Τα αποξηραμένα μήλα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρούν από μόνα τους πολλές ουσίες και χρήσιμες ιδιότητες των φρέσκων μήλων, είναι νόστιμα και χρήσιμα. Για την ξήρανση των μήλων, είναι προτιμότερο να επιλέγετε συμπαγείς ξινή ή γλυκιά ποικιλίες, κατά προτίμηση το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Για παράδειγμα, Titovka, Antonovka. Ταξινόμηση τα μήλα, πλένονται με κρύο νερό, χύστε το νερό και αφήστε τα φρούτα στον αέρα για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια κόψτε τον πυρήνα των μήλων και ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα. Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα σε κύκλους ή φέτες πάχους περίπου 1 cm και τα βυθίστε σε αλμυρό νερό (20 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού) για λίγα λεπτά, που θα διατηρήσουν μια ελαφριά σκιά μήλων.
Τα μήλα μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο ή στον ήλιο. Αν επιλέξατε την πρώτη επιλογή, τοποθετήστε τα κομμένα μήλα σε ένα δίσκο ψησίματος και τα στεγνώνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 75 ° -80 ° για 6-8 ώρες, ανακινώντας τακτικά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ξήρανση. Εάν θέλετε να στεγνώσετε τα μήλα στον ήλιο, τοποθετήστε τα σε μια στεγνή επιφάνεια (για παράδειγμα, σε ένα δίσκο) σε ορθή γωνία με τις ακτίνες του ήλιου και γυρίστε τα καθημερινά. Εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός, τότε τα μήλα μπορούν να στεγνώσουν για 2-4 ημέρες. Μπορείτε να κρεμάσετε τα μήλα σε μια χορδή, σαν μια γιρλάντα. Εάν τα μήλα δεν είναι στεγνά, στεγνώστε τα πάνω σε μια σόμπα ή στο φούρνο.
Εάν τα μήλα στεγνώσουν σωστά, θα πρέπει να είναι μαλακά και ελαστικά, να έχουν ελαφρύ χρώμα κρέμας. Αξίζει να σημειωθεί ότι από 10 κιλά φρέσκα φρούτα λαμβάνεται περίπου ένα κιλό αποξηραμένων φρούτων. Τα αποξηραμένα μήλα πρέπει να αποθηκεύονται σε σφραγισμένους περιέκτες, τότε θα είναι κατάλληλα για τρόφιμα για περισσότερο από ένα χρόνο. Τα αποξηραμένα μήλα είναι κατάλληλα επειδή είναι διαθέσιμα σε ξηρή μορφή και μπορείτε επίσης να κάνετε κομπόστες.
Τι είναι χρήσιμο για τα αποξηραμένα μήλα; Με τη μακρά αποθήκευση, τα φρέσκα μήλα χάνουν σημαντικό μέρος βιταμινών και διαφόρων ουσιών χρήσιμων στο σώμα μας. Τα αποξηραμένα μήλα διατηρούν τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται σε αυτά πολύ περισσότερο, περιέχουν πολλές ουσίες που δεν επηρεάζονται από τη θερμική επεξεργασία. Στα αποξηραμένα μήλα πολλές βιταμίνες: Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, C, Ε, Κ, μεγάλη περιεκτικότητα σε διάφορα χρήσιμα στοιχεία: κάλιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ιώδιο και άλλα. Επίσης, τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, διάφορα οξέα, κατεχίνες, αιθέρια έλαια, φυτοντοκτόνα, φλαβονοειδή, διαιτητικές ίνες, πηκτίνες και ούτω καθεξής.
Χάρη σε αυτή τη χρήσιμη σύνθεση, τα αποξηραμένα μήλα επηρεάζουν ευνοϊκά τις διάφορες διαδικασίες του σώματος, το πεπτικό, νευρικό, κυκλοφορικό σύστημα, τονώνει τον μεταβολισμό.
