Ραπανάκι. Αυτή η ρίζα είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής ανοσίας και είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C βοηθά το δέρμα να παραμείνει ελαστικό και να τρώει καλύτερα και το χειμώνα θα έρθει σε πρακτικό. Συν το ραπανάκι, είναι το χρώμα του. Οι διατροφολόγοι λένε ότι τα φωτεινά χρώματα σε ένα πιάτο, βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και με μια κακή διάθεση, βοηθούν στην αποφυγή αύξησης της όρεξης. Σε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών εκτός από τη γεύση, προσθέτει ένα ευχάριστο λίγο πικρό "ζεστό". Το λουκάνικο είναι ιδιαίτερα καλό σε σαλάτες με αλάτι και επίδεσμο από ξινή κρέμα.
Πράσινα μπιζέλια. Το παίρνουμε σαν πρόσθετο σε μια σαλάτα ή σαν σνακ, και οι Αμερικανοί παραδοσιακά χρησιμοποιούν τα μπιζέλια ως ένα πιάτο. Και αυτό είναι σωστό, περιέχει πολλές βιταμίνες C, E, K, η τελευταία από τις βιταμίνες, που απαιτούνται για την υγεία των οστών και για την φυσιολογική αιματοποίηση. Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα και λόγω του ότι περιέχουν ίνες, οδηγεί γρήγορα σε κορεσμό.
Κολοκυθάκια. Σε μια δόση κολοκυθάκια που ζυγίζει 200 γραμμάρια περιέχει μια ημερήσια δόση βιταμινών C, K, πολλές ίνες. Αφαιρεί τα μεταβολικά προϊόντα από το σώμα και τα δηλητήρια. Το κολοκυθάκι επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση του δέρματος και είναι καλό διουρητικό. Αυτό είναι ένα ιδανικό προϊόν για δίαιτες, περιέχει περίπου 20 kilocalories σε 100 γραμμάρια, ενώ το μαγείρεμα είναι δυνατό να προσθέσετε σε αυτό λαχανικά, ξινή κρέμα, ζύμη, φυτικό έλαιο. Προσπαθήστε να τηγανίζουμε κολοκυθάκια στο πετρέλαιο, θα πάρετε έναν νόστιμο συνδυασμό πολλών πρωτεϊνών και έναν νόστιμο συνδυασμό βιταμινών.
Λευκό λάχανο. Δεν έχει πολύ βιταμίνη C, πολύ περισσότερο στο ίδιο μπρόκολο, αλλά πολλές ίνες. Ως εκ τούτου, το λάχανο ονομάζεται προϊόν με αρνητικό θερμιδικό περιεχόμενο, για επεξεργασία, το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια από αυτή που λαμβάνει όταν καταναλώνεται. Αλλά η μαγειρική αξία του λάχανου είναι απερίγραπτη. Η χυμός του λάχανου και η λαμπρή γεύση επιτρέπουν τη χρήση του για κοτολέτες, κατσαρόλες, αλάτι, στιφάδο, για σούπες, σαλάτες και ειδικά με ξινή κρέμα. Φρέσκο λάχανο, απαιτεί μικρό τεμαχισμό, και σε μια ατμό ή ατμό μορφή είναι καλό να το χρησιμοποιήσετε και ολόκληρα φύλλα.
Ραβέντι. Στα τραπέζια μας παίρνει σπάνια, και αντέχει το σκληρό κλίμα των ρωσικών χειμώνων. Ραβέντι χρησιμοποιείται για ζωοτροφές, αν και έχει μια μαλακή δομή, τα στελέχη του φυτού δεν είναι πιο σκληρά από το λάχανο "φλέβες" και έχουν μια ευχάριστη, πικρή γεύση. Το πλεονέκτημα είναι ότι έχει πολύ ασβέστιο για οστά, νύχια και υγιή δόντια, καθώς και βιταμίνη C, που χρειαζόμαστε το χειμώνα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ραβέντι με μέλι ή ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, ξινή κρέμα για να ισοπεδώσετε ελαφρά το οξύ. Κόκκινα στελέχη μπορούν να μασήσουν και αυτό σας αρέσει.
