγά ορτυκιού βράζουν για 2-3 λεπτά, ψύχονται και καθαρίζονται απαλά, προσπαθώντας να μην βλάψουν την πρωτεΐνη.

2. Κόψτε τον σολομό σε μια λεπτή, φαρδιά πλάκα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

3. Το λεμόνι πρώτα κόβεται σε δαχτυλίδια, και στη συνέχεια κάθε δαχτυλίδι χωρίζεται σε τέσσερα μέρη.

4. Με τις ελιές, συνδυάστε το άλμη και κόψτε τα φρούτα σε φέτες.

5. Ο πυθμένας των ψυγμένων αυγών τυλίγεται με τα αιμοπετάλια του σολομού και στερεώνεται με οδοντογλυφίδες. Στο επάνω μέρος διακοσμούνται με φέτες λεμονιού και ελιές. Διακοσμήστε με πράσινα κρεμμύδια, όμορφα τοποθετημένα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρονται στο τραπέζι.

Δείτε τις πιο νόστιμες συνταγές για το τραπέζι του Πάσχα εδώ

Τι είναι προετοιμασμένο για το Πάσχα: Ρώσικα ζυμώθηκαν σε μια βασιλική γλώσσα του βοείου κρέατος

Αυτό είναι πραγματικά ένα νόστιμο πιάτο είναι αρκετά δύσκολο και πολύ για να προετοιμαστούν, αλλά η προσπάθεια και η εργασία αξίζει πολύ. Το νόστιμο βραστό κρέας σε μια λεπτή γέμιση από ζελέ αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που θέλετε να το φάτε συνεχώς και όχι μόνο στις διακοπές.

Απαραίτητα συστατικά

• γλώσσα του βοείου κρέατος - 1,3 kg
• Σέλινο ρίζα - 60 g
• καρότα - 2 τεμάχια
• Βραστά αυγά - 6 τεμ.
• μαϊντανός ρίζα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
• δάφνη - 2 τεμάχια
• γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια
• κοκκοποιημένη ζελατίνη - 4 κουταλιές της σούπας
• ελιές χωρίς πέτρες - 100 γρ
• πράσινο - 1 δέσμη
• αλάτι
• πιπέρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Ξεπλύνετε τη γλώσσα, ρίξτε το ζεστό νερό και φέρετε τη μέτρια ζέστη σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε προσεκτικά τον σχηματισμένο αφρό, βάλτε τα κρεμμύδια, κόψτε στα μισά, καρότα, σέλινο και μαϊντανό. Μειώστε τη θέρμανση στο ελάχιστο και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 3-3,5 ώρες. Μισή ώρα πριν από το τέλος, αλάτι, προσθέστε Lavrushka και μπαχαρικά.
2. Με την τελειωμένη γλώσσα, αφαιρέστε το δέρμα, το βάζετε πίσω στο ζωμό και το επαναφέρετε σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια αφαιρέστε από την πλάκα, αφαιρέστε από την κατσαρόλα, ψύξτε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Ζελατίνη ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ζωμό και αφήνουμε για 20-25 λεπτά.
4. Ο κύριος όγκος ζωμού δύο φορές σφίγγεται μέσω γάζας και συνδυάζεται με διογκωμένη ζελατίνη. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνεται μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι ζελατινοί κόκκοι.
5. Στην προετοιμασμένη μορφή, ρίξτε ένα λεπτό στρώμα γεμισμένου ζωμού και το βάζετε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Βραστά καρότα και αυγά ψιλοκομμένα δαχτυλίδια, κόψτε τις ελιές στα μισά. Στο κάτω μέρος της φόρμας τοποθετούνται αυγά, χόρτα και καρότα, τοποθετούνται φέτες γλώσσας και ελιές στην κορυφή, χύνεται στα άκρα με ζωμό και τοποθετείται στο κρύο μέχρι να σκληρυνθεί πλήρως.
6. Στο εορταστικό τραπέζι, σερβίρετε με σάλτσα μουστάρδας και μαγιονέζας.

Τι ετοιμάζεται για το Πάσχα: το αυθεντικό Πάσχα μεταχειρίζεται το κρέας σε μπέικον

Αυτό το πιάτο φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι εξαιρετικά απλό. Με αυτόν θα αντιμετωπίσει όχι μόνο έμπειρους, αλλά και αρχάριους ερωμένες, που επιθυμούν να δείξουν στους συγγενείς και τους φίλους τους τα μαγειρικά τους ταλέντα.

