Ετικέτες από τη φύση
Οι γλυκές και πικρές γεύσεις είναι περίεργες "ετικέτες", με τις οποίες η φύση παρείχε στον άνθρωπο επιθυμητά και ανεπιθύμητα προϊόντα. Το γλυκό σηματοδότησε στους πρωτόγονους συλλέκτες για τη γλυκόζη - την πηγή ενέργειας που απαιτείται για την εργασία του εγκεφάλου και των μυών, ο πικρός προειδοποίησε ότι το φυτό, ίσως, είναι δηλητηριώδες. Οι υποδοχείς γεύσης που αντιδρούν στο γλυκό αρχίζουν να δουλεύουν στο μωρό όταν προσπαθεί για πρώτη φορά το μητρικό γάλα (το οποίο είναι λίγο γλυκό). Ωστόσο, ακόμη και πριν από την πρώτη σίτιση, πριν από τη γέννηση, στην προγεννητική κατάσταση, το έμβρυο είναι ήδη σε θέση να "αναγνωρίσει" διάφορα γούστα. Κατά τη διάρκεια της μελέτης της δυναμικής της κατάποσης εμβρυϊκών κινήσεων, διαπιστώθηκε ότι, ως απάντηση στην εισαγωγή γλυκών και αλμυρών ουσιών στο αμνιακό υγρό, το μελλοντικό μωρό προτιμούσε γλυκά. Ήδη στις πρώτες ώρες της ζωής, τα νεογέννητα καθιστούν σαφές ότι μπορούν να διαφοροποιήσουν τις γεύσεις. Το γλυκό τους προκαλεί να χαλαρώσουν τους μύες του προσώπου και τις κινήσεις πιπίλισμα, ξινό - μια γκριμάτσα δυσαρέσκειας. Σε απάντηση στο πικρό, εκτός από τη γκριμάτσα, το παιδί βάζει επίσης τη γλώσσα, σαν να πιέζει κάτι από το στόμα του. Αλλά η γενετική ικανότητα αναγνώρισης των προτιμήσεων δεν είναι ο μόνος μηχανισμός που διαμορφώνει τις προτιμήσεις μας και τις ελέγχει. Υπάρχουν άλλοι που εξηγούν, ειδικότερα, γιατί ένα από τα δύο μωρά μεγαλώνει σε ένα γλυκό δόντι και το άλλο δεν είναι. Ας ξεκινήσουμε με αυτό ... Οι γευστικές προτιμήσεις του μελλοντικού μωρού αποτελούν τη διατροφή της μητέρας του.
Το δείπνο της μαμάς
Το αμνιακό υγρό στο οποίο το μωρό κολυμπά περιέχει ένα είδος "αναφοράς" για όλα όσα κατανάλωσε μια γυναίκα. Και με αυτό το "ρεκόρ" ο καρπός συνεχώς γνωρίζει ο ένας τον άλλον. Επιπλέον, θυμάται το περιεχόμενό του. Έτσι, στο έργο μιας διεθνούς ομάδας επιστημόνων με επικεφαλής τον V. Schaal, εξετάστηκαν νεογέννητα, των οποίων οι μητέρες έτρωγαν κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα μωρά τους αντέδρασαν θετικά σε εκατό παράξενη οσμή, αντίθετα από εκείνα τα παιδιά των οποίων οι γονείς δεν χρησιμοποίησαν apis κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αυτές τις μυρωδιές δεν τους άρεσε καθόλου η μυρωδιά. Για μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στις ΗΠΑ στο περιοδικό Pediatrics το 2001, οι επιστήμονες διένυσαν τις γυναίκες στο τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης σε τρεις ομάδες. Οι μητέρες από την πρώτη ομάδα έπιναν χυμό καρότου και μετά τη γέννηση του παιδιού. Όταν τα παιδιά μεγάλωσαν σε 5-6 μήνες, οι επιστήμονες έλεγαν πώς θα αντιλαμβανόταν το κουάκερ με τα καρότα. Το χειρότερο από όλα ήταν τα μωρά των μητέρων της τρίτης ομάδας, δηλαδή εκείνων που δεν έπιναν χυμό καρότου καθόλου. Και το λιγότερο αρνητικά αντιλήφθηκε τη γεύση των καρότων παιδιά εκείνων των μητέρων που κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έπιναν χυμό καρότου, και στους δύο πρώτους μήνες της διατροφής - το νερό. Η ενδιάμεση θέση κατέλαβαν τα παιδιά της δεύτερης ομάδας, των οποίων οι μητέρες στο τελευταίο τρίμηνο έπιναν νερό, και στους δύο πρώτους μήνες της σίτισης - χυμό καρότου. Δηλαδή, σε ένα χρήσιμο πιάτο - ένα κουάκερ με καρότα - ήταν πιο εύκολο να συνηθίσετε σε παιδιά που γνώρισαν τη γεύση αυτής της ρίζας στην προγεννητική περίοδο και στους πρώτους μήνες της σίτισης.
