- Κολοκύθα - 800 γραμμάρια
- Bow - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Βούτυρο - 40 γραμμάρια
- Ηλιέλαιο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Κρέας ή φυτικό ζωμό - 700 χιλιοστόλιτρα
- Πατάτες - 1 τεμάχιο
- Τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Curry σκόνη - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
- Ζαμπόν - 150 γραμμάρια
- Σπόροι κολοκύθας τηγανισμένοι - 2 Art. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Άνηθος και μαϊντανός - - Για γεύση
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Σκουπίστε την κολοκύθα και τον πολτό σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ηλιέλαιο και βάζετε το βούτυρο εκεί. Όταν το βούτυρο λιώνει, βάλτε σκόρδο, κρεμμύδι, τριμμένο τζίντζερ και κάρυ εκεί. Πρέπει να αφήσετε αυτά τα καρυκεύματα να είναι λίγο, ώστε να γίνουν μαλακά. 2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Κύβοι κολοκύθας και πατάτες σε μια κατσαρόλα με καρυκεύματα. Ρίξτε λίγο ζωμό εδώ για να καλύψετε τα λαχανικά. Μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. 3. Βράστε τα βραστά λαχανικά και το ζωμό σε μπλέντερ έως ότου βρεθεί σε κατάσταση πουρέ. Πίσω χύστε σε μια κατσαρόλα. Το ζαμπόν πρέπει να κόβεται σε λωρίδες και να τηγανίζεται ελαφρά. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, βάλτε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, το μισό ζαμπόν και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε. Ρίξτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και βράστε, αλλά μην βράζετε. Ανακατεύετε συνεχώς. Με το υπόλοιπο ζωμό αραιώστε τον πολτό μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα. Βάζουμε τη σούπα σε πιάτα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ζαμπόν, σπόρους κολοκύθας και βότανα.
Μερίδες: 8