- Χοιρινό - 500 γραμμάρια
- Βασιλικό και τηγανητό σπόρους - 1 Για γεύση
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Ελαιόλαδο - 30 ml
- Τυρί (τριμμένο) - 3 οσ. κουτάλια
1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να πιπέρι και αλάτι το φιλέτο (το χοιρινό ταιριάζει καλύτερα εδώ). 2. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών και για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά στέλνουμε κρέας εκεί. 3. Προετοιμάστε το πέστο (βόρεια παραλλαγή). Εάν δεν υπάρχουν κουκουνάρια. Σε ένα μπλέντερ, ελαφρώς στρίψτε τα τηγανητά σπόρους (όχι σε σκόνη), συνθλίψτε το βασιλικό. Τώρα αναμίξτε το ελαιόλαδο, τους σπόρους, το βασιλικό, συνθλίψτε ένα σκελίδα σκόρδο και προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο. 4. Από το φούρνο παίρνουμε το τελειωμένο φιλέτο, με το μέγιστο να αυξάνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο. 5. Κόψτε το κομμάτι κρέατος κατά κομμάτι, πάνω από το πέστο. Περίπου δέκα λεπτά ψήνουν περισσότερο, θα πρέπει να κοκκινίζει.
Μερίδες: 4