- Ντομάτες - 3 χιλιόγραμμα
- "Broom" για την αποξήρανση - 1 κομμάτι
- Σκόρδο (κεφάλι) - 1 τεμάχιο
- Πιπεριά μαύρα μπιζέλια - - Για γεύση
- Πιπέρι αρωματικά μπιζέλια - - Για γεύση
- Γαρύφαλλο - - Για γεύση
- Bay Leaf - - Για να δοκιμάσετε
- Μη ιονισμένο βράχο άλας - - Για γεύση
Συστατικά. Οι ντομάτες πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αφαιρούμε τις ουρές. Εάν ξαφνικά αποκτήσετε μια χαλασμένη ντομάτα - την αφαίρεσε αμείλικτα από την ομάδα, επειδή μόνο μία ανθυγιεινή ντομάτα μπορεί να χαλάσει ολόκληρο το βάζο. Καλά πλυμένη λεγόμενη σκούπα για αποσκωρίωση - όλα τα είδη χόρτων (φύλλα χρένου, άνηθο με σπόρους, μάραθο και πολλά άλλα), που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται σε διάφορα είδη τουρσιών. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τη σκούπα σε κομμάτια με το μήκος ενός κουτιού. Τοποθετήστε γενναιόδωρα τη σκούπα στο κάτω μέρος των δοχείων των τριών λίτρων, στα οποία θα ταράξουμε ντομάτες. Τώρα θα ετοιμάσουμε ένα αλατούχο διάλυμα: σε 0,5 λίτρο ζέοντος νερού διαλύουμε περίπου 100-120 από τα πιο συνηθισμένα μεγάλα επιτραπέζια αλάτι (το ιωδιούχο δεν είναι κατάλληλο). Θερμή άλμη χύνεται σε δοχεία. Τυρίγουμε τις τομάτες μας στα δοχεία. Ο εναπομείναντος χώρος στις τράπεζες γεμίζει με το πιο συνηθισμένο κρύο νερό - έτσι ώστε στον πολύ αυχένα. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια καπόρων, ανακινείτε ελαφρά για να μετατραπεί το αλάτι σε όλη την κατσαρόλα. Τώρα 3 ημέρες μπορούμε να κρατήσουμε τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια να βάλουμε στο ψυγείο για περίπου 2 επιπλέον εβδομάδες. Μετά από αυτή την περίοδο, μπορούν να δοκιμαστούν οι τομάτες με απόξεση. Οι ντοματίνια είναι έτοιμες! :)
Μερίδες: 8-10