Με την έναρξη του Αυγούστου, πολλοί από εμάς γίνονται λυπημένοι, γιατί δεν έχετε χρόνο να κοιτάξετε πίσω, πόσο δροσερές μέρες του φθινοπώρου θα έρθουν, ο καιρός για διακοπές θα τελειώσει και θα πρέπει να βυθίσετε τον εαυτό σας τις εργάσιμες ημέρες ... Αλλά ακόμα και σε αυτήν την περίοδο υπάρχει κάτι που όλοι αγαπάμε πολύ και χωρίς τις οποίες δεν φανταζόμαστε το τέλος του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου - είναι καρπούζι.
Το φέρετε από την αγορά, πλένετε προσεκτικά με μια βούρτσα, ζεματίζετε με βραστό νερό και στη συνέχεια σκουπίζετε το στεγνό και το βάζετε στο τραπέζι. Ωραίος άνθρωπος στο μισό! Αμέσως να καταφύγετε σε εγχώριες, κόβετε ένα τεράστιο μούρο, και η κουζίνα φέρει ένα δροσιστικό άρωμα ... κόκκινο, γλυκό, γερό καρπούζι - τι ευχαρίστηση! Και εκτός από τη μαγική γεύση, αυτό το μούρο δίνει πολλά οφέλη στο σώμα μας: το καρπούζι περιέχει ίνες, σίδηρο, κάλιο, πηκτίνη, λυκοπένιο και πολλές βιταμίνες.
Αλλά συμβαίνει ότι το αγορασμένο καρπούζι προκαλεί διαταραχή - και όχι γλυκιά, και κάποια πολύ χλωμό, ακόμη και ξηρό μέσα ... Αλλά το επιλέξατε τόσο προσεκτικά, και ο πωλητής συνέστησε να πάρετε αυτό ...
Έτσι πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι για να μην απογοητευτείτε; Μετά από όλα, ένα κακό καρπούζι, για παράδειγμα, στο οποίο υπάρχει υπερβολική ποσότητα νιτρικών αλάτων, θα βλάψει το σώμα σας.
Επιλέξτε ένα καρπούζι
Αν δείτε ότι οι ράβδοι στο πολτό του καρπούζι είναι παχύ, κίτρινο και όχι λευκό, τότε αυτό μπορεί να μιλήσει για την περίσσεια των νιτρικών, επομένως, ένα τέτοιο καρπούζι είναι επικίνδυνο, είναι καλύτερα να το πετάξετε.
Παρόλο που στην εποχή μας είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε 100% οικολογικά καθαρά προϊόντα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι σε ένα καρπούζι η επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 mg / kg.
Παρεμπιπτόντως, για να καθορίσετε αν το λαμπερό κόκκινο καρπούζι είναι φυσικό χρώμα ή εάν το καρπούζι είναι βαμμένο, πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι πολτού σε ένα ποτήρι νερό. Εάν το νερό είναι χρωματισμένο, τότε το καρπούζι είναι χρωματισμένο, και αν μόλις γίνει θολό, τότε όχι.
Αλλά ας αρχίσουμε στην τάξη. Αποφασίσατε να αγοράσετε ένα καρπούζι. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τον τόπο αγοράς - ποτέ μην αγοράσετε ένα καρπούζι σε ύποπτες θέσεις. Σε γενικές γραμμές, μην διστάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή πιστοποιητικό κρατικής υγειονομικής επιδημιολογικής εποπτείας. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πόσο καθαρά ο τόπος πώλησης των καρπούζια. Σύμφωνα με τους κανόνες, το σημείο πώλησης πρέπει να βρίσκεται κάτω από ένα θόλο και τα καρπούζια πρέπει να τοποθετούνται σε ειδικές παλέτες ύψους τουλάχιστον είκοσι εκατοστών. Και σε κάθε περίπτωση δεν μπορείτε να αγοράσετε καρπούζια που πωλούνται κατά μήκος των δρόμων - φανταστείτε πόσα κακές ουσίες από τον αέρα θα απορροφήσουν μέσω του δέρματος!
