Scythe - ομορφιά μήλου Η Apple είναι η πιο γόνιμη γέμιση για πίτες. Σήμερα θα πλέξουμε το αρωματικό γέμισμα μήλων στην πλεξούδα. Το κέικ μας θα είναι εορταστικό και κομψό. Αυτό το κέικ και οι επισκέπτες δεν είναι αμαρτία για να συναντηθούν, και έκπληξη συγγενείς. Η σύνθεση της δοκιμής ζύμης είναι πολύ επιτυχημένη. Η γεύση της πίτας είναι μοναδική χάρη στα μπαχαρικά που προστίθενται στη ζύμη και το παραγέμισμα. Δεν μπορούμε να κάνουμε μόνο τα μήλα στην πλεξούδα. Οποιαδήποτε γέμιση - φρούτα, λαχανικά, ψάρια ή κρέας σε μια τέτοια πίτα θα είναι υπέροχη. Δοκιμάστε να πλέξετε μια πλεξούδα μήλων!
Συστατικά:- Μοσχοκάρυδο 2 γρ
- Μπισκότα κουλουρακιών 50γρ
- Apple 6 τεμ.
- Βούτυρο 50 g
- Ζάχαρη 80 g
- Πορτοκαλί 0,5 τεμ.
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Κανέλα 4 γρ
- Κάρδαμο 2 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Ζάχαρη σκόνη 70 g
- Χυμός πορτοκαλιού 20 ml
- Μαγιά στεγνώσει 10 g
- Βούτυρο 85 g
- Ζάχαρη 154g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Αλάτι 10 g
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Πορτοκαλί 0,5 τεμ.
- Μοσχοκάρυδο 2 γρ
- Αλεύρι, σιτάρι 350 g
- Νερό 50 ml
- Γάλα 100 ml
- Ελαιόλαδο 15 ml
- Κάρδαμο 2 γρ
- Βήμα 1 Για να κάνετε μια τούρτα, πρέπει να πάρετε αλεύρι, μαγιά, νερό, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, αυγά, φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού, μήλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, σκόνη ζάχαρης, χυμό πορτοκαλιού, μπισκότα.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε το κουτάλι: ρίξτε τη ζύμη με ζεστό νερό, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης (4 γραμμάρια). Αφήστε τη ζεστασιά για 15 λεπτά.
- Βήμα 3 Κόψτε το λάδι σε κύβους, ρίξτε το ζεστό γάλα, προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης. Ζεσταίνουμε το μίγμα. Θα πρέπει να είναι ζεστό.
- Βήμα 4 Σείρετε το αλεύρι. Προσθέτουμε ποτό πορτοκαλιού και λεμονιού για 1 κουταλάκι του γλυκού, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε.
- Βήμα 5 Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού, προσθέστε το μίγμα ζύμης.
- Βήμα 6 Σε ένα ξηρό μείγμα αλεύρου προσθέστε αυγά, προσεγγίσατε το μίγμα της ζύμης και ένα ζεστό μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Βήμα 7 Ζυμώνουμε τη ζύμη - θα είναι πολύ μαλακό. Το ελαιόλαδο λιπαίνει τους τοίχους των πιάτων, βγάζει τη ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε στη ζεστασιά για 2 ώρες.
- Βήμα 8 Προετοιμάστε το γέμισμα: ξεφλουδίστε μήλα, κόψτε σε φέτες, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
- Βήμα 9 Λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε ζάχαρη. Συνεχίστε να αναδεύετε για 1 λεπτό. Προσθέστε μπαχαρικά και ξύσμα για 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βήμα 10 Βάλτε τις φέτες μήλου απαλά. Μαγειρέψτε τα μήλα, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε το στη σάλτσα.
- Βήμα 11 Η έτοιμη ζύμη έλασης σε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο 35x30 εκ. Διαχωρίστε σε 3 μέρη. Το κέντρο καλύπτεται με θρυμματισμένα μπισκότα. Κόψτε τις πλευρές της ζύμης υπό γωνία και από τις δύο πλευρές.
- Βήμα 12 Στο ψίχουλο μπισκότων, βάλτε το γεμιστό μήλο στη μέση του κέικ.
- Βήμα 13 Διπλώστε τις λωρίδες εναλλάξ στην πλεξούδα. Οι άκρες στερεώνονται με υγρή βούρτσα (κολλημένη).
- Βήμα 14 Μεταφέρετε προσεκτικά το κέικ στην περγαμηνή. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε να παραμείνει για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C. Ψήστε για 25-30 λεπτά.
- Βήμα 15 Μετά από 10 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, λιπάνετε το κέικ με κρόκο αυγού. Ετοιμάστε το κέικ για να κρυώσει στη σχάρα. Ψεκάστε την κορυφή του κέικ με τη γλάσο.
- Βήμα 16 Σερβίρετε το κέικ για το τσάι.