Συνταγή με "πιπέρι" Η γενέτειρα του γλυκού πιπεριού - Αμερική. Ήρθε στην Ευρώπη από τον Χριστόφορο Κολόμβο. Αυτό το λαχανικό αρέσει πολύ στους Ευρωπαίους. Σε νέα μορφή, πιπέρι είναι σε θέση να βελτιώσει την όρεξη, είναι ο ηγέτης μεταξύ των λαχανικών στο περιεχόμενο της βιταμίνης C. Για να παρέχει στο σώμα με μια καθημερινή πρόσληψη βιταμίνης C, μπορείτε να φάτε ένα πιπέρι. Και, πάνω απ 'όλα, αυτή η βιταμίνη περιέχεται γύρω από το μίσχο. Να είστε προσεκτικοί κατά τον καθαρισμό της πιπεριάς! Γι 'αυτό σήμερα χρησιμοποιούμε πιπέρι μαζί με το pedicel. Οι πιπεριές τρώγονται ωμά, ατμισμένοι, τηγανισμένοι, ψημένοι, βρασμένοι. Θα τα ψήσουμε μαζί σας. Αλλά αυτό δεν είναι το «πιπέρι» της συνταγής. "Pepper" της συνταγής μας σε μια σάλτσα που δίνει έμφαση στη μοναδική γεύση του πιπέρι. Αυτή η σάλτσα είναι καθολική, κατάλληλη για κάθε λαχανικό και κρύο κρέας. Κάντε τη σάλτσα θα βασίζεται σε φρέσκες ντομάτες με την προσθήκη μπαχαρικών, βότανα, μέλι. Προετοιμάστε τις πιπεριές σ 'αυτή τη συνταγή μία φορά, και σίγουρα θα επιστρέψετε σε αυτό, θα προσθέσετε αποχρώσεις από τον εαυτό σας. Πιστέψτε με, υπάρχει μια θέση για την πτήση της φαντασίας σας.
Συστατικά:- Πιπέρι γλυκό 10 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 g
- Αλάτι 2 πρέζα
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Θαλασσινό αλάτι 4 g
- Θυμάρι (θυμάρι) φρέσκο 5 g
- Πιπέρι Cayenne 2 g
- Ξηρά σκόρδα κοκκοποιημένα 2 g
- Ελαιόλαδο 125 ml
- Ξύδι μήλου 60 ml
- Μέντα φρέσκα 1 μάτσο
- Ντομάτες 5 τεμ.
- Κρεμμύδι λευκό 1 τεμ.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε γλυκές πιπεριές, ντομάτες, μέντα, φυτικά έλαια, ξίδι μηλίτη μήλου (μπορεί να είναι τραπέζι), λεμόνι, θυμάρι, αποξηραμένο σκόρδο, τσίλι, αλάτι.
- Βήμα 2 Κόψτε τις πιπεριές στο μισό. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους, αποθηκεύστε το στέλεχος!
- Βήμα 3 Διαδώστε τις πιπεριές σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για 20 λεπτά στους 220 ° C.
- Βήμα 4 Όταν ψήνετε τις πιπεριές, μαγειρέψτε τη σάλτσα. Κάνετε μια εγκάρσια τομή στο δέρμα των ντοματών, τα ξεφλουδίστε σε βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα.
- Βήμα 5 Πάρτε τις ντομάτες από το βραστό νερό και τις βάζετε σε παγωμένο νερό για να κάνετε ευκολότερη την απομάκρυνση του δέρματος. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τους σπόρους.
- Βήμα 6 Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (κατά προτίμηση παίρνουμε γλυκό ροζ), τις ντομάτες, τα φύλλα μέντας.
- Βήμα 7 Βάλτε τα κομμένα υλικά για τη σάλτσα σε βαθιά πιάτα, προσθέστε μέλι, ξύδι, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού, θυμάρι, σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 8 Βάλτε τη σάλτσα σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το μαριναρισμένο ψυγείο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε κάποια σάλτσα σε μια κατσαρόλα και την σερβίρετε σε ψητές πιπεριές.
- Βήμα 9 Αφαιρέστε τις ψημένες πιπεριές από το φούρνο και τις βάζετε στο πιάτο. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε τη σάλτσα.