Μέχρι πρόσφατα, απαγορεύθηκε στους γιατρούς να καταναλώνουν λίπος σε τρόφιμα για παιδιά, για ηλικιωμένους και για άτομα με τουλάχιστον ορισμένες ασθένειες, ειδικά χρόνιες. Οι γιατροί εξήγησαν την απαγόρευσή τους από το γεγονός ότι το μπέικον είναι το σκληρότερο προϊόν για την πέψη και όταν χρησιμοποιείται το σώμα υποφέρει. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, στα ιατρικά περιοδικά και τα βιβλία άρχισαν να εμφανίζονται πληροφορίες ότι οι ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, συνιστάται να τρώτε λίπος. Αυτές οι πληροφορίες άρχισαν να εμφανίζονται αφού κατέστη σαφές ότι το χοιρινό λίπος απορροφάται από το σώμα μας πολύ πιο εύκολο από το κρέας. Οι περισσότεροι λάτρεις του λίπους αναπνοήσαν μετά από αυτές τις πληροφορίες. Ωστόσο, το λαρδί δεν μπορεί μόνο να τρώει, αλλά και να αντιμετωπίζεται.
Το Salo είναι ένα προϊόν αρκετά θερμίδων, καθώς τα 100 g του περιέχουν 770 kcal. Για όσους παρατηρούν κάθε είδους δίαιτα - αυτή είναι δόση δολοφόνος και για εκείνους που πρέπει να πάνε σε ένα μακρινό ταξίδι πεζοπορίας ή εργασίας και να ζήσουν στις εξαιρετικά δύσκολες συνθήκες της βόρειας σωτηρίας. Επίσης, μια τέτοια υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα σε λίπος είναι απαραίτητη για άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία. Μετά από ένα άτομο που τρώει λίπος, οι θερμίδες αυτού του προϊόντος εξακολουθούν να εργάζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια μικρή ποσότητα λαρδί μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να χρειάζεται να κερδίσετε πολλές θερμίδες.
Εκτός από το λαρδί, διαφορετικά έθνη χρησιμοποιούν το κροσέ, το βόειο κρέας, το αρκουδάκι, το βόειο κρέας βότρου στο μαγείρεμα.
Χοιρινό λίπος: σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες
Η σύνθεση του λίπους περιέχει αραχιδονικό οξύ, το οποίο αναφέρεται σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτό το οξύ είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου, του ήπατος, των επινεφριδίων. Επιπλέον, το αραχιδονικό οξύ είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό της χοληστερόλης στο σώμα μας, επηρεάζει το κυτταρικό επίπεδο και επηρεάζει την ορμονική δραστηριότητα. Εκτός από αυτό το οξύ, τα λιπαρά οξέα είναι επίσης παρόντα στην περιεκτικότητα σε λιπαρά: λινελαϊκά, λινολενικά, παλμιτικά, ελαϊκά οξέα. Με τον αριθμό των συγκεντρώσεων αυτών των λιπαρών οξέων, το λίπος δεν είναι κατώτερο από τα φυτικά έλαια.
Επιπλέον, το λίπος περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, E, καθώς και καροτένιο. Συνεπώς, η βιολογική δραστικότητα του λαρδί είναι περίπου πέντε φορές υψηλότερη από, για παράδειγμα, το βούτυρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση του είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ασυλίας και της ζωτικότητας.
Το λίπος είναι η χοληστερόλη, αλλά δεν πρέπει να φοβόμαστε γιατί δεν θα είναι περιττό για το ανθρώπινο σώμα. Χοληστερόλη - ένα αναπόσπαστο κομμάτι των μυών του σώματος, διακυτταρικές μεμβράνες. Είναι χρήσιμο για τον καρδιακό μυ και είναι σε καθαρή μορφή, καθώς και σε συνδυασμό με λιπαρά οξέα. Αρκεί απλά να ρυθμιστεί η κατανάλωση λιπών, έτσι ώστε να παρακολουθείται το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Το φυσιολογικό επίπεδο είναι 150-230 mg ανά 100 cm3 αίματος.
