- ξηρή μαγιά - 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού (1 τυποποιημένο πακέτο)
- μέλι - 1/3 φλιτζάνι (συν 1 κουταλάκι του γλυκού)
- φυτικό έλαιο - 1/3 φλιτζάνι
- μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια (συν 1 μεγάλο κρόκο)
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλεύρι - 4 1/4 φλιτζάνια (συν αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας)
- μεσαία μήλα - 2 τεμάχια (γέμιση)
- χυμός λεμονιού - Για γεύση (πλήρωση)
- μεγάλο αυγό - 1 τεμάχιο (γράσο)
- ζάχαρη - Για γεύση (λίπανση (προαιρετικά)
1. Κάνετε τη ζύμη. Χτυπήστε τη ζύμη και 1 κουταλάκι του γλυκού μελιού σε 2/3 φλιτζάνια ζεστό νερό και αφήστε να σταματήσει για μερικά λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μείγμα ζύμης, λάδι, το υπόλοιπο μέλι (1/3 φλιτζάνι), τα αυγά και ο κρόκος. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Βάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 5 έως 8 λεπτά μέχρι να πάρετε μια πιο σταθερή ζύμη. Τοποθετήστε το δοκιμαστικό μπολ, λιπαρό, καλύψτε με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στην άκρη για 1 ώρα, έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο. 2. Αποφλοιώστε τα μήλα, κόψτε τα στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε φέτες. Πασπαλίστε μήλα με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουρύνουν. Βάλτε τη ζύμη σε αλευρό αλεύρι και δώστε ένα παρατεταμένο σχήμα. Βάλτε μισή ζύμη σε 2/3 μήλα. 3. Διπλώστε τη ζύμη στο μισό, βάλτε τα υπόλοιπα μήλα και αναδιπλώστε ξανά τη ζύμη, πιέζοντας τα μήλα στη ζύμη. Σχηματίστε τη σφαίρα και βάλτε τη ζύμη για 30 λεπτά. 4. Διαιρέστε τη ζύμη σε 4 μέρη, σχηματίζοντας μακριές δέσμες μήκους περίπου 30 cm από κάθε κομμάτι. Εάν τα κομμάτια των μήλων πέσουν έξω από τη ζύμη, κολλίστε τα με τα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε δύο κορδόνια κάθετα μεταξύ τους έτσι ώστε να επιτυγχάνεται το σύμβολο συν. Συνδεθείτε με την ίδια εικόνα των δύο υπόλοιπων δεσμών, όπως στη φωτογραφία. 5. Συνδέστε τα 8 άκρα μαζί, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. 6. Απόκρυψη των άκρων κάτω από το κάτω μέρος του ψωμιού. 7. Βάλτε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Χτυπάμε το αυγό και το ψιλοκόβουμε με ψωμί χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Αφήστε τη δοκιμή να αυξηθεί για 1 ώρα. 8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Λιπάνετε ξανά το ψωμί με το αυγό. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήστε στη μέση του φούρνου για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Μερίδες: 10