- Ντομάτες - 4 Τεμάχια (μέτρια)
- Κεράσι ντομάτες - 450 γραμμάρια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Νωπό βασιλικό - 2-4 πρέζα
- Ελιές - 15 τεμάχια (Καλαμάτα ή πράσινο)
- Βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Κόκκινο πιπέρι τσίλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί παρμεζάνα - - Για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Φέρτε το αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να βράσει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε 4 μεσαίες ντομάτες στα μισά και μετά σε τέταρτα. Κόψτε τον πυρήνα και αφαιρέστε τους σπόρους. Στο φύλλο ψησίματος βάλτε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και πασπαλίζετε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιολάδου. Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τοποθετήστε τους στο φούρνο για 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πάρτε τις ντομάτες κερασιού και τις κόψτε στα μισά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Κάνετε το ίδιο με τις ελιές. Κόψτε και το βασιλικό, αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λάδι και 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο. Προσθέστε το σκόρδο, πιπέρι τσίλι, λίγο αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε μέχρι να νιώσετε τη μυρωδιά του σκόρδου. Οι ντομάτες σας θα πρέπει να είναι έτοιμες, προσθέστε τους στο σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε ντοματίνια, ελιές και 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ζυμαρικό σε βραστό νερό. Όταν η πάστα είναι έτοιμη, μην τη προσθέτετε στο τηγάνι χωρίς να το ξεπλένετε. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε με φρέσκο βασιλικό και τυρί παρμεζάνα. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 4