Μεξικάνικη σάλτσα από ένα μείγμα λαχανικών Salsa - αυτή η λέξη σημαίνει "αλμυρή". Αυτή είναι μία από τις σάλτσες λαχανικών της Μεξικάνικης κουζίνας. Ένα υποχρεωτικό συστατικό της σάλτσας Salsa, είτε πρόκειται για μίγμα φρούτων είτε λαχανικών, είναι μια πικρή πιπεριά τσίλι. Για το πιπέρι τσίλι σε μια σάλτσα σηκώστε τις ώριμες επιλεγμένες ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό, σέλινο, μέντα ή κόλιαντρο, χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής της σάλτσας είναι ότι τα λαχανικά πρέπει να ψηθούν σε ρόδινο χρώμα. Και πριν το σερβίρετε, η σάλτσα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο. Παγωμένη σάλτσα σε ψάρι, κρέας, πουλερικά και σε δημοφιλείς μάρκες Nachos καλαμποκιού στο Μεξικάνικο.
Συστατικά:- Ντομάτες 4 τεμ.
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Πικρό πιπέρι 1 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο 30 ml
- Χυμός λεμονιού 100 ml
- Cilantro φρέσκο 1 μάτσο
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 3 γρ
- Αλάτι 3 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα Salsa, πρέπει να πάρετε 4 ώριμες ντομάτες, 1 κρεμμύδι από κρεμμύδι, ζεστό πιπέρι, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι για γεύση, ένα μικρό κομμάτι κοραλτά.
- Βήμα 2 Πλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε. Πικρή πιπεριά από κόκκους και χωρίσματα υπό τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε σε κομμάτια. Ψεκάστε με ελαιόλαδο. Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
- Βήμα 3 Ψύξτε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε την φλούδα της ντομάτας. Τα λαχανικά αλέθονται σε έναν κόπτη λαχανικών σε μια χονδροειδή συνεκτικότητα για να αισθανθούν τα κομμάτια τους.
- Βήμα 4 Στο μείγμα ντομάτας προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε, μια κουταλιά ελαιόλαδου. Είναι καλό να ανακατέψετε τα πάντα.
- Βήμα 5 Κόψτε τα πράσινα του κόλιανθρου. Προσθέστε στη σάλτσα. Βάλτε για 1 ώρα στο κρύο. Σερβίρετε με κρέας, ψάρι, τσιπς.