Μερικές φορές οι συγγενείς μας βγαίνουν από το τραπέζι και λένε με ευχαρίστηση: "Ευχαριστώ", και μερικές φορές, παρά τις προσπάθειές μας, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο τελειώνει με απογοήτευση. "Όπως φρέσκο και νόστιμο φαγητό, αλλά κάτι δεν είναι Είναι αρκετό και οι προσπάθειές μας δεν εκτιμώνται και μερικές φορές δεν υπάρχουν αρκετά απλά πράγματα μαγειρέματος, κάποια σταφίδα κατά την εξυπηρέτηση του πιο συνηθισμένου πιάτου. "Ας μιλήσουμε λοιπόν για τη διακόσμηση των πιάτων, επειδή το μαγείρεμα και το φαγητό είναι υπέροχα!
Ακόμα και το πιο άπιαστο μωρό θα τρώει πολύ περισσότερο χυλό βρώμης, αν είναι διακοσμημένο και σερβίρεται σε ένα χαριτωμένο πιάτο, που γίνεται χάρη στη διακόσμηση των πιάτων - μια όμορφη προετοιμασία. Και εσείς, προετοιμάζοντας για αυτόν, μπορεί να αισθάνεται σαν ένας πραγματικός δημιουργός, ο δημιουργός των μαγειρικών αριστουργημάτων.
Ελάτε στην κουζίνα - ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε δείπνο! Σούπα - νόστιμο! Ας ξεκινήσουμε με ένα παραδοσιακό μεσημεριανό πιάτο - με σούπα. Οι Γιαπωνέζοι μάγειροι, για παράδειγμα, διακοσμούν με ευχαρίστηση ζωμούς με φυσικά μοτίβα. Το φθινόπωρο στα μπολ πορσελάνης κολυμπούν φωτεινά κόκκινα φύλλα σφενδάμνου λαξευμένα από καρότα. Την άνοιξη, αφού κοιτάξετε την πλάκα, θα δείτε ένα λουλούδι λωτού που λαξεύτηκε από έναν λαμπτήρα. Δεν υπάρχει αριθμός ιδεών και ενσωμάτωσή τους. Το απλούστερο είναι να ρίχνετε ένα διαφανές ζωμό κοτόπουλου σε ένα πιάτο, να το πασπαλίζετε με λευκά ψιλοκομμένα ψάρια (είναι επίσης οικονομικό, δεν χρειάζεται να πετάτε τα απομεινάρια του ψωμιού) και στη συνέχεια ανοίγετε το χώρο για τη δημιουργικότητά σας.
Υπέροχη λίμνη
Δύο φύλλα σαλάτας μετατρέπονται σε φύλλα από νούφαρο, και μαγειρεμένα ορτύκια ή κοτόπουλο - σε κρίνο. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζονται ειδικά εργαλεία. Πάρτε το σκληρό βραστό αυγό και κόψτε το με ένα μικρό μαχαίρι σε ζιγκ-ζαγκ ακριβώς στη μέση. Εδώ είναι έτοιμα δύο κρίνοι. Στην άκρη της πλάκας μπορούν να τοποθετηθούν παλαμίδες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κομμάτια από φρέσκο ψωμί και εισάγετε απαλά σε αυτά κλαδιά χόρτων. Πάρτε μια υπέροχη λίμνη ζωμού κοτόπουλου. Από μια τέτοια δεξαμενή στο παιδικό μπολ δεν θα παραμείνει σταγόνα.
Αστέρια σε ένα πιάτο
Εάν έχετε μια παχιά σούπα κρέμας, για παράδειγμα, από σπανάκι ή μπρόκολο, μπορείτε να κόψετε το μεμβράνη από το χαρτί για ψήσιμο (αστερίσκο, λουλούδια κλπ.), Να το τοποθετήσετε απαλά στην κορυφή και στις άκρες να ρίξετε πυκνά καρύδια ή ψίχουλα ψωμιού για διακόσμηση πιάτα - όμορφο μαγείρεμα. Ένα αστέρι σε ένα πιάτο με όχι πολύ αγαπημένη σούπα θα βοηθήσει να διορθωθεί η κατάσταση.
