- κραμβέλαιο - 1/3 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 3/4 γυαλί
- γάλα σόγιας ή ρυζιού - 3/4 φλιτζάνια
- χυμός πορτοκαλιού - 1/2 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 1 1/3 Κύπελλα
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- γάλα σόγιας - 3/4 φλιτζάνια (γέμιση)
- χυμός πορτοκαλιού - 1/2 φλιτζάνια (γέμιση)
- άμυλο αραβοσίτου - 3 οσ. κουτάλια (γέμιση)
- ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι (συν 2 κουταλιές της σούπας (γέμιση))
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- Κουρκούμη (προαιρετικά) - 1/8 κουταλάκια του γλυκού (γέμιση)
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- φυτικό λίπος - 1/4 γυαλί (λούστρο)
- μαλακωμένη μαργαρίνη, συσκευασία - 1/4 τεμάχια (λούστρο)
- σκόνη ζάχαρης - 2 φλιτζάνια (λούστρο)
- χυμός πορτοκαλιού - 2 στοιχεία. κουτάλια (λούστρο)
- φλούδα λεμονιού - 1 οσ. κουτάλι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
1. Κάντε το παραγέμισμα. Χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από φλούδα πορτοκαλιού, μαζί σε μια μικρή κατσαρόλλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και ανακατεύετε συνεχώς για περίπου 5 λεπτά για να επιτρέψετε το μείγμα να διογκωθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τη λεπτή τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Ρίξτε τη γέμιση σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα ή περισσότερο. 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες και στρώστε τη φόρμα με τις επενδύσεις χαρτιού. Αναμίξτε γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη, βούτυρο, χυμό πορτοκαλιού με 1 κουταλιά αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε τη σκόνη ψησίματος, αλάτι, σόδα και αλεύρι μαζί. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα κρέμας σε 3 σετ, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Τέλος, προσθέτουμε τη λεπτή τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. 3. Γεμίστε κάθε ένθετο χαρτιού με δοκιμή 3/4 και ψήνετε για 20-22 λεπτά, μέχρι να χρυσοπράσινο. Αφήστε το capkake να κρυώσει εντελώς. 4. Για να φτιάξετε το λούστρο, μαντρίστε τη μαργαρίνη και το φυτικό λίπος μαζί σε ένα μικρό μπολ, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη σε σκόνη και ανακατέψτε με λίγο χυμό πορτοκάλι μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, λεπτές λεμονιού και ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά. Κάνετε μια μικρή αυλάκωση στην κορυφή κάθε καραμέλας και γεμίστε την με γέμιση. Γαρνίρετε με γλάσο από σακούλα ζαχαροπλαστικής και ζαχαρωμένα φρούτα, αν θέλετε.
Μερίδες: 8-10