- ψάρια ή ζωμό κοτόπουλου - 4 φλιτζάνια
- στελέχη από λεμόνι - 4 τεμάχια
- ασβέστη - 3 τεμάχια
- κόκκινο τσίλι - 2 κομμάτια
- κορίανδρος μίσχοι - 6 τεμάχια
- Φιλέτο ψάρι - 360 γραμμάρια
- ξύδι ρυζιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ταϊλανδική σάλτσα ψαριών - 3 Art. κουτάλια
- φύλλο κορίανδρου - 2 ο. κουτάλια
Ψιλοκόψτε το τσίλι και το kalgan. Τα κοτσάνια των αρνιών και τα φιλέτα ψαριών κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και φέρετε σε βράση. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα άκρα του κάθε στελέχους λεμονιόσπορου διαγώνια σε κομμάτια πάχους περίπου 3 mm. Αφαιρέστε την φλούδα ασβέστη με ένα αποφλοιωτή λαχανικών, πιέστε το χυμό και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε φέτες λεμονιού, ασβέστη, τσίλι, kalgan, φύλλα ασβέστου και στελέχη κορίανδρου στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε φιλέτα ψαριών, ξίδι από ρύζι, σάλτσα ταϊλανδέζικου ψαριού και μισό χυμό ασβέστη. Σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα στελέχη του κόλιανδρου και προσθέστε το υπόλοιπο χυμό ασβέστου, αν είναι απαραίτητο. Η σούπα πρέπει να είναι πολύ ξινή. Ψεκάστε τη σούπα με φύλλα κορίανδρου και σερβίρετε ζεστά.
Μερίδες: 4