- Σιτάλευρο - 250 γραμμάρια
- Γάλα ή νερό - 180 γραμμάρια
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- ξηρή μαγιά - 2 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/3 Art. κουτάλια
- τυρί τυρί - 250-300 γραμμάρια
- οποιοδήποτε ημίσκληρο τυρί - 250 γραμμάρια
- αυγό - 2 τεμάχια (1 για γέμιση, 1 κρόκο για λίπανση)
Το γάλα θερμαίνεται ελαφρά και το λάδι λιώσει. Προσθέστε ζύμη, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, όχι πολύ εντατικά. Καλύψτε με ένα καπάκι ή σφίξτε το φιλμ και αφήστε το σε ζεστό χώρο για 1-1,5 ώρες. Αμφότερα τα τυριά τρίβονται σε ένα τρίφτη, προσθέστε το αυγό στο τυρί και ανακατεύετε. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε διάφορα μέρη. Εναλλακτικά, ξεδιπλώνονται, σχηματίζοντας το σχήμα του ωοειδούς. Καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα τυριού, αφήνοντας την άκρη της ζύμης ελεύθερη. Κάνουμε από τη ζύμη το σχήμα του "σκάφους", καλύπτουμε ένα κομμάτι τυρί με μια ζύμη. Κτύπαμε τον κρόκο και βουρτσίζουμε τη ζύμη με μια βούρτσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ψήστε την πίτα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, στα λεπτά 20-25. Ετοιμάστε γεμάτη με βούτυρο που λιωμένο, κομμένο και σερβίρεται στο τραπέζι, προ-πασπαλισμένο με βότανα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3