- Χοιρινό - 1 χιλιόγραμμο (λαιμός)
- Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
- Ντομάτες - 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένο βασιλικό - - Για γεύση
- Λεμόνι - 1/2 τεμάχια
- Αποξηραμένα εστραγκόν - - Για γεύση
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Προετοιμάζοντας ένα σέιβ από το χοιρινό κρέας στο γεωργιανό είναι αρκετά εύκολο - το κυριότερο είναι ότι τα συστατικά είναι φρέσκα και ποιοτικά. Συμβουλεύω το κρέας να μαγειρεύει από το βράδυ, τότε θα αποδειχθεί πιο ζουμερό, εμποτισμένο, πιο αρωματικό και ορεκτικό. Έτσι, συνταγή βήμα προς βήμα για το kebab shish στο γεωργιανό από το χοιρινό: 1) Το ορυχείο είναι το κομμάτι μας κρέατος. Στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. 2) Κόψτε το κρέας σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. 3) Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα άνετο βαθύ πιάτο. Στο κρέας προσθέτουμε: βασιλικό, εστραγκόν, πιπέρι, αλάτι. Ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαχτυλίδια ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φέτες ντομάτας. 4) Αναμιγνύουμε τα πάντα με τα χέρια μας. Καλύπτουμε και αφαιρούμε για να μαρινάρουμε στο ψυγείο για 5 ώρες, και είναι καλύτερο για όλη τη νύχτα. 5) Μετά το μαριναρισμένο κρέας, αναμιγνύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό μισού λεμονιού και λίγο πιπέρι σε ξεχωριστό μπολ. 6) Παίρνουμε το κρέας, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και κορδόνι σε σουβλάκια μαζί με κρεμμύδια και ντομάτες. 7) Βάζουμε τα σουβλάκια σε μια προετοιμασμένη μπρασελέ με ζεστά κάρβουνα. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του kebab shish, το πίνουμε περιοδικά με ένα παρασκευασμένο μίγμα χυμού λεμονιού, σκόρδου και πιπέρι. Σερβίρουμε έτοιμο kebab shish από το χοιρινό στην Γεωργιανή με φρέσκα λαχανικά, βότανα, σάλτσα και κόκκινο κρασί. Bon appetit! :)
Μερίδες: 4-5