- αλεύρι - 6 Άρθρα. κουτάλια
- μεγάλα αυγά - 10 τεμάχια
- κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια
- πλήρες γάλα - 2 φλιτζάνια
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκο θυμάρι - 2 Art. κουτάλια
- μπέικον - 5 φέτες
- κολοκυθάκια - 2 κομμάτια
- τριμμένο τυρί - 1/2 φλιτζάνι
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, κυλήστε μια διάμετρο ζύμης 40 cm από τη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί με αφαιρούμενο πάτο πιέζοντας απαλά τις άκρες. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε ομοιόμορφα την περίσσεια ζύμης στην άκρη του καλουπιού. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Τοποθετήστε τη φόρμα με τη δοκιμή στο φούρνο, καλύψτε με χαρτί περγαμηνής και ψήνετε μέχρις ανοιχτό καφέ, περίπου 25 λεπτά. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και συνεχίστε το ψήσιμο έως το χρυσοκίτρινο, περίπου 5 λεπτά. Βάλτε τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Σε ένα μπολ, αναμίξτε ένα αυγό και ένα αλεύρι με ηλεκτρικό αναμικτήρα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Προσθέστε τα υπόλοιπα 9 αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε. Χτυπάμε ένα χτυπητήρι σε ένα μπολ με ξινή κρέμα, προσθέτουμε γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί καλά το μίγμα. Προσθέστε τη μάζα στο μείγμα αυγών μαζί με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ. Χύστε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Τοποθετήστε το μπέικον, τις φέτες κολοκύθας και το τυρί σε μια παγωμένη ζύμη. Ρίξτε πάνω από το μίγμα των αυγών. Ψήστε για 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία σε 160 μοίρες και συνεχίστε το ψήσιμο έως ότου η κορυφή σκληρύνει, μέχρι το χρυσό καφέ, από 40 έως 50 λεπτά. Βάλτε το κέικ στη σχάρα για ψύξη, περίπου 20 λεπτά. Για να θερμάνετε το κέικ, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 βαθμών για περίπου 15 λεπτά.
Μερίδες: 10