Κατανάλωση λαρδί: κανόνας
Η μέτρια κατανάλωση λίπους αποτελεί εγγύηση της χρησιμότητάς του. Εκείνοι που οδηγούν καθιστική ζωή σε μια μέρα είναι χρήσιμο να τρώνε μέχρι και τριάντα γραμμάρια λαρδί εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ανακάμψει και να αυξήσει το λίπος στους γοφούς και τη μέση. Εάν υπάρχουν ήδη υπερβολικά περιττά κιλά, τότε η κατανάλωση λίπους πρέπει να περιορίζεται σε δέκα γραμμάρια την ημέρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λίπος, μαγειρεμένο μόνο, στο σπίτι. Αρκεί απλώς να το αλάξετε με ξηρό τρόπο και να προσθέσετε όλα τα είδη μπαχαρικών στο γούστο και τις προτιμήσεις σας. Επιπλέον, το λαρδί μπορεί επίσης να καπνιστεί. Η αποθήκευση λίπους, που αλατίζεται και καπνίζεται με υγρό τρόπο, χάνει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Οι διατροφολόγοι συνιστώνται να τρώνε λίπος μαζί με καρυκεύματα που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτό το είδος καρυκευμάτων δεν θα δώσει τη χοληστερόλη στο σώμα. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι λαχανικά, μπαχαρικά, adzhika, ξίδι.
Η χρήση του λίπους για θεραπεία στη λαϊκή ιατρική
Η εναλλακτική ιατρική συμβουλεύει το λαρδί για εξωτερική χρήση. Με πολλές ασθένειες, δίνει καλό θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Πόνος στις αρθρώσεις
Λιώνουμε το λίπος και λιπαίνουμε με αρθρώσεις. Καλύψτε το χαρτοπετσέτα με το χαρτί συμπίεσης και τυλίξτε το με ένα ζεστό πανί, ένα κλεψύδρα ή ένα σάλι. Αυτή η διαδικασία για καλύτερο αποτέλεσμα συνιστάται τη νύχτα. Το Salo θα λειώσει καλύτερα αν είναι πρώτα αλεσμένο ή ζυμωμένο με ένα μύλο κρέατος. Στο λίπος μπορείτε να προσθέσετε μέλι.
Τραυματισμοί στις αρθρώσεις
Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. l. επιτραπέζιο αλάτι με 0, 1 λίτρο λιωμένου λίπους. Τρίψτε την προκύπτουσα σύνθεση στην προσβεβλημένη άρθρωση. Κορυφή με χαρτί συμπίεσης και ζεστό με σάλι. Όπως ακριβώς και στην πρώτη συνταγή, αυτή η διαδικασία συνιστάται για το βράδυ πριν από τον ύπνο.
Μαστίτιδα
Για να σταματήσετε τη φλεγμονή, επισυνάψτε στο στήθος ένα κομμάτι παλιού λαρδί. Επίσης, μπορείτε να αλέσετε το λαρδί ή να κόψετε σε πλάκες.
Υγρό έκζεμα
Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. l αλατισμένο λίπος perevoplennogo, δύο ασπράδια αυγών, 0, 1 κιλό χορτονομής, 1 λίτρο χορταριού χόρτου. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος, προ-καλυμμένα με καπάκι για 3 ημέρες. Στο τέλος της περιόδου, λιπαίνετε αυτή την περιοχή με τις πληγείσες περιοχές του δέρματος.
Πονόδοντο
Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι λίπους από το δέρμα και τοποθετήστε το ανάμεσα στην ούλα και ένα άρρωστο δόντι. Μετά από 20-25 λεπτά ο πόνος θα υποχωρήσει.
Πέταγμα φτέρνας
Προετοιμάστε αλοιφή από 0, 1 κιλό αλατισμένο λαρδί, ένα αυγό κοτόπουλου, 0, 1 λίτρο οξικής ουσίας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε το μέχρι να λιώσει το λίπος. Ανακινήστε περιοδικά την αλοιφή. Αφού το λίπος διαλύεται εντελώς, η αλοιφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Αρχικά, αποσυμπιέστε τη φλεγόμενη φτέρνα, απολαύστε το βαμβάκι με αυτή την αλοιφή και συνδέστε το. Ασφαλίστε τον δίσκο με βολικό τρόπο για εσάς και αφήστε τον για όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε το πόδι με ζεστό νερό το πρωί. Μετά την εφαρμογή αυτής της αλοιφής εντός πέντε ημερών θα περάσει το κνησμό.
Κατανάλωση λαδιού: αντενδείξεις
Το Salo δεν συνιστάται για άτομα με ηπατική νόσο. Επίσης, να θυμάστε ότι όταν καταναλώνετε λίπος, θα πρέπει να ακολουθήσετε το μέτρο και τις συμβουλές των διαιτολόγων.