Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συμφωνούν - το σιτηρέσιο ενός παιδιού ηλικίας από ένα έως τρία χρόνια πρέπει να περιλαμβάνει περίπου 300 γραμμάρια λαχανικών την ημέρα. Μετά από όλα, αυτά τα νόστιμα δώρα της φύσης είναι πολύ εμπλουτισμένα με διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, μετά από ένα χρόνο στο παιδικό μενού, μπορείτε να εισάγετε σταδιακά όλο και περισσότερα νέα πιάτα: σούπες λαχανικών, πολτοποιημένες πατάτες, βινεγκρέττες, σαλάτες.
Σούπα από κολοκυθάκια (από 1 έτος)
Πάρτε:
2 κολοκυθάκια
1 καρότο
1 κρεμμύδι
300 γραμμάρια κιμά
1,5 λίτρα ζωμού
1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά βουτύρου
αλάτι - για γεύση
Προετοιμασία:
1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κολοκυθάκι, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε κύβους, γεμίστε με ζωμό κρέατος και μαγειρέψτε.
2. Μορφή από κεφτεδάκια κιμά και όταν το κολοκυθάκι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα στη σούπα, στη συνέχεια όλα μαζί λίγο αλάτι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα καρότα και τα βάζουμε ελαφρά σε βούτυρο. Προσθέστε τα λαχανικά στη σούπα.
4. Πιάστε τις κεφτεδάκια σε ένα ξεχωριστό μπολ και ψήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια σύσταση πούλιου.
5. Βάλτε τα κεφτεδάκια πίσω στη σούπα και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Λεπτά κοτολέτα (από 2 χρόνια)
Πάρτε:
800 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
1 καρότο
2 σκελίδες σκόρδου
1 αυγό
30 γραμμάρια αλεύρου
αλάτι - για γεύση
2 πίνακα. κουταλιές λαχανικών
200 γρ. Ξινή κρέμα
Προετοιμασία:
1. Κόψτε το συκώτι (θα είναι πολύ πιο εύκολο να κόψετε αν παγώσετε ελαφρά πρώτα).
2. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και φτιάξτε το καρότο. Προσθέστε τα στο τεμαχισμένο συκώτι και ανακατέψτε.
3. Στην ηπατική μάζα, εισάγετε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε τις κοτολέτες, απλώνοντας τις με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
5. Ψύξτε ελαφρώς τις κοτολέτες και σερβίρετε στο τραπέζι, το πότισμα ξινή κρέμα.
Σαλάτα "Κρόχα" (από 2 ετών)
Πάρτε:
300 γραμμάρια ντομάτας
150 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού χωρίς ζάχαρη
200 γρ φιλέτα γαλοπούλας
60 γραμμάρια χυμού λεμονιού
1-2 τραπέζι, κουτάλια από πάστα ντομάτας
60 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
2-3 ένα φτερό από ένα πράσινο κρεμμύδι
200 γραμμάρια τυριού
ζάχαρη, αλάτι - για γεύση
Προετοιμασία:
1. Πλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια.
2. Απομακρύνετε τις ντομάτες με απότομο βραστό νερό, ξεφλουδίζετε απαλά, ψιλοκομίζετε και ανακατεύετε με κρεμμύδια.
3. Γεμίστε τα φιλέτα γαλοπούλας μαζί με τα μπαχαρικά μέχρι να μαγειρευτούν, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και ψήστε. Φέτες λεπτές φέτες.
4. Τυρί (κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες) κομμένες σε μικρά διαμάντια. Τα παρασκευασμένα τρόφιμα τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι.
5. Βράστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε γιαούρτι, ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι. Με τη σάλτσα που προκύπτει, ρίξτε τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.
Στρώμα κυλίνδρου (από 3 ετών)
Πάρτε:
4 στήθη κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
Ω αυγά
100 γρ. Σπανάκι
50 γραμ. Πράσου
1 τυλιγμένη ζύμη ζύμης
1 τραπέζι. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
100 γραμμάρια κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (15-20%)
αλάτι - για γεύση
1 ακατέργαστο κρόκο
Προετοιμασία:
1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, τηγανίζουμε σε λάδι με κρεμμύδια, προσθέτουμε ξινή κρέμα.
2. Βράζουμε 3 αυγά, τα καταστρέφουμε, προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
3. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσα και το σπανάκι, αλατοποιείτε και ελαφρώς τηγανίζετε μαζί με το κοτόπουλο.
4. Ανασηκώστε τη ζύμη και τοποθετήστε τη γέμιση, τυλίξτε την σε ρολό. Λιπάνετε με κρόκο και βάλτε το στο φούρνο για 50 λεπτά.
Αγαπημένο ζελέ (από 4 χρόνια)
Πάρτε:
25 g λαχανάκια Βρυξελλών
25 γραμμάρια κουνουπιδιού
25 γραμμάρια μπρόκολο
25 γραμμάρια καρότα
250 ml νερού
αλάτι - για γεύση
1 φακελλίσκος ζελατίνης
Προετοιμασία:
1. Ξεπλύνετε απαλά όλα τα λαχανικά και ξεπλύνετε. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι χωρίζονται σε μικρές ταξιανθίες.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
4. Κόψτε τα λάχανα Βρυξελλών σε μισά.
5. Βράζετε όλα τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμοι, ρίξτε το ζεστό ζωμό σε ξεχωριστό μπολ και διαλύστε τη ζελατίνη σε αυτό.
7. Διανείμετε όλα τα λαχανικά σε ένα επίπεδο μπολ σαλάτας, και στη συνέχεια τα χύστε με ζεστό ζωμό λαχανικών. Τοποθετήστε ένα μπολ σαλάτας με λαχανικά στο ψυγείο.
9. Προτού τροφοδοτήσετε το παιδί με ένα βάζο, προκαθορίστε το πιάτο από το ψυγείο για να το θερμάνετε λίγο.
"Πολύχρωμο" κατσαρόλα
Πάρτε:
500 γραμμάρια κιμά
1 κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι μάνγκο
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
300 γραμμάρια κουνουπιδιού
μπισκότα εδάφους
150 γραμμάρια ξινή κρέμα
Προετοιμασία:
1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια με άρωμα, ανακατεύουμε με κιμά, αυγό, μάνγκο και γάλα.
2. Βάλτε το δεύτερο αυγό, πασπαλίζετε λίγο, προσθέστε ψωμί.
3. Διαιρέστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ανακατέψτε με αυγό και ψωμί.
4. Γεμίστε το παραγέμισμα με τη λαδωμένη μορφή, στην κορυφή-ξινή κρέμα, στη συνέχεια, κανονίστε την ταξιανθία του κουνουπιδιού.
5. Βάλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί.