- μήλα - 6 τεμάχια
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια
- Βούτυρο - 6 Art. κουτάλια
- ζάχαρη - 1 1/3 Κύπελλα
- φύλλα ζαχαροπλαστικής - 1 κομμάτι
1. Αποφλοιώστε τα μήλα, κόψτε τα στο μισό και αφαιρέστε τον πυρήνα. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε τρίμηνα. Ανακατέψτε τα μήλα με χυμό λεμονιού και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μπολ. Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά μέχρι να αδειάσουν τα μήλα να χυμό και να μην εμποτιστούν με ζάχαρη. 2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το χρώμα της χλωμό καραμέλας. 3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, βάλτε τα μήλα σε ένα στρώμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα μήλα, σχηματίζοντας το δεύτερο στρώμα και ξεκινώντας από το κέντρο. Επιστρέψτε την ταχύτητα στη σόμπα και μαγειρέψτε μήλα σε καραμέλα για άλλα 20-25 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Βάζετε τα μήλα με καραμέλα από το τηγάνι. 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Τραβήξτε το φύλλο ζαχαροπλαστικής σε κύκλο με διάμετρο 13 cm. Κάνετε τέσσερις τρύπες στη ζύμη. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και πάλι και βάλτε τη ζύμη πάνω από τα μήλα. Γεμίστε τις άκρες κάτω από τα μήλα και ψήνετε μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσή, περίπου 20 λεπτά. 5. Γυρίστε το κέικ πάνω από το πιάτο. Αν τα μήλα κολλήσουν σε ένα τηγάνι, ξύστε τα με μια σπάτουλα. Τούρτα έτοιμη αμέσως σερβίρεται με σαντιγύ.
Μερίδες: 6