- κρεμμύδια - 2 χιλιόγραμμα
- αλεύρι - 4 στοιχεία. κουτάλια
- ζωμός κοτόπουλου - 8 ποτήρια
- σκόρδο - 2 δόντια
- φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
- Σκληρό τυρί - 150-200 γραμμάρια
- άνηθο - 1 πρέζα
- μαϊντανό - 1 πρέζα
- μαύρη πιπεριά - 1 πρέζα (για γεύση)
- αλάτι - 1 πρέζα (για γεύση)
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο απευθείας σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Αλάτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε το ζωμό. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Η σούπα θα πρέπει να είναι παχιά. Αφήστε για 5 λεπτά στο πλάι, χωρίστε σε μικρά κύπελλα και σερβίρετε. Σε κάθε μερίδα, προσθέτετε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα.
Μερίδες: 2-4