Αγκινάρα. Όλο το χρόνο διατίθενται κονσέρβες αγκινάρες, και φρέσκα και νωρίς την άνοιξη, μπορείτε να τα αγοράσετε στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα. Το εργοστάσιο έχει μια πολύ περίεργη εμφάνιση, μοιάζει με ένα μεγάλο πράσινο κώνο. Με την εμφάνισή του, μπορεί να τρομάξει αρχάριους μάγειρες, αλλά δεν υπάρχει τίποτα τρομερό σε αυτό. Ολόκληρη η αγκινάρα είναι εύκολο να συγκολληθεί, τα φυλλάδια μπορούν να καταναλωθούν χωρίς πρόσθετα. Οι αγκινάρες μπορούν να προστεθούν σε κατσαρόλες, σούπες, σε ένα τηγάνι από ένα πουλί, σε ένα στιφάδο λαχανικών-ρυζιού. Έτσι, τα γεύματα μπορούν να εμπλουτιστούν με φολικό οξύ και βιταμίνη C.
Cranberry. Αυτό το ανεπιτήδευτο κόκκινο μούρο είναι διαθέσιμο για αγορά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, μπορεί να αγοραστεί σε νωπή, κατεψυγμένη και κονσερβοποιημένη μορφή και σε οποιαδήποτε μορφή μπορεί να ετοιμαστεί. Προστίθεται στις σαλάτες σε λευκό λάχανο ή λάχανο, παρασκευάζει αρτοσκευάσματα, πιάτα κρέατος, κατσαρόλες, παρασκευάζει κομπόστες και σάλτσες. Αλλά η καλύτερη επιλογή είναι, υπάρχει η ακατέργαστη, επειδή διατηρεί όλες τις χρήσιμες ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη λοιμώξεων και ερεθισμών, αυξάνουν το επίπεδο της "καλής χοληστερόλης". Μια εύκολη συνταγή για τα βακκίνια θα είναι: ένα μίγμα με μαλακό τυρί cottage, ζάχαρη και φρέσκα μούρα. Είναι απλώς μια αυταπάτη.
Πεταλούδα. Το λωτός συνδυάζει την πλούσια γλυκύτητα των φρούτων και τα οφέλη των καλύτερων λαχανικών. Εκτός από τις ίνες και τη βιταμίνη C, έχει πολύ μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία είναι χρήσιμα για την καρδιά, λυκοπένιο, το οποίο θεωρείται φυσικός μαχητής κατά του καρκίνου και του καροτίνης για τα μάτια. Μπορεί να είναι ακριβώς όπως αυτό, και στη σύνθεση των γλυκών αρτοσκευάσματα και κομπόστα, άλλα σνακ, ως φρούτα για σάλτσα κρέατος και για πράσινες σαλάτες, για αυτή τη λωτός ζυμώνεται σε πολτό πατάτες.
Το γάλα κρέμεται με λωτός είναι το πιο ενδιαφέρον, γι 'αυτό το λόγο συνδυάζουμε τα φρούτα, αποφλοιωμένα από τα οστά και φλούδα, σε συνδυασμό, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας γάλα και 2 κουταλιές παγωτού και παίρνουμε ένα υγιεινό και γλυκό ποτό. Γνωρίζετε ότι μόνο με το γάλα το σώμα θα είναι σε θέση να απορροφήσει πλήρως την καροτίνη, η οποία περιέχεται στη λωτός.
Κάστανα. Αυτά τα ξηροί καρποί εμφανίζονται πολύ σύντομα στις αγορές τροφίμων και, κατά κανόνα, μπορούν να αγοραστούν μόνο από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο, μην χάσετε την ευκαιρία σας. Τα κάστανα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και, κυρίως, λιπαρά οξέα, που βοηθούν το καρδιαγγειακό σύστημα και την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου. Όπως έχουν δείξει μερικές μελέτες, η αυξημένη κατανάλωση τέτοιων ουσιών ρυθμίζει ολόκληρο το νευρικό σύστημα ενός ατόμου και βελτιώνει τη διαδικασία σκέψης. Και τότε, η γεύση των κάστανων είναι απλά υπέροχη, ελαφρώς λιπαρή και γλυκιά. Δεν έχει καμιά γεύση, έτσι αυτά τα καρύδια είναι καλό για το στιφάδο κρέατος και τις σαλάτες, ακόμα και σαν σνακ.
Κόκκινα πορτοκάλια. Τα κόκκινα πορτοκάλια, καθώς και κάθε εσπεριδοειδές, μπορούν να καυχηθούν με ξινή ή γλυκιά γεύση και μια πλούσια ποσότητα βιταμίνης C. Μόνο το έντονο κόκκινο χρώμα τους ξεχωρίζει από τα συνηθισμένα πορτοκάλια, εκτός από τα ωραία που προσθέτετε λίγο φρέσκο χυμό και φέτες πορτοκαλιού σε ψάρι, κρέας πιάτα, οποιεσδήποτε σαλάτες λαχανικών, φέτες μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο κρέατος. Μια τέτοια διακόσμηση του πιάτου στο εορταστικό τραπέζι, θα είναι πολύ βολικό, και θα φανεί ωραίο.
