- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- νιφάδες βρώμης - 3/4 φλυτζάνια
- διαλυτή ζύμη - 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- γάλα - 1 γυαλί
- ζεστό νερό - 1/4 φλιτζάνι
- αλατισμένο βούτυρο ή μαργαρίνη - 2 στρ. κουτάλια
- μέλι - 1/4 φλιτζάνι
- ζεστό μέλι - 1 1 / 2-2 Τεχν. κουτάλια
- νιφάδες βρώμης - 1 1 / 2-2 Art. κουτάλια
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, τη μαγιά και το αλάτι. Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, στη συνέχεια προσθέστε νερό και μέλι. 2. Αδειάστε το μίγμα γάλακτος στο αλεύρι και αναμίξτε. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά έως ότου η ζύμη γίνει ομαλή και ελαστική. Αν η ζύμη παραμένει πολύ κολλώδης μετά από 5 λεπτά ζύμωσης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, προσθέστε νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1-1 1/2 ώρες. 3. Βάλτε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, ρίξτε ελαφρά την επιφάνεια πριν συνεχίσετε. Τα δάχτυλα ρίχνουν τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 17Χ30 εκ. 4. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα στενό ρολό, πιέζοντας τα άκρα όπως απαιτείται. 5. Βάλτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με περγαμηνή και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη, περίπου 1-1 1/2 ώρες. 6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Τοποθετήστε το άδειο καλούπι στο κάτω ράφι του φούρνου και φέρετε σε μια κατσαρόλα 2 φλιτζάνια νερό μέχρι να βράσει. Λιπάνετε το ψωμί με ζεστό μέλι και πασπαλίζετε βρώμη. 7. Γεμίστε το βραστό νερό σε ένα άδειο καλούπι στο κάτω ράφι του φούρνου. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι βαθύ χρυσό καφέ. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε. Αν επιθυμείτε, σερβίρετε με μέλι.
Μερίδες: 10-12