Κρέμα κρέμας
500 γραμμάρια κρέμας:
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγά - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 20 γραμ
Μέθοδος προετοιμασίας
- Σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας γάλα, αλεύρι και αυγά.
- Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το δεύτερο μέρος του γάλακτος. Βάλτε στη φωτιά, βράστε.
- Στο βραστό γάλα, ρίχνουμε σιγά-σιγά το πρώτο μέρος του γάλακτος - με τα αυγά και το αλεύρι, βράζουμε την κρέμα μέχρι να πάμε καλά, ανακατεύοντας απαλά τη μάζα έτσι ώστε να μην καεί. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 7 λεπτά.
Σημείωση: τα κομμάτια στη διαδικασία βρασμού θα διασκορπιστούν αν ανακατεύετε τακτικά τη μάζα.
- Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να στείλετε την κρέμα στο ψυγείο για να παγώσει.
Η κρέμα από την παιδική ηλικία για το capkake είναι έτοιμη!
Κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο για καφέδες
Αυτή η πλούσια κρέμα για το capkake από την ξινή κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα θα απολαύσετε και οι δύο ενήλικες και παιδιά.
Απαραίτητα συστατικά:
- δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
- Βούτυρο - 200 γραμ
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ
- καρύδια θρυμματισμένα - 300 g
Μέθοδος προετοιμασίας
- Ανακατέψτε με συμπυκνωμένο βούτυρο.
Εάν είναι επιθυμητό, χρησιμοποιήστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
- Προσθέστε ξινή κρέμα στη μάζα, χτυπήστε.
- Για γεύση, προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια, ανακατεύουμε. Ψύξτε την κρέμα και διακοσμήστε το capkake.
Κρέμα Ganache για καπελάκια
Το Ganache είναι μια λεπτή κρέμα κρέμας και σοκολάτας. Ετοιμάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και σήμερα θα δοκιμάσουμε το απλούστερο - με την προσθήκη μελιού.
Απαραίτητα συστατικά:
- σοκολάτα σκοτάδι όχι λιγότερο από 70% - 225 g ή κεραμίδια
- κρέμα γάλακτος 30% - 270 g
- μέλι ή μελάσσα - 40 γρ
Μέθοδος προετοιμασίας
- Κόψτε τη σοκολάτα με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
- Το μέλι χύνεται στη κρέμα και φέρνουμε τη μάζα σε βρασμό. Ρίξτε τη σοκολάτα με ζεστή κρέμα. Αφήστε το για ένα λεπτό, στη συνέχεια αναμίξτε τη μάζα μέχρι να λειανθεί.
- Βάλτε το ganache στο ψυγείο, ανακατεύετε περιστασιακά. Κατεψυγμένη κρέμα για να διακοσμήσετε το capkake.
Κρέμα τυριού για Cappeycakes
Απαραίτητα συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Τύπος τυριού Ricotta ή άλλο μαλακό - 250 g
Μέθοδος προετοιμασίας
Μαγειρική κρέμα τυριού για capkake χωρίς λάδι είναι εύκολη: απλά μαντίστε το τυρί με τη σκόνη ζάχαρης μέχρι να αφράτο, και στη συνέχεια διακοσμήστε τα δροσερά cupcakes. Μπορείτε να ρίξετε την έτοιμη καραμέλα ή να βάλετε στο κέντρο του κερασιού.
Αυτό το γλυκό τυρί κρέμα για capcas μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με την προσθήκη βουτύρου, ξηρών καρπών ή ακόμα και πολτού από φρούτα. Η βάση της συνταγής που έχετε - φανταστείτε τις διακοπές σας και τα σαββατοκύριακα, χάνοντας την οικογένειά σας με νόστιμα κέικ με διαφορετικές κρέμες!