Το μόνο πράγμα που συμφωνεί η γνώμη όλων των γιατρών είναι ότι η ζάχαρη συμβάλλει πραγματικά σε ένα σύνολο υπερβολικού βάρους. Η ζάχαρη είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, δεν έχει σχεδόν καμία βιταμίνη, μέταλλα και φυσικές ίνες. Ένα άτομο που καταναλώνει ζάχαρη και λαμβάνει πολλές θερμίδες με αυτό πρέπει να τρώει κάτι άλλο που φέρνει μια επιπλέον ποσότητα θερμίδων. Ως αποτέλεσμα - υπερβολική παχυσαρκία και παχυσαρκία.
Όλα τα παραπάνω αφορούν την "καθαρή" λευκή ζάχαρη. Μια καφετιά ζάχαρη, ελαφρώς ραφιναρισμένη ζάχαρη, είναι πολύ χρήσιμη. Περιέχει μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Βοηθούν να γίνει πολύ εύκολη η διαδικασία αφομοίωσης από το σώμα της ζάχαρης. Με την ευκαιρία, οι υδατάνθρακες δεν είναι τα πιο θρεπτικά στοιχεία της διατροφής. Τα λίπη είναι πολύ πιο θερμιδικά. Η ενεργειακή τους αξία είναι 2 φορές υψηλότερη και είναι 1 γραμμάριο 9 θερμίδων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, κατά τη γνώμη των διατροφολόγων, θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση λιπαρών τροφίμων.
Τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων περιέχουν λιγότερες θερμίδες. Αυτό, γεμίζοντας το στομάχι, βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους ενός ατόμου. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει αίσθημα πείνας. Μόνο τώρα δεν πρόκειται για είδη ζαχαροπλαστικής, αλλά για φρούτα και λαχανικά, τα οποία περιέχουν πηκτίνη, άμυλο και φυσικά σάκχαρα. Όλος αυτός ο πλούτος περιέχει πατάτες, καρότα, τεύτλα, μήλα και άλλα λαχανικά και φρούτα.
Ποικιλίες σακχάρων.
Είμαστε συνηθισμένοι στη ζάχαρη ως μια χαλαρή ουσία ή κύβους, που βάζουμε στον καφέ ή στο τσάι. Από τη μία πλευρά, είναι πραγματικά. Στην κατηγορία των απλών υδατανθράκων, όπως ονομάζονται σάκχαρα, είναι η γλυκόζη και η λακτόζη είναι η ζάχαρη του γάλακτος και η μαλτόζη είναι η βύνη ζάχαρης και η σταχυόζη είναι η ζάχαρη των όσπριων και η σακχαρόζη είναι η συνηθισμένη ζάχαρη και κύβοι για εμάς. Και υπάρχει trehalose, δηλαδή ζάχαρη μανιταριών. Η διατροφική αξία είναι η σακχαρόζη, η φρουκτόζη, η γλυκόζη και η λακτόζη, οπότε αξίζει να μιλάμε για ακριβώς τα είδη ζάχαρης που συναντάμε στην καθημερινή ζωή.
Έτσι, σακχαρόζη. Αυτή είναι η συνηθισμένη ζάχαρη. Είναι δισακχαρίτης. Το μόριο του αποτελείται από τα συνδυασμένα μόρια φρουκτόζης και γλυκόζης. Η σακχαρόζη είναι ένα αρκετά κοινό στοιχείο τροφής, αλλά στη φύση είναι σπάνιο.
Πρόκειται για τη βλάβη της ζάχαρης αυτής της ποικιλίας είναι συχνά λέγεται από τους γιατρούς, διατροφολόγους. Πιστεύουν ότι η σακχαρόζη προκαλεί την εμφάνιση επιπλέον κιλών, δεν συμβάλλει στο σώμα των θερμίδων που θα μπορούσαν να είναι χρήσιμες. Οι γιατροί πιστεύουν ότι αυτός ο τύπος ζάχαρης είναι επικίνδυνος για τους διαβητικούς. Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι ο γλυκαιμικός δείκτης (ο ρυθμός με τον οποίο αφομοιώνονται οι υδατάνθρακες) είναι 89, για παράδειγμα, για το λευκό ψωμί και 58 για τη γλυκόζη. Για το 100% του γλυκαιμικού δείκτη λαμβάνεται το άσπρο ψωμί και η γλυκόζη. Όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης, τόσο ταχύτερα μετά τη λήψη σακχάρων, η γλυκόζη αυξάνεται.
Ως αποτέλεσμα, το πάγκρεας εκτοξεύει την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία μεταφέρει γλυκόζη σε όλους τους ιστούς του σώματος. Με αυξημένη πρόσληψη ζάχαρης, μέρος της πηγαίνει στον λιπώδη ιστό, όπου μετατρέπεται σε λιπαρές καταθέσεις. Και σχημάτισε εντελώς περιττή παροχή σωματικού λίπους. Πρέπει να πω ότι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, απορροφώνται από το σώμα πιο γρήγορα. Με τη βοήθειά τους, το σώμα λαμβάνει μια πρόσθετη ενέργεια ώθηση.
Αλλά για όσους υποφέρουν από διαβήτη, η σακχαρόζη είναι πράγματι επικίνδυνη. Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι 2 ειδών. Σε μια περίπτωση, στις σωστές ποσότητες θυρεοειδούς, η ινσουλίνη δεν απεκκρίνεται, σε άλλες - η ανάπτυξη της νόσου πηγαίνει για άλλους λόγους. Η αιτία του διαβήτη του πρώτου είδους μπορεί να είναι υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σακχαρόζη είναι ένας λευκός θάνατος για τους πάσχοντες από διαβήτη.
Αν έχει περάσει πολύς χρόνος μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να φάτε μια κουταλιά ζάχαρης πριν το δείπνο. Οι υδατάνθρακες είναι το καλύτερο φαγητό για τα εγκεφαλικά κύτταρα. Θα βοηθήσουν να ηρεμήσουν την όρεξη, γρήγορα να κορεστεί το πεινασμένο NA και να αποφύγει να πάρει πάρα πολύ φαγητό. Αλλά δεν μπορείτε να ξεχάσετε το μέτρο!
Πιστεύεται ότι αυτός ο τύπος ζάχαρης προκαλεί βλάβη και στα δόντια. Πράγματι, η σακχαρόζη φταίει για αυτό, αλλά μόνο με την κατανάλωσή της πέρα από κάθε μέτρο.
Γενικά, η σακχαρόζη συνιστάται για χρήση σε οξεία νεφρίτιδα, νεφρική ή ηπατική ανεπάρκεια, με ηπατίτιδα και με εξάρσεις των απαριθμούμενων ασθενειών.
Ως φάρμακο, η σακχαρόζη πρέπει να λαμβάνεται πέντε φορές την ημέρα με τη μορφή τσαγιού με τριάντα γραμμάρια ζάχαρης. Μια μικρή ποσότητα σακχαρόζης για ένα υγιές άτομο είναι ακόμη χρήσιμη. Το όφελος της ζάχαρης έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί να σώσει αν η κεφαλή είναι ζαλάδα ή ζάλη και το στομάχι είναι άδειο ταυτόχρονα. Η αιτία μπορεί να είναι ανεπαρκής ποσότητα γλυκόζης.
Το πιο κοινό συστατικό που περιέχεται στα μούρα είναι η γλυκόζη. Το μόριο γλυκόζης αποτελείται μόνο από 1 δακτύλιο, οπότε αυτό το σάκχαρο είναι "απλό". Εάν συγκρίνετε τη γλυκόζη και τη σακχαρόζη, τότε ο πρώτος γλυκαιμικός δείκτης είναι υψηλότερος και είναι 138 σε σχέση με το ψωμί (λευκό). Μπορεί να προκαλέσει έντονο άλμα στο σάκχαρο του αίματος, οπότε ο κίνδυνος να μετατραπεί γρήγορα σε λίπος, πολύ υψηλότερος. Αλλά, από την άλλη πλευρά, είναι χρήσιμο, επειδή είναι μια πηγή με "γρήγορη ενέργεια".
Αλλά πίσω από την άνοδο της ενέργειας μπορεί να υπάρξει μια απότομη πτώση, η οποία μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμικό κώμα, που χαρακτηρίζεται από απώλεια συνείδησης λόγω της χαμηλής πρόσληψης ζάχαρης στον εγκέφαλο. Ο διαβήτης μπορεί επίσης να αναπτυχθεί.
Η φρουκτόζη βρίσκεται στα φρούτα και το μέλι. Ο γλυκαιμικός δείκτης του σε σχέση με το ψωμί είναι πολύ χαμηλός, είναι μόνο 31. Είναι γλυκό, επομένως θεωρείται ως εναλλακτική λύση στη σακχαρόζη. Με την αφομοίωσή του, η συμμετοχή στην ινσουλίνη δεν απαιτείται, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί από διαβητικούς. Αλλά ως «γρήγορη ενέργεια» είναι αναποτελεσματική.
Η ζάχαρη γάλακτος ή η λακτόζη περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα και γάλα. Ο γλυκαιμικός δείκτης της λακτόζης είναι 69. Είναι υψηλότερος από τον δείκτη φρουκτόζης και χαμηλότερος από τη σακχαρόζη.