- Πιπέρι γλυκό πράσινο - 5 κομμάτια
- Ελαιόλαδο - 70 χιλιοστόλιτρα
- Αγγούρια - 400 γραμμάρια
- Ψωμί σιταριού - 100 γραμμάρια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Αλάτι θάλασσα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινα κρεμμύδια - 15 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 15 γραμμάρια
- Επιτραπέζιο ξύδι - 20 χιλιοστόλιτρα
- Κρουτόνια σίκαλης - 100 γραμμάρια
Αφαιρέστε τις πιπεριές μου από σπόρους και μεμβράνες και κόψτε τους στο μισό. Διαδώστε στο δέρμα του φύλλου ψησίματος, όπως στη φωτογραφία. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και στέλνουμε στο φούρνο. Ψήστε τις πιπεριές για περίπου 15 λεπτά σε 200 μοίρες σε μια κατάσταση όπως στη φωτογραφία. Το δέρμα πρέπει να διογκωθεί ελαφρά. Αφήνουμε τις πιπεριές να κρυώσουν τουλάχιστον μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσουν το δέρμα. Αναδιπλώστε τα αγγούρια στο κύπελλο του μπλέντερ και τα συντρίψτε στην ομοιογένεια. Από αγγούρια θα πρέπει να είναι ένα πουρέ αυτού του είδους. Στη συνέχεια, προσθέστε στο ψωμί ψωμί αγγούρι ψωμί, σκόρδο, κρεμμυδάκια, μαϊντανό, ελαιόλαδο και αλάτι. Τρίψτε πάλι, και πάλι στην ομοιογένεια. Παίρνετε αυτό το είδος πουρέ πατάτας. Προσθέτουμε λίγο ξύδι και το δοκιμάζουμε. Ρυθμίστε την ευκρίνεια, την αλατότητα και τη συνοχή με χυμό λεμονιού, αλάτι και κρύο νερό. Σερβίρετε με κρουτόν σίκαλης.
Μερίδες: 3-4