Κάνουμε συχνά το ίδιο λάθος - ζητάμε από τον πωλητή να επιλέξει ένα νόστιμο καρπούζι. Αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα επιλέξει για εσάς ένα πραγματικά καλό καρπούζι, και όχι ένα που δεν μπορεί να πωληθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κάνετε τη δική σας επιλογή.
Μην αγοράζετε ποτέ καρπούζι με αποκοπή, επειδή δεν ξέρετε πόσο καθαρό το μαχαίρι ήταν από τον πωλητή. Και ποτέ δεν αγοράζετε ένα καρπούζι που έχει υποστεί βλάβη, ακόμα κι αν σας το προσφέρουμε για χαμηλότερη τιμή, θυμηθείτε το ρητό που λέει ότι "ο κακός πληρώνει δύο φορές";
Όταν χτυπάτε σε ένα καρπούζι θα πρέπει να ακούσετε έναν κωφό ήχο - αυτό είναι ένα σημάδι ωριμότητας. Εάν έχετε αρκετή δύναμη για να πιέσετε το καρπούζι με τα χέρια σας και ενώ ακούτε τη ρωγμή - είναι ωραία, πάρτε το, αυτό το καρπούζι θα είναι αναγκαστικά νόστιμο.
Επίσης, ένα σημάδι ωριμότητας είναι μια μικρή κηλίδα φωτεινό κίτρινο στο πλάι του καρπούζι (αλλά όχι λευκό!) - αυτή η πλευρά του καρπούζι βρισκόταν στο έδαφος. Εάν αυτό το σημείο είναι αρκετά μεγάλο, δεν μιλάει υπέρ του καρπούζι, κατά πάσα πιθανότητα, έπρεπε να ωριμάσει σε όχι πολύ καλές συνθήκες, με έλλειψη φωτός, οπότε είναι απίθανο να είναι γλυκό και νόστιμο.
Το σχήμα του καρπούζι πρέπει να είναι σωστό, σφαιρικό, και το χρώμα - σκούρο, που δείχνει σαφώς τις λωρίδες φωτός. Τα περισσότερα χρώματα αντίθεσης, τόσο πιο νόστιμο είναι το καρπούζι.
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο φλοιό - θα πρέπει να είναι λαμπερό, χωρίς ματ επικάλυψη, και το πάνω στρώμα του μπορεί εύκολα να γδαρθεί με ένα νύχι. Στην επιφάνεια του καρπουζιού δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, κηλίδες, σημεία (τα σημεία μπορεί να εμφανιστούν ως αποτέλεσμα της έγχυσης του φαρμάκου για την ενίσχυση της ανάπτυξης ή του χρώματος του υγρού).
Είναι καλύτερα να επιλέγετε μεσαίου μεγέθους καρπούζια (έξι έως δέκα κιλά), πάρα πολλά καρπούζια, ίσως υπερφορτωμένα με φάρμακα που ενισχύουν την ανάπτυξη και μικρά, κατά κανόνα, άγευστα.
Εάν έχετε αγοράσει ένα καρπούζι έχει ξινή μυρωδιά, τότε σε καμία περίπτωση δεν είναι δυνατόν να το φάτε - μπορείτε εύκολα να πάρετε τροφική δηλητηρίαση.
Μύθοι για τα καρπούζια
Θα ήθελα να διαλύσω μερικούς μύθους. Πιστεύεται ότι ο ξηρός ποδόσφαιρος είναι ένα σημάδι της ωριμότητας του καρπουζιού, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου - τελικά, δεν ξέρουμε αν ο μίσχος ήταν ξηρός τη στιγμή που το καρπούζι είχε σχιστεί ή στεγνώσει αργότερα.
Λένε ότι ένα ώριμο καρπούζι καρπούζι (το αποκαλούμενο αποτύπωμα λουλουδιών) θα πρέπει να είναι ευρύ. Αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν επηρεάζει την ωριμότητα του καρπουζιού - είναι απλώς ένα σημάδι καρπούζι ενός θηλυκού, δηλ. ένας ευρύτερος κύκλος παρέμεινε από το λουλούδι, τίποτα περισσότερο.
Ελπίζω ότι αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να μην κάνετε λάθος με την επιλογή σας. Καλή τύχη!
mirsovetov.ru