- Αλεύρι - 900 γραμμάρια
- Ζύμη - 28 γραμμάρια (διαλύεται σε νερό σε αναλογία 1 προς 1)
- Νερό - 450 γραμμάρια
- Αλάτι - 10 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 10 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 85 γραμμάρια
- Τυρί Mozzarella Bufalo - 1 τεμάχιο (για γεύση)
- Φρέσκες ντομάτες - 1 κομμάτι (γεύση)
- Βασιλικό - 1 κομμάτι (για γεύση)
Κάνουμε τη ζύμη από το αλεύρι και το νερό, προσθέτουμε τη διαλυμένη ζύμη και αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι λεία και ελαστική στη δομή. Στη συνέχεια, διαιρέστε σε μικρές μπάλες και αφήστε το να ξεκουραστεί. Μόλις η ζύμη ανεβαίνει, βγάλτε έξι μαλακούς κύκλους έξω από αυτό. Περίστε τη ζύμη φρέσκια, τρίβετε με ντομάτα αναμεμειγμένη με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό Τρίψτε τη μοτσαρέλα και ψεκάστε ελαφρά με λάδι. Διακοσμήστε με βασιλικό. Στέλνουμε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου είναι 220 ° C. Μόλις οι άκρες των πίτσες γίνει χρυσή και τραγανή, αφαιρέστε από το φούρνο. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 3