- κρέας - 500 γραμμάρια
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- πατάτες μέση - 2 τεμάχια
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - 1 πρέζα
- βακκίνια, βακκίνια - 1 οσ. μια κουταλιά
Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε τη σάρκα του κρέατος, κατά προτίμηση σε ένα μικρό κόκαλο. Ξεπλύνετε το καλά, αφαιρέστε το από τις μεμβράνες και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα πήλινο δοχείο, που προηγουμένως λιπαίνεται με φυτικό έλαιο ή λίπος. Βάλτε τη κατσαρόλα μέσα στο φούρνο και σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά στο χυμό της μέχρι να μαγειρευτεί. Ενώ το κρέας είναι στιφάδο, καθαρίζουμε αρκετές πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε την κεφαλή των κρεμμυδιών και ψιλοκομίζουμε. Μετά από αυτό - πατάτες και κρεμμύδια βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρέας και στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμο. Για δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε αλάτι και άλλα μπαχαρικά στην κατσαρόλα, για γεύση, καθώς και μια χούφτα βακκίνια και τα βακκίνια. Αφαιρούμε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο και αφήνουμε να μαγειρέψει λίγο. Φάτε συνήθως το κυνήγι απευθείας από το δοχείο σε ζεστή μορφή.
Μερίδες: 2-3