Πολύγλωσσες κοτολέτες από βραστές πατάτες Το πιάτο που προτείνουμε να μαγειρέψουμε δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια παραλλαγή στο θέμα του "φάντασμα πατάτας". Ξηρό και ελαφρύ στο μαγείρεμα - τέτοια λαχανικά κοτολέτα μπορούν να λειτουργήσουν ως συμπλήρωμα σε μια πράσινη σαλάτα ή ως ένα ανεξάρτητο πιάτο. Πολύ συχνά κοτολέτες από καρότα, λάχανο, πατάτες ή άλλα λαχανικά ονομάζονται "ψεύτικα". Μια τέτοια προσβλητική ονομασία είναι μάλλον ένας τρόπος για να διαχωριστούν τα λαχανικά κοτσέτες από τις περικοπές κρέατος, αντί να τα πιάσουν απουσία πλήρωσης κρέατος. Η τεχνολογία της μαγειρικής λαχανικών κοτολέτες απαιτεί προ-βρασμένα αποφλοιωμένα λαχανικά, και στη συνέχεια τηγανίζουμε. Και για να κάνετε τα κολοκυθάκια ζουμερά - βεβαιωθείτε προσεκτικά ότι τα συστατικά δεν αφομοιώνουν. Ας είναι καλύτερα τα λαχανικά δεν θα μαγειρευτούν ελαφρά.
Συστατικά:- Πατάτες 1000 g
- Πράσα 1 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Μανιτάρια μπισκότα 300 γρ
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 3 πρέζα
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για να μαγειρέψετε τα λαχανικά, πάρτε: 8 μεσαίου μεγέθους πατάτες, ακατέργαστα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια, πράσα, σκόρδο, φυτικό λάδι, 1 κουταλιά αλεύρι, μπαχαρικά, αλάτι.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε νερό και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι για 25-35 λεπτά.
- Βήμα 3 Σήμερα, κόψτε τα πράσα με λεπτούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Βήμα 4 Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε με μεγάλες φέτες.
- Βήμα 5 Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά.
- Βήμα 6 Προσθέστε τα μανιτάρια στα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Βήμα 7 Μέχρι τη διαδικασία διαρκεί 10-15 λεπτά.
- Βήμα 8 Μαγειρέψτε τις πατάτες στην πατάτα.
- Βήμα 9 Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια. Πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 10 Το παραγέμισμα των λαχανικών είναι έτοιμο.
- Βήμα 11 Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για το ιξώδες.
- Βήμα 12 Από τον πολτό, σχηματίστε τα κοτσάνια του επιθυμητού σχήματος.
- Βήμα 13 Ρίξτε τις κολοκυθιών στο αλεύρι.
- Βήμα 14 Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε καλά ψημένο τηγάνι με την προσθήκη ελαίου για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα. Γυρίστε τις κουλουράκια προσεκτικά έτσι ώστε να μην χάνουν σχήμα.