Η πλούσια κρεμώδη σούπα Αυτή η πλούσια κρεμώδη σούπα με λευκά μανιτάρια είναι ένα άλλο αγαπημένο από τα πιάτα του φθινοπώρου! Η γεύση της κρέμας της δίνει ένα λιωμένο τυρί, το οποίο διαλύεται τελείως στη σούπα, δίνοντάς του μια όμορφη γαλακτώδη εμφάνιση και μια ακόρεστη κρεμώδη γεύση μετάξι! Τα λευκά μανιτάρια είναι πολύ αρωματικά και σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα λαχανικά έχετε μια πολύ νόστιμη σούπα λαχανικών. Εάν δεν υπάρχουν λευκά μανιτάρια, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωτά και ένα κύβο μανιταριών, αλλά στη συνέχεια η σούπα δεν πρέπει να αλατιστεί. Σίγουρα προτείνουμε αυτή τη σούπα!
Συστατικά:- Μανιτάρια, άσπρα 150 g
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 0,3 g
- Αλάτι 1,5 κουτ.
- Νωπό άνηθο 0,25 τσαμπί
- Μαϊντανός φρέσκο 0,25 τσαμπί
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Τυροποιημένο τυρί 100 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Πατάτες 6 τεμ.
- Νερό 3 λίτρα
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα, χρειαζόμαστε: πατάτες, σέσκουλα, γλυκό πιπέρι, καρότα, κρεμμύδια, τυρί, σκόρδο, δάφνη, ελαιόλαδο, μαϊντανό, φρέσκο άνηθο, νερό, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε ταινίες.
- Βήμα 3 Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ξεπλύνετε, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε το στη φωτιά, όταν βράζει - κόβουμε το αέριο, το θαλασσινό νερό και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι.
- Βήμα 4 Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με άχυρο.
- Βήμα 5 Τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμώδες ή εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο).
- Βήμα 6 Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να αποδίδουν χρυσό, μεσαίο βαθμό ψησίματος.
- Βήμα 7 Τα λευκά μανιτάρια είναι καλά για τα δικά μου, καθαρά και κομμένα σε λωρίδες.
- Βήμα 8 Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι στα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίστε λίγο κάτω από το καπάκι.
- Βήμα 9 Το γλυκό κόκκινο πιπέρι κόβεται επίσης σε λωρίδες και προστίθεται στα μανιτάρια και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
- Βήμα 10 Όταν τα λαχανικά και τα μανιτάρια είναι μαλακά - το ψήσιμο είναι έτοιμο.
- Βήμα 11 Ρίξτε το στο τηγάνι με τις μαγειρεμένες πατάτες. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 12 Οι πράσινοι και το σκόρδο θρυμματίζονται.
- Βήμα 13 Συντηγμένο τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το τυρί στη σούπα. Συνεργαζόμαστε.
- Βήμα 14 Γεμίστε χόρτα, μαύρο πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης.
- Βήμα 15 Ανακατέψτε μέχρι να λειώσει το λιωμένο τυρί, βράζοντας τη σούπα σε μια αργή φωτιά.
- Βήμα 16 Ας πιάσουμε για άλλη μια φορά και αφήνουμε στην άκρη. Σερβίρουμε σούπα ζεστό, με χόρτα, ξινή κρέμα ή με τις προτιμήσεις σας.