Εκτός από τη διατροφή σας τα πιάτα με βάση το κρέας δεν είναι ασυνήθιστα, τότε είναι προτιμότερη η παραδοσιακή μηχανή κοπής κρέατος: ο μηχανισμός είναι απλός και ανθεκτικός, έχει σχεδιαστεί για εργασία με μεγάλους όγκους πρώτων υλών. Αλλά το συμπαγές "φορτάμαξας" είναι απαραίτητο σε περίπτωση που μαγειρεύετε λίγο και δεν θέλετε να κρατήσετε αρκετές διαφορετικές συσκευές στην κουζίνα. Εξάλλου, οι καθολικές μονάδες περιλαμβάνουν επίσης τις λειτουργίες λαβίδων λαχανικών, πρέσας εσπεριδοειδών, αποχυμωτών και μυλωνάδων και είναι εξοπλισμένα με ένα σύνολο απαραίτητων εξαρτημάτων.
Συσσωρευτής για κρεατοφάγους
Για την επεξεργασία του ατμού κρέατος ή των ψαριών σε μικρές ποσότητες, κάθε ποιοτικός μηχανισμός άλεσης κρέατος θα κάνει, ειδικά επειδή η αρχή λειτουργίας για διαφορετικά μοντέλα είναι ίδια.
Υπάρχει μια επιλογή, αλλά πώς να βρούμε μια μονάδα χωρίς σφάλματα, η οποία "έχει σκληρά δόντια" με άκαμπτο κρέας ή πώς να βρει ένα σύστημα δεικτών ποιότητας για ένα μηχανή κοπής κρέατος; Καταρχήν, συγκρίνετε τη δύναμη και την απόδοση των μοντέλων που σας αρέσουν. Η ικανότητα του ηλεκτρικού μηχανήματος κοπής κρέατος εξαρτάται όχι μόνο από την ταχύτητα λειτουργίας του, αλλά και από την ικανότητα επεξεργασίας μικρών χόνδρων, φλεβών και φιλμ (αυτό είναι απαραίτητο εάν το κρέας δεν είναι της καλύτερης ποιότητας).
Ο ηλεκτρικός μηχανισμός κοπής κρέατος διαθέτει δύο ενδείξεις ισχύος: ονομαστική και μέγιστη. Σε κανονική λειτουργία, η συσκευή λειτουργεί με ονομαστική ισχύ 240-800 watt για διαφορετικά μοντέλα και το μέγιστο - από 1000 έως 2000 Watt, εκπέμπει μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα όταν λειτουργεί με μπλοκαρισμένο μοτέρ.
Τα διαφορετικά μοντέλα ηλεκτρικών μηχανημάτων κοπής κρέατος διαφέρουν ως προς την απόδοσή τους: τα περισσότερα μηχανήματα παράγουν 1,3-1,5 κιλά κιμά ανά λεπτό. Εάν προετοιμάσετε αμέσως το σώμα με βιταμίνη για αρκετές ημέρες, δώστε προσοχή σε πιο παραγωγικές μονάδες. Για λόγους σύγκρισης: η καινοτομία του Kenwood MG-700 στην ολόσωμη θήκη έχει δείκτη 3 kg / min με μέγιστη ισχύ 2000 Watt.
Οι δυνατότητες της συσκευής εξαρτώνται από τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων εξαρτημάτων. Ας καλέσουμε το πλήρες σετ ακροφυσίων "κρέατος" για το ηλεκτρικό μύλο κρέατος.
Πλέγματα με διάτρηση για κιμά διαφορετικής συνοχής. Ένας δίσκος με οπές διαμέτρου περίπου 8 χιλιοστών δημιουργεί ένα τραχύ έδαφος κρέατος, για παράδειγμα, για ψιλοκομμένα κοτολέτα. με τη βοήθεια τρυπών 4,5 mm, λαμβάνεται κρεμμύδι για κεφτέδες, σάλτσες και πίτες. απαιτείται δίσκος με μικρές τρύπες 3 mm για κρέας αλεσμένου πατέ, ψωμί κρέατος και επεξεργασία παραπροϊόντων.
Το ακροφύσιο για το σπιτικό λουκάνικο σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε λουκάνικα, λουκάνικα ή λουκάνικα με τη χρήση φυσικού θηκαριού που εκτείνεται μέχρι το άκρο του ακροφυσίου και γεμίζεται με κιμά.
Το ακροφύσιο "kebbe" είναι χρήσιμο για να φτιάχνετε γεμιστά λουκάνικα "kebbe" από αρνί.
Για να διασφαλιστεί ότι το παραγέμισμα είναι πάντα ομοιογενές και ευάερο, ο ηλεκτρικός ψεκαστήρας κρέατος θα πρέπει να είναι εξοπλισμένος με ένα ποιοτικό μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα μαχαίρια είναι χυτά, αυτο-ακόνισμα - πιο αξιόπιστα από τα συμβατικά σφραγισμένα.