Τα μήλα συμβάλλουν στον σχηματισμό ευεργετικών βακτηρίων στα έντερα, γεγονός που βελτιώνει την απόδοσή του. Τα αποξηραμένα μήλα βοηθούν με τη φλεγμονή του παχέος εντέρου, με τη δυσκοιλιότητα. Και όλα αυτά επειδή στο μήλο πολλές ίνες, που εξομαλύνει την πέψη, βοηθούν στην απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα. Η πηκτίνη, που περιέχεται στα μήλα, μειώνει την περιεκτικότητα της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα, εξουδετερώνει τις τοξικές ενώσεις. Τα αποξηραμένα μήλα έχουν επίσης κάποιο διουρητικό αποτέλεσμα, επηρεάζουν ευνοϊκά τη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος, της ουροδόχου κύστης.
Επιπλέον, τα μήλα βοηθούν στην απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο, με τη σειρά του, είναι η πρόληψη της οστεοπόρωσης και άλλων ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος. Τα αποξηραμένα μήλα προάγουν την ταχύτερη πέψη των λιπών και των πρωτεϊνών. Είναι συμβατά με το κρέας και πολλά άλλα προϊόντα. Τα μήλα αποτελούν μια καλή πρόληψη της παχυσαρκίας. Λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο σε αυτά, τα μήλα απομακρύνουν επίσης την περίσσεια υγρού από το σώμα.
Τα μήλα βελτιώνουν το έργο της μνήμης, της νοημοσύνης, αυξάνουν την ασυλία. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων μήλων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο γεροντικής άνοιας και εξασθένισης της μνήμης. Επιπλέον, τα μήλα μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Επίσης, τα μήλα προστατεύουν το σώμα από την πρόωρη γήρανση.
Όταν η αναιμία είναι επίσης χρήσιμη για να φάει τα μήλα λόγω του περιεχομένου του σιδήρου σε αυτά. Τα μήλα είναι επίσης χρήσιμα για θρομβοφλεβίτιδα, υπέρταση. Αυξάνουν την κυκλοφορία του αίματος, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, τα αποξηραμένα μήλα θα είναι επίσης πολύ χρήσιμα.
Στα μήλα περιέχει πολλή πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), η οποία είναι πολύ σημαντική για τη ζωή του σώματος. Χρειάζεται από άτομα που έχουν πάρει αντιβιοτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και από γυναίκες που λαμβάνουν αντισυλληπτικά και είναι και πάλι έγκυες, ειδικά με τοξίκωση. Η έλλειψη βιταμίνης Β6 επιδεινώνει την κυκλοφορία του αίματος και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Αυτή η βιταμίνη έχει εξαιρετική ποιότητα - είναι ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες.
Τα μήλα περιέχουν πολύ ιώδιο, διότι χρησιμοποιούνται ως προληπτικό μέτρο για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, ιδίως του γογγυλίου. Το ιώδιο βελτιώνει επίσης τις διεργασίες του εγκεφάλου και επομένως συνιστάται στους σπουδαστές και τους ψυχολόγους.
Τα αποξηραμένα μήλα θα βοηθήσουν στον βήχα, με ασθένειες του καρδιαγγειακού και ενδοκρινικού συστήματος. Εάν τρώτε αποξηραμένα μήλα σε καθημερινή βάση, θα βελτιώσετε αισθητά τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα σας μετά από δύο εβδομάδες.
Η χρήση των μήλων στα τρόφιμα βελτιώνει την όραση, βελτιώνει την κατάσταση των δοντιών, αποτρέπει την τερηδόνα λόγω των αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων του. Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν, αν είναι απαραίτητο, από κροτίδες, τσιπς, γλυκά, tk. είναι φυσικά, χρήσιμα, δεν περιέχουν λίπος και έχουν λιγότερες θερμίδες και περισσότερες βιταμίνες. Επιπλέον, ικανοποιούν αρκετά την πείνα.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα αποξηραμένα μήλα είναι πολύ χρήσιμα. Καταγράψτε την αξιοπρέπεια και τις χρήσιμες ιδιότητές τους μπορεί να είναι πολύ μεγάλη. Διατηρούν σχεδόν όλες τις βιολογικές και διατροφικές αξίες των φρέσκων φρούτων και δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου ασθένειες που θα ήταν αντένδειξη για την κατανάλωση μήλων για φαγητό. Τρώτε με προσοχή τα αποξηραμένα μήλα στον διαβήτη. Έτσι τρώτε τα μήλα τόσο σε φρέσκια όσο και σε ξηρή μορφή και να είστε υγιείς!