- σοκολάτα - 180 γραμμάρια
- Βούτυρο - 3/4 φλυτζάνια
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- αυγά - 3 κομμάτια
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- Για λούστρο: κρέμα λίπους - 1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ζελατίνη - 1,5 st. κουτάλια
- νερό - 1/4 γυαλί
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ελαφρά μέχρις ότου λεία Αφαιρέστε από τη θερμότητα. 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε ελαφρά τα αυγά με ένα χτύπημα. Σταδιακά προσθέστε αυγά στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας. 3. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Βάλτε τη μαγειρεμένη ζύμη σε λιπαρή μορφή και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήνουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει τελείως στη φόρμα. 4. Προετοιμάστε το λούστρο. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνετε την κρέμα. Μη βράζετε. Προσθέστε ζάχαρη και νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Μην παρεμβαίνετε. Σε μέτρια φωτιά, βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει πορτοκαλί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. 5. Προσθέστε ζεστή κρέμα, βούτυρο και αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Χύστε το μίγμα ζελατίνης με νερό και αναμείξτε. Ρίξτε το κερασάκι καραμέλας εντελώς δροσερό κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, κόβουμε σε ορθογώνια και σερβίρουμε.
Μερίδες: 20