Γενικές συσκευές
Ένας πολυλειτουργικός ηλεκτρικός ψεκαστήρας κρέατος είναι ένας τρόπος να δουλέψετε τουλάχιστον "για δύο". Με την έννοια ότι αυτές οι μονάδες είναι εξοπλισμένες με ακροφύσια-λαχανικά και / ή τρίφτες εκτός από τα διάτρητα πλέγματα για κιμά. Ορισμένα μοντέλα είναι επίσης εξοπλισμένα με ακροφύσια-juicers, choppers. Τα νέα καθολικά μοντέλα Zelmer, Moulinex, Tefal και άλλοι αξίζουν προσοχή.
Είναι περίπου οι ίδιοι με τους παραδοσιακούς αλέσεως κρεάτων. Σύμφωνα με τους κύριους τεχνικούς δείκτες, τα "πανεπιστήμια" μπορεί να είναι ελαφρώς κατώτερα, αλλά σημαντικά υπερβαίνουν τις παραδοσιακές μονάδες λόγω της ποικιλίας των προσφερόμενων λειτουργιών.
Για παράδειγμα, αν μπορείτε να γαρνίρετε τα λαχανικά για σούπα-πολτό και ένα κανονικό ψωμάκι κρέατος, τότε τα κόψτε με λείες brusochkami, κύκλους ή κομμένα καλαμάκια κάτω από τη δύναμη μόνο μιας συσκευής με ένα ακροφύσιο-λαχανικών. Ειδικοί τρίφτες αντιμετωπίζουν εύκολα τις πατάτες, τα καρότα και το σκληρό τυρί. Το Melnyka είναι χρήσιμο να αλέσει τον καφέ και τα μπαχαρικά. Οι ισχυροί μηχανισμοί κρέατος αλέθουν γρήγορα ακατέργαστες πρώτες ύλες - δημητριακά, σπόρους, καρύδια. Τα σπάνια μοντέλα διαθέτουν ένα εξάρτημα, το οποίο επιτρέπει την εργασία ακόμη και με τη δοκιμή, - ακροφύσιο μπισκότου.
Οι σύγχρονες καθολικές συσκευές σχεδιάζονται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχουν δυσκολίες στην εγκατάσταση και αλλαγή των εξαρτημάτων. Τοποθετήστε ένα πλαστικό αποχυμωτή για φρούτα και μούρα στη φωλιά της μονάδας κοπής κρέατος, μπορείτε με μία κίνηση του χεριού - και ο έτοιμος χυμός θα ρέει κατευθείαν στο ποτήρι. Είναι εύκολο να μεταμορφώσετε τον ηλεκτρικό μύλο κρέατος σε μια πρέσσα εσπεριδοειδών: για παράδειγμα, η καινοτομία της σειράς Zelmer 986 είναι αρκετή για να τοποθετηθεί στον οπίσθιο τοίχο και να εγκαταστήσει το κατάλληλο ακροφύσιο στην υποδοχή για να πάρει φρέσκο χυμό από πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι δυνατότητες των σύγχρονων ηλεκτρικών μηχανημάτων κρέατος φέρουν αυτές τις συσκευές πιο κοντά στους επεξεργαστές τροφίμων.
Κατά κανόνα, οι περισσότεροι θεριστές ξέρουν επίσης πώς να επεξεργάζονται το κρέας σε ένα μπολ εργασίας, αλλά το κάνουν με τη βοήθεια ενός μύλου κοπής (πτερωτής με μαχαίρι), ενώ το κρεμμύδι αποδεικνύει τον πολτό. Η κουζίνα συνδυάζεται με συμβατικό κοχλιωτό μηχανισμό κοπής σε Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. Και θα διαρκέσει πολύ καιρό αν:
Μαγειρεύει το κρέας για επεξεργασία. Αφαιρέστε τις φλέβες και τα φιλμ, τους χόνδρους και τα μικρά οστά, κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Προ-αποψύξτε το κρέας. Με μια μαλακή πρώτη ύλη για κιμά, ο μύλος για το κρέας χειρίζεται εύκολα, λειτουργεί χωρίς υπερφόρτωση. Χρησιμοποιήστε τον ωστήριο για να τροφοδοτείτε πρώτες ύλες. Μην χρησιμοποιείτε ξένα αντικείμενα: μαχαίρια, πιρούνια, πιρούνια, ωμοπλάτα - μπορούν να σπάσουν τον μηχανισμό. Κατά τη διάρκεια της εργασίας ρυθμίστε τη μονάδα "ανάπαυσης". Ο ηλεκτρικός ψεκαστήρας κρέατος δεν μπορεί να λειτουργήσει συνεχώς για περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας, και σε μέγιστη ισχύ, διαρκεί περισσότερο από ένα λεπτό. Ξεπλύνετε τα μέρη με το χέρι. Σε μέρη του μηχανισμού δεν είναι μαυρισμένα και σκουριασμένα, πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν.