- Πατάτες - 500 γραμμάρια
- Βασιλικό φρέσκο πράσινο - 5 γραμμάρια
- Σιτάλευρο - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 100 γραμμάρια
- Ξηρή Κρέμα - 100 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
- Τυρί σκληρών ποικιλιών - 50 γραμμάρια
- Τοματοπολτός - 15 γραμμάρια
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Μοσχοκάρυδο τριμμένο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
Πρώτα απ 'όλα, ας βράσουμε τις πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες και θα τους πιέσουμε σε ένα μικρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με το αυγό. Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού πλένονται. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του βασιλικού. Προσθέστε βασιλικό και τριμμένο τυρί στις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, σε μία από τις οποίες παρεμβάλλουμε 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Από τη δοκιμασία που προκύπτει, σχηματίζουμε μικρές μπάλες - νυκτίκια. Καλύψουμε τα gnocchi με μεμβράνη τροφής και το βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Ενώ τα gnocchi βρίσκονται στο ψυγείο, θα φτιάξουμε σάλτσα ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε σε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέστε ξινή κρέμα και λίγο νερό. Ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι την επιθυμητή συνοχή, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Στο τέλος της παρασκευής σάλτσας προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα (μπορείτε να βάψατε και πάλι). Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά μετά την ανάβαση. Οι μαγειρεμένες ζυμαρικά αναμειγνύονται με την παρασκευασμένη σάλτσα και σερβίρονται, διακοσμώντας με φρέσκο βασιλικό. Έγινε!
Μερίδες: 4