Ντομάτες Γεμιστές Από το γέμισμα λαχανικών πριν το ψήσιμο είναι θέμα γεύσης. Στο Αζερμπαϊτζάν, τα λαχανικά είναι γεμισμένα με κιμά, συνήθως από αρνίσιο κρέας. Στη Μεσόγειο, οι γεμιστές ντομάτες θεωρούνται παραδοσιακό πιάτο και απολαμβάνουν ιδιαίτερη αγάπη στον τοπικό πληθυσμό. Αυτό το πιάτο μπορεί να εκτελέσει σε έναν εορταστικό ρόλο, και ως σνακ. Όλα εξαρτώνται από την πλήρωση και τη διακόσμηση της ντομάτας. Για τη γέμιση, παίρνετε συνήθως στερεές ντομάτες με λεία επιφάνεια. Σε αυτή τη συνταγή, ανάμεσα στα συστατικά για τη γέμιση, μπορείτε να συναντήσετε τα λαχανικά που είναι εξοικειωμένα με τα γεωγραφικά μας πλάτη. Είναι ότι τα καρυκεύματα προέρχονται από τις νότιες χώρες. Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή είναι άπαχο, κάτι που ισχύει ιδιαίτερα τώρα, κατά τη διάρκεια της νηστείας του Petrov.
Συστατικά:- Ντομάτες 600 g
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Φρέσκο πιπέρι τσίλι 0,25 τεμ.
- Gorcic ξηρό σε φασόλια 10 g
- Προβενκά βότανα 1 κουτ.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για αυτό το πιάτο, ετοιμάστε: μεγάλες συμπαγείς ντομάτες, κόκκινη γλυκιά πιπεριά, πιπεριά τσίλι, 2 μεσαίου μεγέθους βολβούς, νεαρό σκόρδο, αποξηραμένα σπόρους μουστάρδας, ένα μείγμα Προβηγκιανών βοτάνων, ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε το καπάκι. Στο εσωτερικό, βγάλτε το και βάλτε το στο μπολ.
- Βήμα 3 Γλυκό πιπέρι, τσίλι, κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκομμένο με μαχαίρι.
- Βήμα 4 Προσθέστε ελαιόλαδο και 1 κουταλιά σούπας αποξηραμένων σπόρων μουστάρδας στο θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε τους σπόρους σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό.
- Βήμα 5 Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι. Fry 3-5 λεπτά.
- Βήμα 6 Προσθέστε τη γλυκιά πιπεριά στα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με βότανα της Προβηγκίας και τηγανίζουμε άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 7 Ρίξτε τον πολτό από τις ντομάτες με ένα μαχαίρι.
- Βήμα 8 Προσθέστε στα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, καλύψτε και σιγοβράστε 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 9 Τελειώστε ελαφρώς δροσερό.
- Βήμα 10 Βάλτε τις ντομάτες σε δίσκο ψησίματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 11 Γεμίστε τις ντομάτες με λαχανικά και καλύψτε με καπάκια. Στείλτε το ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35-35 λεπτά.
- Βήμα 12 Ψήστε τις γεμιστές ντομάτες μέχρι να είναι απαλές και αρωματικές.