Από τη δέκατη προσπάθεια
Το βρέφος έχει είτε θηλασμό είτε τεχνητή σίτιση. Μαστός - αντικατοπτρίζει τα γευστικά χαρακτηριστικά της διατροφής της μητέρας και δίνει στο παιδί μια ιδέα της υπάρχουσας ποικιλίας γεύσεων. Τεχνητό - "μονότονο" από την άποψη της γεύσης και εισάγει μόνο τη γεύση του τύπου. Αυτή είναι η βάση για την υπόθεση ότι τα μωρά που μεγαλώνουν στο θηλασμό έχουν καλύτερη γεύση από νέα πιάτα. Και οι καλλιτέχνες, με την εμπειρία της "μονοτονικής" διατροφής, συχνά σχετίζονται με την καινοτομία αρνητικά. Και αυτό επιβεβαιώνεται από την έρευνα. Σε ένα από αυτά, ο Sullivan και ο Birch, μελετήθηκε η αντίδραση των μικρών παιδιών στην εισαγωγή ενός λαχανικού στη διατροφή και η σχέση των δύο ομάδων, των παιδιών που θηλάζονταν και των τεχνητών, συγκρίθηκε και έτσι τα παιδιά της πρώτης ομάδας είχαν περισσότερες πιθανότητες να δεχθούν τα λαχανικά ήδη στην πρώτη πρόταση, αλλά με μια προϋπόθεση: εάν η ίδια η θηλάζουσα μητέρα τους έτρωγε τακτικά, η περίοδος εισαγωγής συμπληρωματικών τροφίμων, όταν μαζί με το μητρικό γάλα ή μείγμα το μωρό αρχίζει να παίρνει πατάτες - λαχανικά, φρούτα, κρέας - θεωρείται πολύ σημαντική για το σχηματισμό μελλοντικών γευστικών προτιμήσεων. να πει κανείς ότι ένας λαχτάρος για τα λαχανικά μπορεί να είναι πολύ δύσκολος - μια στιγμιαία γκριμάτσα δυσαρέσκειας και βγάζει από το στόμα του μια άγνωστη γεύση, αν και πολύ χρήσιμη γι 'αυτόν τώρα και σημαντική για το μέλλον του φιγούρα του μέλλοντος. Υπάρχουν κάποια τεχνάσματα που βοηθούν να κάνουν τα παιδιά με φαγητό Θα πρέπει να τους προσφέρονται επανειλημμένα - έως και 10-12 φορές, κάθε προσπάθεια αυξάνει την πιθανότητα να γίνουν αποδεκτά τα λαχανικά, αυτό αποδεικνύεται σε σοβαρές επιστημονικές έρευνες. Επιπλέον, σύμφωνα με τους περισσότερους επιστήμονες, η προτεραιότητα είναι σημαντική: οι πρώτες για ζωοτροφές είναι τα λαχανικά πουρέ πατάτας ή τα δημητριακά χωρίς ζάχαρη και μόνο τότε τα πουρέ φρούτων. Επειδή ο καρπός είναι πιο γλυκός και, έχοντας τα rasprobovav τους, το παιδί είναι πιο πιθανό να αρνηθεί από τα λαχανικά και τα δημητριακά. Αλλά τώρα, αφού μεγαλώσει, αρχίζει να τρώει από ένα κοινό τραπέζι και έρχεται ο χρόνος του επόμενου παράγοντα. Οι παραδόσεις και οι διατροφικές συνήθειες της οικογένειας αποτελούν επίσης τις γευστικές προτιμήσεις μας.
Ενηλίκων λύσεων
Μπορείτε να πείτε όσο θέλετε ότι τα λαχανικά και τα δημητριακά είναι χρήσιμα, αλλά αν οι ενήλικες δεν τους τρώνε, τότε πιθανότατα, τα παιδιά τους δεν θα φάνε ούτε. Και μια θετική στάση απέναντι σε αυτά τα πιάτα δεν μπορεί να διαμορφωθεί επαρκώς. Αν τα γλυκά δεν μεταφραστούν στο σπίτι, εάν το μωρό λάβει καραμέλα ή κέικ, μόλις κυριαρχήσει την ικανότητα να τα κρατήσει στο χέρι και να φέρει στο στόμα της, μπορεί ασφαλώς να υποθέσει ότι θα μεγαλώσει ως γλυκό δόντι. Επίσης, τι αποδεικνύεται; Αποδεικνύεται ότι ο ενήλικος συνειδητά δεν επηρέασε τον σχηματισμό των γευστικών του προτιμήσεων. Τα γονίδια επηρεάστηκαν. Έχει επηρεάσει τη διατροφή και τις συνθήκες στις οποίες ζούσε η μητέρα που θηλάζει. Έχει επηρεάσει την επιλογή του τύπου της σίτισης - θωρακική ή τεχνητή, από το πρόσωπο που μιλάμε, δεν εξαρτάται. Επίδραση του δέλεαρ, το χρονοδιάγραμμα και τη σειρά της εισαγωγής του, την παράδοση της διατροφής στην οικογένεια. Και τι μπορεί να κάνει τώρα, όταν όλα αποφασίζουν γι 'αυτόν και χωρίς αυτόν; Μπορεί συνειδητά να αλλάξει τις συνήθειες και τις προτιμήσεις του. Η τρελή αγάπη για τα γλυκά δεν είναι εθισμός στα ναρκωτικά, είναι απλά μια αδικαιολόγητα ανεπτυγμένη προτίμηση για αυτό το είδος προϊόντων. Η αντίθεση για τα λαχανικά δεν είναι μια θανατική ποινή, μια προσφυγή δεν είναι θέμα, αλλά ένα πρόβλημα που μπορεί να λυθεί. Εάν υπάρχει λόγος να χάσετε βάρος, εάν η αναγκαιότητά της πραγματοποιηθεί, τότε όλα θα αποδειχθούν και τα λάθη της παιδικής ηλικίας - τα στερεότυπα λανθασμένης διατροφής - μπορούν να διορθωθούν.