- Ντομάτες - 3 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 2 πρέζα
- Τραγανό ψωμί - 6 φέτες
- Βούτυρο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Παρμεζάνα - 50 γραμμάρια
- Τυρί κατσίκας - 60 γραμμάρια
- Πράσινο ψιλοκομμένο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Βαλσαμικό ξύδι - 3 οσ. κουτάλια
Τομάτες μου και να κοπεί σε κύκλους. Κτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο, το κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, το ψήνουμε με ντομάτες πάνω του, πασπαλίζουμε το μείγμα λαδιού στην κορυφή. Ψήστε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, το ίδιο μείγμα ελαίων ελαφρώς ψωμιού λίπους. Τηγανίζουμε το ψωμί στο βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί ένας φλοιός κρούστας. Η τριμμένη παρμεζάνη τήκεται σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί κρούστα. Στη συνέχεια, όταν σχηματίζεται η κρούστα, αφαιρέστε την παρμεζάνα από το τηγάνι, σπάστε την σε κομμάτια. Για κάθε κομμάτι ψωμιού, απλώστε λίγο κατσικίσιο τυρί. Στη συνέχεια, βάλτε στο ψωμί μερικές φέτες ντομάτας, λίγο χόρτα. Ψεκάστε την κορυφή με βαλσαμικό ξίδι και διακοσμήστε με τραγανή παρμεζάνα. Τα σάντουιτς είναι έτοιμα!
Μερίδες: 3