Απαραίτητα συστατικά

• βόειο κρέας (πολτός) - 1 κιλό
• Βραστά αυγά - 6 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πράσινο - 1 δέσμη
• λωρίδες μπέικον - 15 τεμ
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και περάστε μέσα από έναν κτηνοτρόφο με κρέας μαζί με χόρτα και κρεμμύδια. Ετοιμάστε το αλεσμένο αλάτι κρέατος, το πιπέρι, ανακατέψτε καλά και χωρίστε τα σε δύο όμοια μέρη.
2. Teflon μορφή vystelit λωρίδες μπέικον, και στην κορυφή για να τεθούν ½ κιμά. Στη μάζα του κρέατος, κάντε 6 μικρές κοιλότητες και τοποθετήστε μέσα τους όλα τα βρασμένα βραστά αυγά, αποφλοιωμένα από το κέλυφος. Καλύψτε με την υπόλοιπη γέμιση, ισιώστε με μια σπάτουλα και τυλίξτε με μπέικον.
3. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήνετε για μία ώρα.
4. Πριν από το σερβίρισμα, ελαφρώς δροσερό, κόβουμε σε φέτες και διακοσμούμε με πράσινα.

Τι είναι έτοιμη για το Πάσχα στο τραπέζι από το ψήσιμο, μια συνταγή με μια φωτογραφία ενός ρωσικού κέικ

Στην αρχαιότητα, η κύρια γλυκιά γεύση στο Πάσχα είναι το πασχαλινό κέικ. Για αυτόν, ζυμώνετε ειδική ζύμη ζύμης στο λιπαρό γάλα, τα αυγά και το αλεύρι του υψηλότερου βαθμού. Το παρασκευασμένο πιάτο αποπνέει μαγευτικό, πλούσιο αέρα και διαθέτει απαλό κρεμώδες άρωμα.

Απαραίτητα συστατικά

Για τη δοκιμή

• σιτάλευρο - 650 g
• αυγά - 6 τεμ.
• φρέσκια μαγιά - 50 γρ
• βούτυρο 82% - 300 g
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ kg
• Γάλα 3,2% - 375 ml
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σταφίδες - 250 γραμ
• ζαχαρωμένα φρούτα - 250 γρ
• βανίλια - 1 πακέτο

Για το λούστρο

• ζάχαρη σε σκόνη - 125 g
• πρωτεΐνη - 1 τεμ
• Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Οι ζύμες και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης διαλύεται στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνεται για 20 λεπτά σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος χωρίς ρεύματα.
2. Όταν το opara σηκώνεται και ένα καπάκι φυσαλίδων σχηματίζεται στην κορυφή, ρίχνουμε μισό ποτήρι κοκκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε απαλά, καλύπτουμε με σερβιέτα και το στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος.
3. Κτυπήστε τα μουστάκια με μίξερ μέχρι να εμφανιστούν οι κορυφές, τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη σε μάζα ελαφρού πάχους. Λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και ψύξτε ελαφρά.
4. Μόλις ο όγκος του κουταλιού αυξηθεί κατά 2,5-3 φορές, εισάγετε κρόκους, βούτυρο, βανίλια, αλάτι και ανακατέψτε πολύ καλά.
5. Το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινίζεται ξανά, προσθέστε στη ζύμη και ζυμώστε μια πυκνή, ελαστική ζύμη.
6. Στο τέλος, εισάγετε πολύ αργά τις πρωτεΐνες και αναμείξτε απαλά, μετακινώντας το κουτάλι από την κορυφή προς τα κάτω. Στείλτε το κομμάτι εργασίας για να ζεσταθεί για μια ώρα, στη συνέχεια να τσαλακούσε και αφήστε το ξανά.
7. Οι σταφίδες μετατρέπονται σε άμυλο, κόβουν τα ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρούς κύβους, προσθέτουν στην ανυψωμένη ζύμη και ανακατεύονται καλά.
8. Οι ανθεκτικές στη θερμότητα φόρμουλες πρέπει να λιπαίνονται και να γεμίζονται με 2/3 έτοιμη ζύμη. Αφήστε 15 λεπτά για τη διόρθωση και έπειτα στείλτε στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήστε για 40-50 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ψήστε.
9. Για γλάσο, μασήστε την πρωτεΐνη, τη σκόνη ζάχαρης και το φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού με ένα μπλέντερ. Με τη βοήθεια μιας βούρτσας για ζαχαροπλαστική, καλύψτε με μια γλυκιά μάζα του κέικ από ψηλά και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Δείτε περισσότερες συνταγές για το ψήσιμο του Πάσχα εδώ.

Τι ετοιμάζεται για το Πάσχα: μοναστική τούρτα για το Πάσχα, διδασκαλία βίντεο

Οι μοναχές ενός από τα γυναικεία μοναστήρια της περιοχής του Γιαρόσλαβ λένε ότι μαγειρεύουν το Πάσχα με πασχαλινά κέικ σύμφωνα με την παλιά συνταγή, η οποία μεταφέρεται στην έδρα τους από γενιά σε γενιά. Τα ψήνουμε σε ένα πραγματικό ρωσικό φούρνο, που έχει τοποθετηθεί ακόμα και κατά την ίδρυση του μοναστηριού. Ίσως γι 'αυτό η ζύμη έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση και ένα ιδιαίτερο λεπτό άρωμα. Όπως απαιτείται από τη Βίβλο, τα έτοιμα αρτοσκευάσματα είναι διακοσμημένα με γλάσο πρωτεΐνης, μπιζέλια ζάχαρης και τις πρωτεύουσες "ΧΒ".