Σύννεφα σε μπορς
Ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να σχεδιάσετε ένα σύννεφο ή ένα αρνί με μια ξινή κρέμα σε ένα πιάτο με μπορς. Για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο, κάντε στάγδην κρέμα κατά μήκος του προοριζόμενου περιγράμματος της εικόνας και συνδέστε αυτά τα σταγονίδια με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί. Και μπορείτε απλά να βγείτε στην επιφάνεια ενός σκάφους ή ενός σπιτιού μαγειρεμένου μακριού ζυμαριού. Μετά από όλα, όσο πιο παχιά η σούπα, τόσο πιο εύκολο θα είναι να κρατάτε τις τρισδιάστατες διακοσμήσεις.
Σπείρες
Με τη βοήθεια ξινή κρέμα ή κρέμα, μπορείτε να διακοσμήσετε παχιά σούπες από πολτό φρούτων. Το ίδιο ξύλινο ραβδί θα βοηθήσει να τυλίξει απότομη ξινή κρέμα ή κρεμώδη σπείρες - στροβίλους στην επιφάνεια της φράουλας ή της κερασιάς.
Και θέλω να φάω σαλάτα
Περνάμε στις σαλάτες. Για το μικρό μας φαγητό, μας πρότεινε να αναμειγνύεται μια σαλάτα. Για να γίνει αυτό, σε μια επίπεδη πλάκα βάζουμε τραγανά φύλλα μαρουλιού, και πάνω τους τμήματα με τη μορφή ενός κύκλου - τα συστατικά του μελλοντικού πιάτου. Μπορεί να βράσει παντζάρια, ή φωτεινά πορτοκαλί καρότα, λωρίδες αγγουριού, τριμμένο τυρί, κλπ.
Προκειμένου τα τριμμένα καρότα και τα τεύτλα να μην δίνουν χυμούς, μην τα τρίβετε σε τρίφτη, αλλά προσπαθήστε να ρυθμίσετε χρησιμοποιώντας ένα καθαριστικό με μαχαίρι-λαχανικά με λεπτές κορδέλες. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε έναν όμορφο κύκλο. Στο κέντρο του, βάλτε μια φέτα καρυκεύματος σε μια σαλάτα ή μια σάλτσα. Αυτό συμβαίνει, παίζοντας, μπορείτε να ενδιαφέρετε το παιδί με το μαγείρεμα.
Αποκλειστική!
Η ελαφρώς βαρετή σαλάτα μπορεί να διαφοροποιηθεί με νέους τρόπους εξυπηρέτησης.
Σαλάτα σε ένα ποτήρι
Τοποθετήστε τα στρώματα σαλάτας σε ένα διαφανές γυαλί. Φοβάσαστε ότι το μικρό μπορεί να το σπάσει; Μην ανησυχείτε - πάρετε το ίδιο, μόνο πλαστικό. Πωλούνται σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού. Στην άκρη του γυαλιού μπορείτε να βάλετε μια φέτα λεμόνι ή μια φέτα αγγουριού. Το μωρό σας θα είναι πολύ ευχαριστημένο, γιατί τρώει σχεδόν σαν ενήλικας.
Ο μαγικός δακτύλιος
Από το χρησιμοποιημένο κασσίτερο μπορεί να κόψει το κάτω μέρος για περαιτέρω διακόσμηση των πιάτων - μια όμορφη προετοιμασία. Κάντε απαλά λυγίστε ή κόψτε τις ακανόνιστες άκρες - μπροστά από σας ένα δακτύλιο εξυπηρέτησης, με το οποίο μπορείτε να εξυπηρετήσετε όμορφα κάθε χειμερινή σαλάτα. Οι ελαφριές σαλάτες λαχανικών θα αποσυντεθούν έξω από αυτό το δαχτυλίδι, αλλά τα πιάτα με βραστά λαχανικά, με παχιά σάλτσες, που σχηματίζονται με αυτή την απλή συσκευή, θα φαίνονται ωραία.
