- Κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού - 1 γυαλί
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια
- βουτυρόγαλα - 1 γυαλί
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
- φυτικό λίπος - 1/4 γυαλί
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αποξηραμένα βακκίνια - 1 ποτήρι
- πεκάν - 1/2 φλιτζάνια
- ραβδί μαλακωμένου βουτύρου - 1 τεμάχιο (λάδι σφενδάμου)
- σιρόπι σφενδάμου - 2 ο. κουτάλια (λάδι σφενδάμου)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ από αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι, αλάτι και σκόνη ψησίματος. 2. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το γάλα, το αυγό και τη σόδα. Ανακατέψτε το μίγμα γάλακτος με αλεύρι. 3. Προσθέστε το λιωμένο φυτικό λίπος και ανακατέψτε καλά. 4. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, τα αποξηραμένα βακκίνια και τα ψιλοκομμένα πεκάν. 5. ρίξτε το μείγμα σε ένα λιπαρό μίνι ψωμί ή κουλούρι. Βεβαιωθείτε ότι τα βακκίνια είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στη ζύμη σε κάθε διαμέρισμα του καλουπιού. 6. Ψήστε το ψωμί 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήνεται να κρυώσει για λίγα λεπτά μετά την αφαίρεση από το φούρνο, στη συνέχεια απομακρύνεται από το καλούπι και αφήνεται να κρυώσει. 7. Για να προετοιμάσετε το έλαιο σφενδάμου, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με σιρόπι σφενδάμου. Ζεστό ψωμί σερβίρεται με λάδι σφενδάμου. Το λάδι μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο. 8. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε ζεστό ψωμί απευθείας από το φούρνο με ένα μείγμα σιροπιού σφενδάμου και λιωμένου βουτύρου - αυτό θα δώσει στο ψωμί μια μοναδική γεύση.
Μερίδες: 12