Πίτσα με μανιτάρια και στήθος πάπιας Ο εξαιρετικός και αρμονικός συνδυασμός των συστατικών για την πλήρωση καθιστά αυτή την πίτσα θρεπτική και πολύ νόστιμη! Το στήθος της πάπιας είναι προ-τηγανητό και φέρεται σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο, μπορεί να αντικατασταθεί με στήθος κοτόπουλου - σας διαβεβαιώ ότι δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο, αλλά το ίδιο ..! Το τυρί παρμεζάνα και τα ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται σε σχεδόν έτοιμη πίτσα, μόνο για να λιώσει λίγο το τυρί, διατηρώντας τη δομή του, σε αυτή τη γεύση πίτσα είναι παρμεζάνα σχεδόν σαν καρύκευμα, συμπληρώνοντας τέλεια όλα τα γούστα με τυρί! Νόστιμο ήταν πίτσα, συνιστώ!
Συστατικά:- Μαγιά, φρέσκα 8 g
- Ελαιόλαδο 0,25 κουταλιές της σούπας. l.
- Σιτάλευρο 125 g
- Αλάτι 1,5 πρέζα
- Νερό βρασμένο 60 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σάλτσα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρεμμύδι 0,5 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα 40 g
- Ντομάτες 3 τεμ.
- Μανιτάρια ζαχαρωτά 100 γρ
- Μόσχος πάπιας 360 γρ
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία της πίτσας, χρειαζόμαστε ζύμη ζύμης για πίτσα, προψημένη, σάλτσα ντομάτας, τυρί παρμεζάνας, στήθος πάπιας, ντομάτες, κρεμμύδια, ζαμπόν, άνηθο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο.
- Βήμα 2 Πιάστε το στήθος μου κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε το στεγνό, ρίξτε ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 3 Τρίψτε το κρέας σχολαστικά με τα χέρια από όλες τις πλευρές.
- Βήμα 4 Ψιλοκόβετε σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να προσθέτετε επιπλέον λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρετε μια ορεκτική κρούστα.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια, μεταφέρετε το στήθος της πάπιας σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο στους 190 ° C (περίπου 20 λεπτά) - ο χυμός που βγαίνει στη διάτρηση πρέπει να είναι διαφανής. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αφήστε το κρέας να κρυώσει εντελώς.
- Βήμα 6 Κόψτε το ψυχθέν στήθος σε λεπτές φέτες.
- Βήμα 7 Καμίνια μου, αφαιρούμε το δέρμα από τα καπέλα, οι ντομάτες είναι δικές μου, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε μανιτάρια και λαχανικά.
- Βήμα 8 Το τυρί παρμεζάνας τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη - τόσο μικρότερο, τόσο το καλύτερο.
- Βήμα 9 Ζύμη για την εξάπλωση της πίτσας (τεντώστε τα χέρια σας), σάλτσα ντομάτας με λίπος γύρω από την περίμετρο.
- Βήμα 10 Διαδώστε τις φέτες του μαστού πάπιας στη σάλτσα.
- Βήμα 11 Επόμενο - ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Βήμα 12 Το επόμενο στρώμα είναι τα δαχτυλίδια ντομάτας.
- Βήμα 13 Βάλτε τους σπόρους για τις ντομάτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι. Ελαφρώς πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο.
- Βήμα 14 Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C, ψήνουμε για 13 λεπτά.
- Βήμα 15 Στη συνέχεια, πάρτε την πίτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
- Βήμα 16 Βάλτε το τριμμένο παρμεζάνα στον άνηθο, ψήνετε στους 200 ° C για άλλα 3 λεπτά.
- Βήμα 17 Ακριβώς υποβάλετε στον πίνακα!