Εάν το βάζο (η βάση του δακτυλίου) ήταν μικρό, τότε στην πλάκα μπορείτε να χτίσετε αρκετούς "πύργους" και να τις συνδέσετε με "τοίχους" από βραστά λαχανικά ή αλμυρά κροτίδες. Ένα πραγματικό μεσαιωνικό κάστρο σε ένα πιάτο!
Πρέπει ασφαλώς να σηκώσουμε τις σημαίες στους πύργους, επειδή είναι και ο ιδιοκτήτης του κάστρου (ο μικρός τρώγων σας). Για τη σημαία, χρησιμοποιήστε τα κοκκινωπά φύλλα σαλάτας radicchio, τα οποία είναι αρμαθιές σε μια οδοντογλυφίδα ή τις λωρίδες πιπέρι που κόβονται από τα περίεργα στροφές. Λοιπόν, το μόνο που έχει απομείνει είναι να χτυπήσει το κέρατο στο κέρατο και να αρχίσει να τρώει.
Είμαστε σε μια πεζοπορία!
Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε ένα σάντουιτς. Πάρτε τοστ, φέτες ψωμιού για σάντουιτς ή φέτες πίτας. Τοποθετήστε σε μια τέτοια βάση μια σαλάτα ή μια πατάτα και καλύψτε με ένα άλλο κομμάτι - το πιο νόστιμο σάντουιτς είναι έτοιμο!
Δηλώστε ότι έχετε σήμερα μια «μαϊντανή σαλάτα» και μπορεί να τρώγεται σε μια αυτοσχέδια σκηνή, για παράδειγμα, η οποία είναι κατασκευασμένη από ένα μακρύ τραπεζομάντιλο που ρίχνεται στο τραπέζι. Φυσικά, τότε πρέπει να σκουπίσετε τα υπολείμματα του γεύματος από το τραπέζι, αλλά πόση διασκέδαση θα είναι! Το μεσημεριανό γεύμα "Camp" θα θυμάται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποιο είναι το δεύτερο;
Το γαρνίρισμα εξαπλώνεται σε κομμάτια κρέατος ή κοτόπουλου με τη βοήθεια του ήδη γνωστού δακτυλίου εξυπηρέτησης. Μια άλλη επιλογή είναι να λεκιάσετε το πολτοποιημένο πατάτες με το χυμό των τεύτλων ή των καρότων, και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να βάλετε ένα φωτεινό πλάκα πιάτο σε ένα πιάτο σε μορφή μπούκλες ή ειδώλια.
Peking λάχανο
Έχετε μεγάλα φύλλα λάχανου του Πεκίνου; Κάνετε τις "βάρκες με φορτίο". Στη μέση του φύλλου, σύρετε το κύριο πιάτο (για παράδειγμα, πιλάφι, χυλό φαγόπυρο ή πολτοποιημένα πατάτες), στο κέντρο κολλήστε ένα ραβδί με ένα "πανί" από μια φέτα αγγουριού. Στη συνέχεια, βάλτε το "άγκυρα" - μπορείτε να το κάνετε από ένα κομμάτι γλυκού πιπεριού, ή μπορείτε απλά να κόψετε τη συνηθισμένη εικόνα., Κάποια σύμβαση σε αυτή την περίπτωση δεν βλάπτει.
