Συνταγή για σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια σε ζωμό κρέατος
Έτσι, για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα, φυσικά, θα χρειαστείτε αποξηραμένα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη ξήρανσης, τα οποία μπορούν να αγοραστούν είτε στο κατάστημα είτε στη γιαγιά στην αγορά. Φυσικά, αγοράζοντας αποξηραμένα μανιτάρια σε εξειδικευμένα σημεία, θα προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους συγγενείς σας. Θα είναι πολύ καλύτερο από την αγορά ενός τέτοιου «χεράριου» από τα χέρια της αγοράς. Παρόλο που μπορείτε να κάνετε μια προετοιμασία για μανιτάρι στον εαυτό σας, εάν στην περιοχή σας υπάρχουν καθαρά δάση και είστε ένας μανιώδης μανιτάρος με μεγάλη εμπειρία στη συλλογή τέτοιων δώρων του δάσους.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια 50-80 g
- Κρέας - 2 λίτρα
- Καρότο - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- Βούτυρο - περίπου 50 γραμ
- Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- Φύλλα Bay, αλάτι, πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σούπας με αποξηραμένα μανιτάρια, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να απολαύσετε την ξήρανση των μανιταριών. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι είναι κατάλληλα για κοπή και έχουν το σωστό μέγεθος και σχήμα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μικρή ποσότητα νερού σε θερμοκρασία δωματίου, απορροφούμε το στέγνωμα και αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για μερικές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε τα διογκωμένα μανιτάρια καλά από άμμο και άλλες ακαθαρσίες. Μετά από αυτό, κόψτε τα μανιτάρια σε τετράγωνα ή αφήστε τα με τη μορφή που βρίσκονται.
Τώρα προχωρούμε στο επόμενο μέρος της προετοιμασίας της σούπας μας. Το καθήκον μας είναι να καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και προσθέστε το στο ζεστό ζωμό. Ενώ πατάτες παρασκευάζονται, κόβετε κρεμμύδια και τρία καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Στη συνέχεια βάζουμε την απαραίτητη ποσότητα βουτύρου στο θερμαινόμενο τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μας. Μόλις τηγανιστούν, προσθέστε ένα τριμμένο καρότο και αρχίστε να περάσετε. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια μας και τα τηγανίζουμε λίγο με όλα τα λαχανικά. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας προστίθεται στις βραστές πατάτες. Σολίμ, πιπέρι και αφήστε να μαλακώσουν σε μια μικρή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Ετοιμάστε το πιάτο που ρίχνουμε σε πλάκες, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.
Ταχυδρομική έκδοση σούπας με μανιτάρια
Μπορείτε επίσης να κάνετε σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια και στο νερό. Στη συνέχεια, αντί του τελικού ζωμού κρέατος, θα χρειαστείτε ένα ζωμό λαχανικών. Διαβάστε για το τι χρειάζεστε για αυτή την εύκολη σούπα δίαιτας παρακάτω.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια -50 g
- Πατάτες - 3-4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Νερό - 2 λίτρα
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Τα αποξηραμένα μανιτάρια παρασκευάζονται με την ίδια αρχή όπως και στη συνταγή που περιγράφηκε παραπάνω, δηλαδή απολαύστε για δύο ή τρεις ώρες. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεπλένονται καλά, αλλά το νερό στο οποίο η ξήρανση διογκώνεται, δεν ρίχνουμε, αλλά φιλτράρουμε το στρώμα της γάζας. Λίγο αργότερα, αυτό το υγρό μανιταριών προσθέτουμε στο ζωμό λαχανικών.
Στο βραστό νερό απλώνουμε τις πατάτες που έχουν βουρτσιστεί και τεμαχιστεί και προσθέσουμε το φιλτραρισμένο νερό μανιταριού. Μαγειρέψτε μέχρι τις γεμάτες πατάτες. Αυτή τη στιγμή περάσαμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με βούτυρο.
Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Solim, πιπέρι για γεύση. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα για 10-15 λεπτά.
Συνταγές για αυτό το πρώτο πιάτο είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό, παρά το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες. Αυτές οι επιλογές για σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια είναι ιδανικές για όσους κρατούν νηστεία ή σωστή διατροφή.