Σπανάκι. Το σπανάκι περιέχει σίδηρο και βιταμίνες Α, C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές. Το σπανάκι περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία καθαρίζει τις αρτηρίες, και η βιταμίνη Β12 ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού. Η τελευταία μελέτη επιβεβαίωσε ότι το σπανάκι προστατεύει από τον καρκίνο και από καρδιακή προσβολή και συνιστάται να καταναλώνετε 2 ή 3 μερίδες σπανάκι καθημερινά.
Κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια αναπτύχθηκαν πριν από 4 χιλιάδες χρόνια και θεωρήθηκαν ως ουσία από τον καρκίνο. Με τις ιδιότητες του, μπορεί να προσφέρει βοήθεια στην πρόληψη της θρόμβωσης. Μειώνει την "κακή" χοληστερόλη και αυξάνει το "καλό" που λειτουργεί καλά στις αρτηρίες. Μετά το μαγείρεμα, τα κρεμμύδια χάνουν τις περισσότερες από τις ιδιότητές τους. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κρεμμύδια, να τα προσθέτετε σε σαλάτες και να τρώτε φρέσκα.
Ντομάτες. Αρκεί να τρώτε 2 ντομάτες την ημέρα για να προσφέρετε στο σώμα τη βιταμίνη C, αλλά και τη μισή βιταμίνη Α. Είναι χρήσιμο να τρώτε ντομάτες για να αποφύγετε τον καρκίνο. Το καροτένιο, το οποίο είναι μέρος της βιταμίνης Α, περιέχεται στο δέρμα μιας ντομάτας και προστατεύει από τον καρκίνο του πνεύμονα. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι όποιος καταναλώνει ντομάτες περισσότερες από 14 φορές το μήνα, μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.
Σκόρδο. Το σκόρδο έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με το κρεμμύδι. Αυξάνει την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού, μειώνει τη χοληστερόλη, είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, Γ. Προστατεύει από καρκίνους, ιδιαίτερα καρκίνο του στομάχου. Κατά το μαγείρεμα, χάνει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, οπότε είναι καλύτερο να φάτε το σκόρδο, ανακατεύοντας φρέσκο σε βραστά λαχανικά και προσθέτοντας σαλάτες.
Καρότα. Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α. Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε 1/3 καρότα για να πάρετε την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Α. Εάν τρώτε συχνά καρότα, θα βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του παγκρέατος και της καρδιακής προσβολής. Τα καρότα προστατεύουν το σώμα μας από τις ελεύθερες ρίζες.
Τι πρέπει να φάτε και γιατί
Η βάση της διατροφής μας είναι το κάλιο. Για να επιτευχθεί ισορροπία ορυκτών στο σώμα, θα πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού στην καθημερινή διατροφή σας. Το επόμενο βήμα είναι να αυξηθεί η πρόσληψη καλίου. Πλούσιες πηγές καλίου είναι τέτοια καλλιεργούμενα φυτά, όπως μη θρυμματισμένοι κόκκοι, όσπρια, σπόροι που έχουν βλαστήσει, φρέσκα λαχανικά, φρέσκα φρούτα, αυτά τα προϊόντα αποτελούν τη βάση της διατροφής μας. Και για να επιτύχετε τα φυσιολογικά αποτελέσματα, θα πρέπει να τρώτε αυτά τα τρόφιμα για τρόφιμα που είναι πλούσια σε κάλιο όλη την ημέρα.
Τα περισσότερα λαχανικά και όλα τα φρούτα περιέχουν κάλιο σε δεκάδες και εκατοντάδες φορές περισσότερο από το νάτριο. Ως εκ τούτου, στη διατροφή μας, ο καθένας από εμάς είναι σημαντικό να αυξήσει αυτά τα τρόφιμα. Οι μπανάνες, τα πορτοκάλια είναι από καιρό αναγνωρισμένες πηγές καλίου. Πρέπει να περιλαμβάνονται τακτικά στην καθημερινή διατροφή σας. Το πεπόνι είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου. Πρέπει να συμπεριλάβετε ένα πεπόνι πιο συχνά στη διατροφή σας. Για μια αλλαγή, μπορείτε να το μαγειρέψετε και να πίνετε χυμό. Η σάρκα του πεπονιού είναι πολύ τρυφερή.
Υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στα καρπούζια. Πρέπει να τα φάμε όσο το δυνατόν περισσότερο και να το χρησιμοποιήσουμε για εκατό τοις εκατό. Μπορείτε να κάνετε καρπούζι πουρέ, χυμό, γι 'αυτό απλά πρέπει να τα καθαρίσετε από την κρούστα.
Πολλά καλίου και πρωτεΐνης περιέχονται στα όσπρια: είναι κοινά φασόλια, φακές. Από τα όσπρια - γίνονται υπέροχες και υπέροχες σούπες. Στις σούπες μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε κάλιο προσθέτοντας μια κολοκύθα, πατάτες, πέστροφα ή παστινάκι. Για τα σάντουιτς και τις σαλάτες, προσθέστε πάντα τριμμένα καρότα, ώστε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε κάλιο στη διατροφή σας.
Οι καρποί του αβοκάντο περιέχουν πολύ κάλιο και χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική προσθήκη σε σάντουιτς, διαφορετικές σαλάτες. Το αβοκάντο περιέχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, σημαντικά και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Όταν πίνετε φρέσκους χυμούς από φρέσκα λαχανικά, εκτός από την απόλαυσή σας, παραδώστε το σώμα με πολύ κάλιο. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι φρέσκο χυμό καρότου περιέχει περίπου 800 mg αυτής της ουσίας. Και αν αναμίξετε διάφορα είδη φρούτων στο μίξερ, μπορείτε να προετοιμάσετε το πρωινό, το οποίο θα είναι πλούσιο σε κάλιο. Αυτό το αρωματικό πουρέ "κοκτέιλ καλίου" θα ικανοποιήσει τις ανάγκες του οργανισμού σε αυτό το στοιχείο.
Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα καλίου στα προϊόντα, πρέπει να τα βράσετε ή να τα μαγειρέψετε με ατμό σε ελάχιστη ποσότητα νερού. Μην χρησιμοποιείτε κάλιο με τη μορφή χημικών ενώσεων ή μορφών δοσολογίας, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό του πεπτικού συστήματος και σε μεγάλες δόσεις μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.
Λαχανικά και φρούτα
Περιέχουν πολύ καλίου, φυτικές ίνες και νερό. Είναι τα κύρια συστατικά στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Κάθε μέρα, πρέπει απαραίτητα να τρώτε λαχανικά 4 έως 6 φορές, και τουλάχιστον 3 έως 5 φορές για να τρώτε φρούτα. Για παράδειγμα, 1 ή 2 ποτήρια φρέσκου λαχανικού ή χυμού φρούτων, μπορείτε να μετρήσετε για 1 ή 2 λαχανικά σαλάτα. Το καλύτερο είναι μόνο φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Τα φρούτα πρέπει να είναι μαραμένα και πυκνά. Δεν πρέπει να είναι μαλακά στην αφή, για να μην υποστούν βλάβη. Πρέπει να αγοράσετε τόσα φρούτα και λαχανικά, όπως μπορείτε να φάτε την επόμενη μέρα ή δύο.
Για να διατηρηθούν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να φυλάσσονται προϊόντα φυτικής προέλευσης σε ξηρό, δροσερό μέρος. Μην κόβετε τα λαχανικά και τα φρούτα, μην ξεφλουδίζετε αν δεν σκοπεύετε να τα φάτε αυτή τη στιγμή. Μην απορροφάτε ποτέ τα λαχανικά και τα φρούτα στο νερό. Πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται σωστά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού από τη βρωμιά.
Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην αφήσετε τα φρούτα να χάσουν τη φυσική τους μορφή. Για τα λαχανικά, ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι να τηγανίζετε σε λάδι με συνεχή ανάδευση ή ατμό. Τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε ακατέργαστη μορφή. Σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε φρούτα κατά την εποχή της ωρίμανσής τους. Αυτή τη στιγμή έχουν γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Στο φαγητό θα πρέπει να τρώνε ώριμα φρούτα. Κάθε γεύμα πρέπει να συνοδεύεται από ένα σνακ από ωμά τρόφιμα - να καταναλώνονται φρέσκα φρουτοσαλάτες, φρέσκα φρούτα, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.
Τώρα γνωρίζουμε ποια λαχανικά και φρούτα θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Τρώγοντας περισσότερα διαφορετικά φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να εμπλουτίσετε το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία και να βοηθήσετε το σώμα στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.