Γλυκό πιπέρι
Από γλυκές πιπεριές μπορείτε να φτιάξετε έναν όμορφο ανεμιστήρα που θα διακοσμεί κάθε δευτερόλεπτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε απαλά τους σπόρους, τις μεμβράνες και το μίσχο. Κάθε φέτα με ένα κοφτερό μαχαίρι κομμένο σε λεπτές χυλοπίτες. Μην φτάνετε στην απέναντι άκρη κατά περίπου μισό εκατοστό. Κάθε επόμενη τομή πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από την προηγούμενη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε απαλά τη σπάτουλα για να μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε μια πλάκα και να το ξεδιπλώσετε ήδη με τη μορφή ενός όμορφο ανεμιστήρα. Τα μοτίβα στον ανεμιστήρα μπορούν να γίνουν από φτερά κρεμμυδιών. Εάν τα κόβετε από διαφορετικές πλευρές και τα διασχίζετε με το αμβλύ άκρο ενός μαχαιριού, τελειώνουν σε όμορφα δαχτυλίδια. Αυτή θα είναι η διακόσμηση του φωτεινού ανατολικού ανεμιστήρα.
Αγγούρια
Από το αγγούρι μπορείτε να φτιάξετε ένα "κλαδί σταφυλιών" και να το διακοσμήσετε, για παράδειγμα, με ένα στιφάδο.Κρατήστε ένα κουτάλι καφέ και, βυθίζοντας στον πολτό του αγγουριού, περιστρέψτε.Με λίγη δεξιότητα θα πάρετε τακτοποιημένα ημισφαίρια.Το βάζετε με τη μορφή ενός τσαμπιού σταφυλιών. ψήσιμο cookies - cubs, παπάκια και αστερίσκους; Χρησιμοποιήστε τα για να σερβίρετε λαχανικά πουρέ από σπανάκι, τεύτλα ή μπρόκολο.
Πυροτεχνικά επιδόρπια
Το μεγαλύτερο δωμάτιο για μαγειρικό σχεδιασμό, φυσικά, παρέχεται από επιδόρπια - είναι διακοσμημένα με φρούτα, καραμέλα, σοκολάτα.
Σοκολάτα
Με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού η σοκολάτα μπορεί να ρυθμιστεί με μικρά περίπλοκα ροκανίδια. Η σκόνη κακάου ή τα ροκανίδια κοσκινίζονται μέσα από ένα κόσκινο πάνω σε ένα πιάτο. Βάλτε στα πινακίδες πλάκας πεταλούδες, λουλούδια και πασπαλίζετε το κακάο στην κορυφή και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά το μους ή τη ζελέ στην κορυφή.
Από τη σοκολάτα κάντε στοιχεία περίγραμμα. Πάρτε ένα φύλλο χαρτιού παρακολούθησης ή χαρτιού ψησίματος και αντλούν από αυτά καρδιές, λουλούδια, έλατα, αστερίσκους. Γυρίστε το χαρτί στην κάτω πλευρά (για να πάρετε τα τεμάχια γραφίτη στα εδώδιμα ειδώλια) και προχωρήστε.
1. Τοποθετήστε χαρτί στο δίσκο ή στην πλάκα κοπής.
2. Λειώστε τη σοκολάτα και χρησιμοποιήστε ένα σακουλάκι με μια αποκομμένη γωνία, τραβήξτε τα σχεδιαγράμματα γύρω από το περίγραμμα. Αν υπάρχει πολλή σοκολάτα, δεν μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στη σιλουέτα - συμπληρώστε πλήρως τα περιγράμματα.
3. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο. Μόλις στερεοποιηθούν τα στοιχεία, αφαιρέστε τα απαλά από το χαρτί με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορούν να διακοσμήσουν ένα σπιτικό κέικ, κέικ ή μους.
Τα φύλλα σοκολάτας θα είναι ένα στολίδι κάθε επιδόρπιο. Για αυτούς, θα πρέπει να επιλέξετε ζωντανά φύλλα από οποιοδήποτε χρώμα ή δέντρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτά σπίτι. Το κυριότερο είναι ότι αυτά τα φύλλα δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικά ή δεν θα είναι δηλητηριώδη. Προσπαθήστε να κρατήσετε σε αυτά τα φύλλα τουλάχιστον ένα κομμάτι μίσχου.
Πορεία εργασίας
1. Τα φύλλα πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται.
Στο πίσω μέρος των φύλλων με μια βούρτσα, εφαρμόστε τη λιωμένη σοκολάτα. Το πάχος της στρώσης σοκολάτας δεν είναι μικρότερο από 2 mm. 3. Τοποθετήστε τις μπάλες στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Εφαρμόστε ένα άλλο στρώμα λιωμένης σοκολάτας στα φύλλα και τοποθετήστε ξανά σε δροσερό μέρος.
5. Όταν η σοκολάτα τελικά σκληρύνει, τραβήξτε απαλά το μίσχος και διαχωρίστε το φύλλο που υπάρχει από το φύλλο σοκολάτας. Τα γλυκά φύλλα μετακινούνται στο επιδόρπιο με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να μην λιώσουν στα χέρια σας.
Βαραμ καραμέλα
Ένα μικρό γκουρμέ θα εκπλαγεί όταν θα διαπιστώσει ότι μπορείτε να φάτε όχι μόνο επιδόρπιο, αλλά και τις διακοσμήσεις του από σπιτική καραμέλα.
Πάρτε:
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- 5 ποτήρια νερό
- 2 σταγόνες φυσικού ξιδιού (κατά προτίμηση μήλα ή σταφύλι)
Προετοιμασία
1. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, προσθέστε
νερό, ξύδι και θερμότητα στη χαμηλότερη θερμότητα. Μην αναμιγνύετε! 2. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα αρχίσουν να σχηματίζονται στα τοιχώματα της κατσαρόλας - τα βουρτσίστε απαλά με την άκρη μιας υγρής πετσέτας. Το κυριότερο είναι ότι το σιρόπι δεν βράζει έντονα. 3 Η κατσαρόλα μπορεί μερικές φορές να ταρακουνήσει, αλλά είναι αδύνατο να αναμειχθεί η μάζα. Εάν ρίξετε μια σταγόνα σιροπιού σε κρύο νερό, σχηματίζει μια σταθερή μπάλα - το σιρόπι είναι έτοιμο! Αφαιρέστε το δοχείο με το σιρόπι από τη φωτιά και το βάζετε σε νεροχύτη ή λεκάνη με κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η καραμέλα διατηρεί το όμορφο χρυσό της χρώμα.
Καλάθια κρυστάλλου
Η καραμέλα είναι έτοιμη, αρχίζουμε να φτιάχνουμε κοσμήματα από αυτήν. Πολύ καλαίσθητα καλάθια καραμέλας.
1. Πάρτε μια κουτάλα ή μεταλλικά καλούπια, απλώστε τον πυθμένα τους με βούτυρο. Βάλτε τα ανάποδα σε κάθε επίπεδη επιφάνεια.
2. Πάρτε το σιρόπι με ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα λεπτό τρεχούμενο νερό το καλούπι προς διάφορες κατευθύνσεις. Το κύριο πράγμα, μετακινήστε από το κέντρο προς τα άκρα. Φαίνεται πολύ ωραίο ένα τέτοιο καλάθι με τη μορφή ενός πλέγματος.
Έτσι, διακοσμούν με κρύα και ξηρά επιδόρπια. Από την υγρασία ή τη θερμότητα, η καραμέλα μπορεί εύκολα να λιώσει.
Σπείρες
Οι σπείρες από τη μάζα καραμέλας μπορούν να κυλιούνται, γυρίζοντας απαλά και αργά μια στρογγυλή βάση (για παράδειγμα, ένα παχύ μολύβι - το οποίο επίσης δεν χρειάζεται να ξεχάσει να βουτηγθεί το βούτυρο) κάτω από το στάλι του σιροπιού.